Für diejenigen, die während des Valentinstags keine romantische Beziehung haben, werden Ideen wie der „Galentine-Tag“ oder das Essen von reichhaltigen Desserts als Trostpreise gewertet. Aber es gibt keinen besseren Zeitpunkt als eine kalte Nacht Mitte Februar, um eine Dinnerparty zu veranstalten und Ihre Liebe zu Freunden, Wein und Essen zu feiern.

Ohne den Romantikfaktor, der die Gleichung durcheinander bringt, können Sie direkt in stinkende, kitschige, unordentliche, völlig unsexy Lebensmittel eintauchen. Die Gäste können ihre Lieblings-Sportkleidung oder alte T-Shirts tragen. Vielleicht kann sich jeder nach Lust und Laune verkleiden, um den Feierlichkeiten einen Anlass zu verleihen. Am 'Pal-entine' -Tag gibt es keine Regeln.

Und da Sie in einer Gruppe sind, beginnen Sie mit einer großformatigen Flasche. Pop ein Magnum von sprudelnden, wie Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , um zu feiern, dass mehr als zwei Leute es trinken. Lösche ein Käsebrett für Fortgeschrittene und rufen Sie Ihre Lieblings-Peppy-Playlist auf, um die Gäste bei Laune zu halten, während Sie die Vorbereitungen für Knoblauchsuppe, Blauschimmelkäse-Zwiebel-Gratin und Lamm-Bolognese abschließen.

Lesen Sie weiter für Rezepte und fügen Sie Ihre eigenen Schnörkel hinzu. Dieses Menü zum Pal-entine's Day enthält kein Dessert, denn warum sollte man einen lustigen Abend mit Backen ruinieren? Schließen Sie die Nacht stattdessen mit einer neuen klassischen Kombination ab: Schokolade und Spirituosen .

Knoblauchbrotsuppe

Dies basiert lose auf einer baskischen Knoblauchsuppe und wird am besten gegessen, wenn Sie nicht erwarten, jemanden zu küssen. Die Suppe hat ziemlich milde Knoblaucharomen, die durch einen Hauch von Sardellen und Chili ausgeglichen werden. Knoblauchbrot-Croutons geben eine zusätzliche Dosis Geschmack und Textur. Servieren Sie es mit einem Rosé. Es hat eine Lebendigkeit, die die reichhaltige Suppe durchschneidet.

• 2 Tassen abgestandene Brotwürfel (½ Zoll)
• 1 mittelgroßer Knoblauch
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
• Koscheres Salz nach Geschmack
• 1 Esslöffel fein geriebener Parmesan
• 1 Sardellenfilet
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 getrockneter Ancho Chili
• 2 Liter Hühnerbrühe
• Geräucherter Paprika nach Geschmack

Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F. 1 Tasse Brotwürfel auf dem Backblech verteilen. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit geschmolzener Butter und Petersilie kombinieren und die Brotwürfel mit einer Mischung bestreichen. Salz und Parmesan darüber streuen. Backen Sie bis golden, ungefähr 10 Minuten. Beiseite legen.

In der Zwischenzeit den restlichen Knoblauch schälen. Mit Mörser und Pistill oder Gabel und kleiner Schüssel Sardellen hinzufügen und mit Knoblauch zerdrücken. Bei mittlerer Hitze warmes Öl in einem mittelschweren Topf oder einem holländischen Ofen. Fügen Sie Knoblauchmischung, ganzes Chili und restliches ungeröstetes Brot hinzu, und rühren Sie um, um zu kombinieren. Kochen, bis das Brot gerade anfängt, golden zu werden, 5–7 Minuten. Hühnerbrühe hinzufügen und 20–30 Minuten köcheln lassen. Chili entfernen und mit Salz und Paprika abschmecken. Auf 4 Schalen verteilen. Mit Knoblauchbrotcroutons garnieren. Serviert 4.

Koppeln Sie es

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) $ 22, 91 Punkte . Dieser ultrafrische und fruchtige Rosé schneidet durch die cremigen Knoblaucharomen der Suppe. Reife Erdbeeren und Pfirsiche ergänzen salzige Sardellen und sind ein angenehmes Gegengewicht zu Knoblauch. Intensive Säure erfrischt den Gaumen, während die Textur seines Rosés ihn sauber wischt und für den nächsten Biss vorbereitet.

Blauschimmelkäse-Zwiebel-Gratin

Zwiebeln werden nicht oft zum Star eines Gerichts, aber Sie haben sie immer zur Hand. Sie verdienen ein bisschen Liebe und Aufmerksamkeit. Dieses gratinierte Rezept liefert Zwiebeln, die zart, karamellisiert und süß sind - eine perfekte Folie für scharfen, druckvollen Blauschimmelkäse und nussige, würzige Roggenbrösel.

• 1 Esslöffel Butter
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Koscheres Salz und Pfeffer
• ¼ Tasse Sherry
• 1 Tasse Sahne
• 2 Teelöffel fein gehackter frischer Salbei
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• ½ Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• Prise gemahlene Muskatnuss
• 1½ Tassen Roggenbrotkrümel
• 4 Unzen zerbröckelter Blauschimmelkäse
• 2 Esslöffel dünn geschnittener Schnittlauch

Stellen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens. Auf 450 ° F erhitzen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Mischen umrühren, dann unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind und anfangen zu färben, ca. 20 Minuten. Fügen Sie Sherry hinzu, um zu entfetten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie Sahne, Kräuter, Zitronenschale und Muskatnuss hinzu. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gießen Sie die Mischung in eine 9 x 11 Zoll große Auflaufform. Paniermehl und Blauschimmelkäse darüber streuen. Etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind. Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren. Serviert 4 - - 6.

Koppeln Sie es

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly $ 21, 90 Punkte. Die hellen Kirscharomen dieses Gamay sind voller Säure und verleihen dem dekadenten Gratin Leichtigkeit. Konzentrierte Aromen und eine feste Struktur sind erforderlich, um dem Spektrum der starken Aromen von Blauschimmelkäse, süßen Zwiebeln und Roggen zu entsprechen.

Bucatini mit Lamm Bolognese

Konventionelle Weisheit besagt, dass man bei einem Date keine Spaghetti essen sollte, damit man nicht überall Sauce bespritzt. Bewahren Sie dieses reichhaltige, herzhafte Essen für eine Gelegenheit auf, bei der die Menschen weniger selbstbewusst sind, wenn es darum geht, ein freches Durcheinander zu machen. Während Bucatini aufgrund seiner Dicke und seines hervorragenden Kaufaktors die ideale Nudelform ist, funktionieren alle langen, dicken Nudeln. Dieses Rezept enthält getrocknete Minze, Koriander, Zimt und Orangensaft, die in südlichen und westlichen Mittelmeerregionen häufiger vorkommen als in Italien. Es gibt eine Art Magie, die entsteht, wenn sich diese Aromen mit Lammfleisch verbinden.

• 1 Pfund Lammhackfleisch
• Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Teelöffel getrocknete Minze
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Tasse fein gewürfelte Zwiebel
• ¼ Tasse fein gewürfelte Karotte
• ¼ Tasse fein gewürfelter Sellerie
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ¼ Tasse fruchtiger Rotwein
• 1 Tasse Orangensaft
• 1 (28 Unzen) kann zerkleinerte Tomaten
• ⅛ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken und mehr zum Servieren
• 12 Unzen getrocknete Bucatini oder andere lange, dicke Nudeln
• Geriebener Pecorino (optional zum Servieren)

In einer mittelgroßen Schüssel das Lammfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Minze, Koriander und Zimt hinzufügen und mischen.

In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie und ⅛ Teelöffel Salz hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, 7 - - 10 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis duftend, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Lamm hinzu, und rühren Sie sich, um zu kombinieren. Kochen, bis der Boden braun ist. Fügen Sie Rotwein und Orangensaft hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden ab. Fügen Sie Tomaten und Paprikaflocken hinzu und köcheln Sie 30 Minuten lang. Verringern Sie gegebenenfalls die Hitze, um ein Kochen zu verhindern.

In der Zwischenzeit einen großen, gut gesalzenen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie al dente gemäß den Anweisungen in der Packung. Die Nudeln abtropfen lassen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren. Fügen Sie Nudeln zu Bolognese hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Falls gewünscht, mit Nudelwasser verdünnen. 2–3 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verschmelzen. Auf Wunsch mit zusätzlichen Paprikaflocken und Pecorino servieren. Serviert 4 - - 6.

Koppeln Sie es

Planeta 2015 Frappato (Sieg) 22,88 $ Punkte. Dieser sizilianische Wein ist ein frisches Rot mit Eukalyptusnoten und ergänzt die Vielfalt der Gewürze und Kräuteraromen in der Sauce, während er genug Körper hat, um den Reichtum des Lammes zu bewältigen.