Vorbereitungszeit: 20 Min. Backzeit: 1 Std. 30 Min. Grillzeit: 15 Min. Gesamtzeit: 2 Std. 5 Min. Portionen: 4Springe zu den Nährwertangaben

Wenn Sie Baby Back Ribs mit rauchigem Grillgeschmack zubereiten möchten, lassen Sie die Rippchen langsam im Ofen garen und geben Sie sie dann auf dem Grill fertig. Dieses Rezept für Babyrückenrippen, die man im Ofen auf den Grill bringen kann, verwendet eine langsame Backmethode, die Dampf erzeugt, um die Rippchen während des Garens feucht und zart zu halten. Dann genügen nur 15 Minuten auf dem Grill, um diesen köstlichen Rippchen, die mit einer einfachen hausgemachten BBQ-Sauce und einem BBQ-Rub-Rezept bestrichen sind, eine köstliche Rauchigkeit und schöne Grillspuren zu verleihen. Aber das ist noch nicht alles: Dieses Baby-Back-Ribs-Rezept zeigt Ihnen auch, wie Sie erkennen, wann Baby-Back-Ribs fertig sind, und wie Sie Baby-Back-Ribs in einem Instant-Topf zubereiten. Schalten Sie also Ihren Ofen ein und starten Sie den Grill, denn Sie werden gleich ein einzigartiges Sommer-Grillrezept genießen.

16 Rippchen-Rezepte, die Ihre Sommer-Grillabende verwandeln werden

So erkennen Sie, wann die Rückenrippen Ihres Babys fertig sind

Um die saftigsten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, das Fleisch nicht zu lange oder zu wenig zu garen. Wenn sich die Garzeit der Rippchen dem Ende nähert, beginnt sich das Fleisch zusammenzuziehen und legt die Rippenspitzen frei. Um den Gargrad zu testen, können Sie nach einem dieser vier Hinweise suchen.

Knochenspitzentest: Wenn die Rippen fast fertig sind, beginnt sich das Fleisch zusammenzuziehen und legt die Rippenspitzen frei.U-Form-Test: Halten Sie die Rippen in der Mitte mit einer Zange fest. Wenn sie fertig sind, wird das Gestell in einer umgekehrten U-Form durchhängen. Das Fleisch kann auch platzen, was ein gutes Zeichen ist.Rippendrehtest: Fassen Sie mit Ihrer Zange eine freiliegende Knochenspitze und drehen Sie sie vorsichtig. Wenn sich der Knochen leicht drehen lässt, sind die Rippen fertig.Zahnstochertest: Das Fleisch ist zart, wenn ein Zahnstocher leicht zwischen den Rippen in das Fleisch eindringt.

So bereiten Sie Schweinerippchen im Ofen, Slow Cooker oder auf dem Grill zu

Zutaten

• 1 3,5 Pfund Rückenrippen vom Schweinefilet abschneiden

• ¼ Tasse gelber Senf

  
  
  

• 1 Tasse BBQ Rub (Rezept folgt)

• ½ Tasse BBQ-Sauce (Rezept folgt)

BBQ Rub

• 1 ½ Teelöffel Sellerie Samen

• 1 ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 1 ½ Teelöffel gelbe Senfkörner

• 1 ½ Teelöffel Koriandersamen

• ¾ Tasse Turbolader saugen

• ¾ Tasse dunkelbrauner Zucker

• ½ Tasse Paprika

• 3 Esslöffel feines Meersalz oder koscheres Salz

• 4 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1 Esslöffel Chilipulver

• 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano

• 1 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Grillsoße

• 2 ½ Tassen dunkelbrauner Zucker

• 2 ½ Tassen Ketchup

• ½ Tasse gelber Senf

• ½ Tasse Apfelessig

• ¼ Tasse Worcestersauce

• Saft von 1 Limette

• 1 Esslöffel Salz

• 1 Esslöffel Zwiebelpulver

• 1 Esslöffel Knoblauchpulver

• 1 ½ Teelöffel Paprika

• 1 ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

• Eine Prise Cayennepfeffer

• Flüssiger Rauch

Richtungen

1. Ofen auf 375°F vorheizen. Den Senf mit einem Backpinsel auf beiden Seiten der Rippchen verteilen. Streuen Sie den Rub großzügig auf beide Seiten der Rippchen.

2. Legen Sie die Rippen in die Mitte einer doppelt dicken dicken Folie, die 15 cm länger als die Rippen ist. Rippchen in die Folie einwickeln. 1 1/2 bis 2 Stunden backen oder bis es weich ist (die beiden mittleren Knochen des Rosts sollten sich leicht auseinanderziehen lassen).

3. 

   Andy Lyons

   Die Rippchen auf ein Tablett legen (die Flüssigkeit aus der Folienverpackung wegwerfen). Die Soße auf beiden Seiten der Rippchen verteilen. Auf dem Rost eines abgedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang grillen, alle 5 Minuten mit zusätzlicher Soße bestreichen und dabei einmal wenden. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein Anbrennen zu vermeiden.

BBQ Rub

1. Selleriesamen, Kreuzkümmelsamen, Senfkörner und Koriandersamen in eine Gewürzmühle geben und fein mahlen.

2. Mit den restlichen Zutaten vermischen.

Grillsoße

1. Alle Zutaten in einem großen Topf verquirlen und zum Kochen bringen. Ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Abdecken und bis zu 2 Wochen kalt stellen.

Andy Lyons

So bereiten Sie Baby Back Ribs im Instant Pot zu

Rippchen mit Senf bestreichen und wie oben beschrieben mit Rub würzen. Rollen Sie die Rippe wieder in den 6-Liter-Topf eines elektrischen Schnellkochtopfs, wobei die fleischigen Seiten zur Außenseite des Topfes zeigen. Mit eventuell abfallendem Rub bestreuen. 1 Tasse Wasser auf den Topfboden geben. (Nicht über die Rippen gießen). Deckel verriegeln. 40 Minuten lang bei hohem Druck kochen lassen. Lassen Sie den Druck 15 Minuten lang ablassen. Lassen Sie den verbleibenden Druck ab. Die Rippchen mit der Knochenseite nach unten in eine mit Folie ausgelegte flache Backform legen (Flüssigkeit im Herd entsorgen). Ofen auf 400 °F vorheizen. Etwas Soße über die Rippchen streichen. Die Rippchen 15 Minuten lang backen und alle 5 Minuten mit der restlichen Soße bestreichen.

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Nährwertangaben(pro Portion)

530	Kalorien
21g	Fett
46g	Kohlenhydrate
43g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 4
Kalorien 530
% Täglicher Wert *
Gesamtfett21g	27 %
Gesättigte Fettsäuren7g	35 %
Cholesterin131 mg	44 %
Natrium2337 mg	102 %
Gesamte Kohlenhydrate46g	17 %
Gesamtzucker39g
Eiweiß43g	86 %
Vitamin C4,4 mg	5 %
Kalzium120 mg	9 %
Eisen4,2 mg	23 %
Kalium848 mg	18 %
Folsäure, insgesamt9,9mcg
Vitamin B-121,1 µg
Vitamin B-61,2 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.