Hat das Aufwachsen in Nordkalifornien Ihre Liebe zum Essen beeinflusst?

Ich bin in Vallejo geboren und aufgewachsen, bin zu UC-Berkeley gegangen und lebe jetzt in Lafayette. Meine Mutter ist eine wirklich gute Köchin. Ich musste nie kochen, bis ich aufs College ging, aber ich war vielen verschiedenen Kulturen ausgesetzt - ihre Seite ist philippinisch. Und weil meine beiden Eltern arbeiteten, wurden meine Schwester und ich von einem Nachbarpaar betreut. Sie war Deutsche und er Italiener, also war ich auch diesen Lebensmitteln ausgesetzt. Als Kind war ich ein wählerischer Esser, aber ich bin daraus gewachsen. In [UC-Berkeley] gibt es so viele ethnische Gerichte, und nach einem Jahr Essen im Wohnheim war ich bereit zu lernen, wie man kocht.

Wann bist du zum Wein gekommen?

Wir gingen jeden Sonntag in die Kirche und gingen frühstücken und gingen dann oft ins Weinland. Ich erinnere mich, wie ich mit meiner Schwester in den Feldern und Gemüsegärten der Weingüter herumgerannt bin, als meine Eltern drinnen waren. Zu jedem Abendessen gab es ein Glas Wein. Es war für mich selbstverständlich, mich darauf einzulassen. Aber ich wurde erst in meinem letzten Studienjahr 21, also habe ich zu diesem Zeitpunkt nicht viele Weinlandausflüge gemacht. Einmal fand ich es mit meinem Freund, der jetzt mein Ehemann ist, so einschüchternd. Wenn Sie so jung sind, gehen die Leute manchmal davon aus, dass Sie sich betrinken oder sich kostenlos Alkohol holen möchten. Aber wir waren wirklich am Lernen interessiert. Wir fühlten uns an einigen Stellen nicht willkommen - es ist eine alteristische Sache. Ich verstehe es. Ich habe die Partybusse gesehen.

Wie ist die Schwimmkultur beim Essen?

Immer mehr Leute in der Nationalmannschaft essen. Früher waren es nicht zu viele, die Freude am Kochen und Essen hatten - Essen war einfach Treibstoff. Jetzt sehe ich mehr in das Kochen und in das Essen. Es ändert sich langsam. Aber um fair zu sein, müssen Schwimmer viel und sehr oft essen. Es ist viel Arbeit.

Was ist mit Wein?

Es gibt einige Schwimmer, die es zu schätzen wissen, aber nicht so sehr wie ich. Wir haben jedoch strenge Regeln für Trainingswettbewerbe: kein Alkohol. Ich hasse das so sehr. Wein vermisse ich. Zu Hause trinke ich zu jedem Abendessen ein Glas Wein. Und sprechen Sie mit einem Arzt, sie sagen, dass das in Ordnung ist. Wir trainieren wochenlang vor den Olympischen Spielen und es ist einfach schwierig. Ich freue mich so sehr auf dieses Glas Wein.

'Ich habe diese Show namens Celebrity Bucket List gemacht und ihnen gesagt, dass ich nur in einer Küche oder einem Weingut arbeiten möchte.'

Sie haben ein Bild von einem Campagnolo-Korkenzieher auf Ihrem Instagram-Konto. Ist Italien eine Ihrer Lieblingskulturen?

Ich liebe es nach Italien zu gehen und Wein und gigantische Korkenzieher zu sammeln. Es ist zu 100 Prozent meine Lieblings-Esskultur. Ich versuche jeden Herbst dorthin nach Südtirol zu fahren. Ich war vor sechs Jahren im November [zum Schwimmen], aber vor allem [nur um Italien zu besuchen].

Sie haben Hühner und einen robusten Garten. Haben Sie schon immer Ihr eigenes Essen angebaut?

Nachdem ich meine erste Wohnung in Berkeley hatte, wurde mir klar, wie viel Kräuter kosten, und ich fing an, meine eigenen anzubauen. Es dehnte sich zu einem Meyer-Zitronenbaum aus. Als ich nach Lafayette zog, wollte ich einen richtigen Garten. Wenn Sie einen Garten haben möchten, warum machen Sie ihn nicht produktiv? Wir sind in Kalifornien gesegnet. Wir können alles anbauen.

Was sind einige Ihrer denkwürdigsten Weingutbesuche?

Zuletzt ging ich in Südtirol nach Girlan, um eine ganze Verkostung zu machen. Ich habe alle Arten von Wein probiert, aber ich hatte das schönste, blumigste Weiß. Ich bin im Allgemeinen eine Rotweinperson, aber diese, die Riserva Bianca 2010 - wow. Ich habe ein paar davon nach Hause gebracht. Und Antica im Napa Valley. Ich habe diese Show namens Celebrity Bucket List gemacht und ihnen gesagt, dass ich nur in einer Küche oder einem Weingut arbeiten möchte. Sie sagten, getan und getan. Ich ging mit [Mitbegründerin] Donna Scala ins Bistro Don Giovanni in Napa, kurz bevor sie krank wurde [sie starb 2014]. Sie hat mich durch die ganze Stadt gebracht.

Was sind einige Ihrer Weingüter im Napa Valley?

Ich bin ein großer Fan von Pine Ridge, Domaine Carneros und Hall. Mein verheirateter Name ist Hall. Wir haben eine Methusalah von 2006 Kathryn Hall für unser Gästebuch bei unserer Hochzeit bekommen. Wir haben das von allen unterschreiben lassen. Und einer meiner besten Freunde ist der Associate Winemaker bei Hunnicutt. Sie ist eine großartige Ressource. Ich bin eher ein Napa-Mädchen. Ich liebe die Stags Leap Gegend und unsere Freunde leben in Napa.

Denken Sie daran, sich nach dem Schwimmen mehr in der Lebensmittelwelt zu engagieren?

Ich würde es absolut lieben. Das möchte ich tun. Ich möchte ein Kochbuch darüber schreiben, wie ein olympischer Athlet isst: gesund, aber genießen Sie Ihr Essen.