Das Weinland Ontario liegt nur anderthalb Autostunden südlich von Toronto und bietet eine Fülle würdiger Weingüter für Önophile - ganz zu schweigen von bauernhoffrischen Restaurants, gemütlichen Gasthäusern und einer atemberaubenden Naturlandschaft. Diese Tipps gewährleisten eine nahtlose Tour durch das Weinland von Ontario, damit Sie Ihren Besuch maximieren können.

1.) Machen Sie die Niagarafälle zum ersten oder letzten Stopp Ihrer Tour und genießen Sie das dramatische Naturwunder, den mächtigsten Wasserfall Nordamerikas. Entlang des Niagara River verläuft der Niagara River Recreational Trail 35 Meilen lang und bietet zahlreiche Möglichkeiten, um einige großartige Aufnahmen der amerikanischen und kanadischen Wasserfälle zu machen. Tragen Sie einfach einen Regenmantel, um sich vor dem berüchtigten Nebel zu schützen.

2.) Mieten Sie ein Auto und einen Fahrer wie Niagara Airbus oder Niagara Wine Tours International. Die Preise hängen davon ab, wie lange Sie die Tour planen. Der Preis stellt jedoch sicher, dass Sie so viele Weine probieren können, wie Sie möchten, ohne dies zu tun sich ans Steuer setzen - oder sich verlaufen. Außerdem verwöhnen lokale Fahrer Passagiere mit farbenfrohen Legenden, während Sie sich durch die Niagara-Halbinsel schlängeln, insbesondere im Hinblick auf den Krieg von 1812, in dem in der Region viele Schlachten ausgetragen wurden.

3.) Von den Niagarafällen fahren Sie nach Flache Felskeller Sie befindet sich an einem erstklassigen Ort auf dem Niagara-Steilufer, der Twenty Mile Bench in der Nähe des Dorfes Jordanien. Der ausgelassene und einfühlsame Präsident Ed Madronich ist ein großartiger Reiseleiter (wenn Sie das Glück haben, ihn zu fangen). Das 98 Hektar große Anwesen verfügt über einen verglasten, sechseckigen Verkostungsraum mit Blick direkt über den Ontariosee (an einem klaren Tag können Sie den berühmten CN Tower von Toronto sehen). Während Flat Rock Walk-Ins begrüßt, fordern Sie eine Reservetour (10 CAD) an. Sie gehen durch die Weinberge und den Fassraum und genießen eine private Verkostung der preisgekrönten Weine von Flat Rock, einschließlich Chardonnay-Ausdrucksformen. Riesling und Pinot Noir.

4.) Für ein leckeres Mittagessen gehen Sie zu Schlucht Weinberg auf der St. David's Bench. Das Restaurant Ravine Vineyard Bistro befindet sich auf einem familiengeführten Bauernhof in fünfter Generation aus dem Jahr 1802. Wissenswertes: Der Großvater von Küchenchef / Inhaber Paul Harber, Blair Fowler, erfand 1946 den Klappstuhl Harber-Lite. Das rustikale Bistro bietet Gerichte mit lokalen Zutaten von den Köchen Harber und Collin Goodine, wie gerösteten Rüben-Chèvre-Salat oder Bratapfel-Kastanien-Suppe mit Pfefferkorn-Crème Fraîche. Das Gericht, das man unbedingt probieren muss, ist der beliebte Brioche-Burger, gekrönt mit Cheddar aus Pine River, geräuchertem Speck und Jalapeño. Das Restaurant kombiniert gerne Gerichte mit den typischen Weinen von Ravine, wie dem 2010er Sand & Gravel Cabernet Franc, dem 2009er Estate Reserve Unfiltered Chardonnay und dem 2009er Riesling Icewine von Winemaker Shauna White. Verpassen Sie nicht den hauseigenen Bio-Garten, Live-Musik am Freitag und Samstag und ausgewählte Sonntagabende sowie einen Holzofen, in dem bis zu fünf Schweine gebraten werden können.

5.) Für eine moderne, gehobene Weinprobe machen Sie einen Halt auf dem 62 Hektar großen Gelände Weingut Stratus . Stratus praktizierte nachhaltigen Weinbau mit geringen Erträgen und war das erste vollständig LEED-zertifizierte Weingut der Welt. Und im Verkostungsraum wurden keine Details übersehen: Der Innenarchitekt Diego Burdi schuf einen eleganten, schicken schwarz-grauen Raum mit einem massiven, meisterhaften Gemälde „Constellation Series“ von Richard Halliday, einem in Calgary geborenen Künstler. Die Flüge kosten 10 CAD und beinhalten einen Vorgeschmack auf die vier typischen Assemblage-Weine von Stratus. „Assemblage-Weine sollen in jedem Jahrgang die komplexesten und faszinierendsten Aromen unseres Weinbergs einfangen“, sagt Suzanne Janke, Direktorin für Gastgewerbe und Einzelhandel. Da Stratus Winzer J-L (Jean-Laurent) Groux an die uralte Theorie glaubt, dass die Summe größer ist als die einzelnen Teile, „ist es unser Ziel, jedes Jahr den besten Ausdruck unseres Weinbergs zu erfassen“, sagt Janke. Führungen durch die Weinproduktionsanlage sind nur nach Vereinbarung möglich. Bei privaten Verkostungen werden hervorragende Weine mit lokalem Käse von Fifth Town Dairy kombiniert.

6.) Kein Besuch im Weinland Ontario ist vollständig ohne einen Zwischenstopp bei Inniskillin - Vielleicht das berühmteste Weingut der Region, das wohl kanadische Weine (insbesondere Eisweine) auf die Karte setzt. Das Hotel Inniskillin bietet eine Vielzahl von Aktivitäten, die größtenteils in der historischen Brae Burn Barn aus den 1920er Jahren stattfinden: Es gibt ein Tourcenter, eine Weinverkostungsbar, eine Demonstrationsküche und eine Weinboutique. Von Juni bis Oktober können Besucher erfinderische Snacks probieren, die von Küchenchef David Penny in der „Market Grill“ -Serie des Weinguts kreiert wurden (Verfügbarkeit erfragen). Die Gerichte werden mit einer Vielzahl von Inniskillins bekannten Eisweinen kombiniert, darunter eine Auswahl aus Vidal und Cabernet Franc für eine Gebühr von 5 bis 15 CAD.

7.) Nach einer Tour und Verkostung ($ 10-15 CAD) auf dem malerischen 25 Hektar großen Weinberg in Weingut Peller Estates - einer der größten Weinproduzenten in Kanada - das Abendessen im Restaurant des Weinguts ist ein Muss. Das luxuriöse Erlebnis befindet sich in einem Gebäude im Schlossstil und umfasst ein saisonal ausgerichtetes Fünf-Gänge-Degustationsmenü mit Weinpaarungen (120 CAD). Chefkoch Jason Parsons rechtfertigt die Verschwendung. Zu den typischen Gerichten gehören Lachs-Jerky mit Butternusskürbis-Ravioli, Hummer-Linguini in Chardonnay-Sahnesauce und mit Apfelwein glasierte Nipissing Farm-Wachtel mit Ahornbohnen, die alle mit Weinen aus dem Weingut kombiniert werden.

8.) Niagara-on-the-Lake wird oft als 'die schönste Stadt in Ontario' bezeichnet und bietet historischen Charme, eine malerische Hauptstraße voller Boutiquen und sogar eine angeblich heimgesuchte Taverne. Das Olde Angel Inn Nach einem langen Tag voller Weintouren können Sie in der ungezwungenen Kneipe im englischen Stil ein Bier trinken: Die ganze Stadt scheint für Live-Musik, Hockeyspiele und Mitsingen in Kraft zu sein die meisten Nächte. Wer weiß, vielleicht treffen Sie auf den ansässigen Geist, Captain Colin Swayze, der während des Krieges von 1812 im Keller des Gasthauses getötet worden sein soll.

9.) Wenn die Weinprobe nicht ausreicht, probieren Sie eine der weinorientierten Behandlungen im Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) in der Innenstadt von Niagara-on-the-Lake. Es gibt eine verwöhnende 55-minütige Vinotherapie-Gesichtsbehandlung (105 CAD), die antioxidantienreiche Extrakte aus Traubenkernen, Stielen, Weinreben und Blättern enthält. Oder entscheiden Sie sich für die Rotweinverpackung, die die Durchblutung mit einem Traubenschalenpeeling und anschließendem wärmenden Rot verbessern soll feuchtigkeitsspendende Körpermaske auf Weinbasis (110 CAD).

10.) Für Übernachtungen im Bed & Breakfast-Stil ist das charmante Harbour House Hotel in Niagara-on-the-Lake bietet 31 Zimmer - viele davon mit eingelassenen Bädern und gemütlichen Kaminen - und ein leckeres Frühstück zum Sitzen. Ein Kamin in der Lobby lädt dazu ein, sich unter die Gäste zu mischen, ebenso wie die Wein- und Käsestunde, die täglich von 16 bis 17.30 Uhr jeden Abend stattfindet. Das 1864 gegründete Hotel Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/) - umbenannt zu Ehren eines Besuchs des Herzogs und der Herzogin von York, die später zu König George V und Königin Mary gekrönt wurden - ist eine weitere großartige Option. Es bietet viktorianischen Charme in Pik sowie ein Spa und ein hoteleigenes Restaurant.

Das Weinland Ontario liegt nur anderthalb Autostunden südlich von Toronto und bietet eine Fülle würdiger Weingüter für Önophile. Klicken Sie hier, um den vollständigen Leitfaden für den Besuch zu erhalten.