Letzte Woche Journalistin Becky Paskin hat einen Twitter-Thread gepostet über Jim Murrays Whisky Bibel , ein einflussreiches Buch, das seit 2003 jährliche Ausgaben veröffentlicht. Darin skizzierte Paskin einige besonders wichtige Zeilen aus dem neuesten Band.

„Hatte ich schon einmal so viel Spaß mit einem sexy 41-jährigen Kanadier? Ja, das habe ich. Aber es war jetzt ein paar Jahre her und es war kein Whisky. War der Spaß, den wir hatten, besser? Wahrscheinlich nicht “, lautet Murrays Beschreibung eines kanadischen Club-Whiskys.

Und in einer Rezension einer Glenmorangie-Flasche: „Wenn Whisky geschlechtlich sein könnte, wäre dies eine Frau. Jedes Mal, wenn ich Morangie Artisan begegne, erscheint ein neuer Look, ein anderes Parfüm. Und Stimmung. Es scheint nicht in der Lage zu sein, sich zu entscheiden. Aber weiß es, wie man schmollt, verführt und sein Herz gewinnt ...? Oh ja.'

Für viele in der Branche ist es nicht ganz überraschend, dass es einem Schriftsteller angenehm war, seine Byline auf eine beiläufig frauenfeindliche Kopie zu setzen. Enttäuschender ist, dass mehrere Redakteure, Vermarkter und andere Verlagsfachleute entweder kein Problem damit hatten oder ihre Bedenken nicht Gehör verschaffen konnten.

Das könnte daran liegen, dass die Sprache in Die Whisky-Bibel ist nicht isoliert. In Bars und Medien wird Alkohol oft mit Stereotypen in Verbindung gebracht, die schädlich und zutiefst seltsam sind. Getränke als „mädchenhaft“ oder „männlich“ darzustellen, mag einigen Schriftstellern oder Trinkern harmlos erscheinen, aber alle Stereotypen haben Konsequenzen.

'Echte Männer trinken Whisky'

Lynn House ist die nationale Spirituosenspezialistin und Portfolio-Mixologin für Heaven Hill Marken Dazu gehören unter anderem Elijah Craig Bourbon und Rittenhouse Rye. Sie hat sieben Jahre mit Heaven Hill gearbeitet, war aber zuvor Barkeeperin in Chicago. Sie erstellte die Cocktail-Liste für das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Blackbird-Restaurant, in dem eines Tages ein Kunde hereinkam und sie bat, ihm den Barkeeper zu besorgen.

'Ich bin der Barkeeper', sagte House zu ihm. Er bat sie, ihm etwas zu machen, das sie nicht trinken würde. 'Die Annahme war, denke ich, als Frau oder als farbige Person, dass ich nur super süße Sachen trinken würde', erinnert sich House. 'Also habe ich ihm ein Wodka-Soda gemacht.'

Sie zog ihn nicht an. House ist ein Whiskytrinker, der entwöhnt ist Bourbon seit ihrer Kindheit in Bowling Green, Kentucky. Sie mag auch Tequila, Cognac und gereiften Rum. 'Ich trinke keine Wodka-Limonaden', erinnert sie sich, als sie ihrem Kunden sagte: 'Also habe ich dir gegeben, wonach du gefragt hast.' Er stotterte und House erlaubte ihm freundlicherweise, ihren Austausch von vorne zu beginnen.

'Das ist nur eine von wenigen Geschichten, die ich Ihnen über Menschen erzählen könnte, die Annahmen darüber machen, wer Sie sind, was Sie trinken und was Sie wissen.'

Lynn House, nationale Spirituosenspezialistin und Portfolio-Mixologin für Heaven Hill-Marken / Foto mit freundlicher Genehmigung von Heaven Hill

In der binären Welt des geschlechtsspezifischen Alkohols sind Wodka-Limonaden mit ihren niedrigen Kalorienwerten und angeblich unangefochtenen bis nicht existierenden Aromen weiblich. Andere „girly“ Getränke sind oft fruchtige tropische Cocktails, Rosé und alles, was mit Holunderblütenlikör zu tun hat.

Whiskey hingegen passt zum Machismo. In der Show Parks & Erholung Dieses Phänomen verkörpert der Charakter Ron Swanson, ein weißer, heterosexueller Mann mittleren Alters mit Schnurrbart, der vom echten Lagavulin-Enthusiasten Nick Offerman gespielt wird. Zusätzlich zu seiner Vorliebe für Holzbearbeitung und emotionale Entfernung zeigt Ron seine Männlichkeit mit seiner Affinität zu Scotch Whisky.

'Whiskys und Bourbonen gelten als' männliche 'Spirituosen', sagt Sarah McCoy, Barkeeperin bei Tonys Ecktasche in Houston, Texas. Beide Kategorien haben Fortschritte gemacht, um „geschlechtsspezifischer zu werden… sowohl für Frauen als auch für queere Räume“, fügt sie hinzu.

Aber was sieben Staffeln von Ron Swansons Lagavulin oder 17 Ausgaben von Jim Murrays Prosa-Show sind, ist, dass dieses Konzept fest verankert ist. Whisky wird seit langem als verflüssigte Männlichkeit vermarktet und auf den Felsen in einem Glas mit schwerem Boden serviert. Oder, noch besser, in einem Raum mit Kamin und vielen ledergebundenen Büchern ordentlich genossen Anchorman Ron Burgund trinkt Scotch.

'Als ich jung war, dachte ich:' Ich muss Whisky trinken, weil männliche Männer das trinken ', sagt Barkeeper Justin Golash. Er erinnert sich, wie ihm zu Beginn seiner Karriere ein cool wirkender männlicher Stammgast sagte: „Echte Männer trinken Whisky.“ Es war prägend, sagt Golash. Dann, Anfang zwanzig, passte er seine Getränkevorlieben entsprechend an.

'Ich habe mich seitdem weiterentwickelt', sagt er.

Golash hat in zwei Whisky-Bars in Washington, DC, gearbeitet. Er bemerkt, dass „Männer andere Männer anspornen“, ob ihre Bestellungen männlich genug sind. 'Ich sehe auch, dass Cocktails geschlechtsspezifisch werden, wo es Leute gibt, die sich weigern, aus Gläsern mit Stielen zu trinken, weil sie denken, dass das nicht männlich ist.'

Der Barkeeper Joshua Madrid aus Portland, Oregon, hat ein ähnliches Verhalten bei rein männlichen Trinkergruppen bei gesehen Multnomah Whisky Bibliothek , die eine Spirituosensammlung mit 1.500 Flaschen hat.

'Ich arbeite in einer Whisky-Bar mit einem beträchtlichen schottischen Portfolio und höre oft Männer, die sich gegenseitig anrufen, wenn einer von ihnen nicht in der Lage ist, mit Torf-Whisky umzugehen', sagt Madrid. 'Ich habe solche Dinge gehört wie' Oh, ich habe nicht bemerkt, dass du einen Rock trägst ', als ihre männlichen Mitgäste einen Torfwhisky ablehnten und stattdessen eine andere Spirituosenkategorie auswählten.'

Dieser Mann könnte sich einfach dafür entscheiden, an diesem Abend keinen Whisky zu bestellen. Oder er könnte die One-Upmanship der Whisky-Kultur fürs Leben ablehnen. Für Whisky-Marken ist dies ein schwerwiegender Nachteil in einer wettbewerbsorientierten Branche, in der Wodka der meistverkaufte Geist ist fast ein Drittel des Inlandsmarktanteils . Whisky, immer die Brautjungfer, kommt zu 24%.

Julia Ritz Toffoli, ganz links, bei einem Women Who Whisky Kilbeggan Event / Foto von Daphne Youree

Whisky-Frauen werden Ihr Herz brechen

Die Feinheiten der an Alkohol angrenzenden Männlichkeit verursachen Komplikationen für Whiskytrinkerinnen. Die Umkehrung des schottischen Mannes ist die Whiskyfrau. Sie ist trinkfreudig und hypersexualisiert, ein Knockout mit einem Steinglas in einer perfekt gepflegten Hand.

In ihr Aufsatz „Lassen Sie uns jetzt die Whisky-Frau in den Ruhestand schicken“, beschreibt Courtney Balestier den Titel-Archetyp als „ewig in einer Bar mit Ledersesseln und schmeichelhafter Beleuchtung sitzen und darauf warten, dass Sie fragen, ob sie hier raus will. Oder vielleicht fragt sie dich, weil sie Whisky trinkt und deshalb hart (aber nicht zu hart) und mächtig (aber nicht mächtiger als du) ist. Sie ist immer sexy, immer spielerisch, immer durstig. “

Das Stereotyp feiert heterosexuelle und weibliche Frauen dafür, dass sie einen sogenannten männlichen Geist mögen. Ihre Nähe zur Männlichkeit lässt sie kühler und respektvoller erscheinen, als wenn sie sich an weibliche Vorlieben wie Wodka-Limonaden oder Handarbeiten halten würden. Als Sprecher von Jim Beam und Johnnie Walker Mila Kunis und Christina Hendricks Intim, Whiskey verstärkt auch den Sexappeal - allerdings im Allgemeinen nur, wenn die fraglichen Trinkerinnen von patriarchalischen Konventionen bereits als attraktiv angesehen würden.

Diese Jessica-Rabbit-with-a-Dram-Fantasie hat reale Auswirkungen.

Julia Ritz Toffoli zog vor zehn Jahren nach New York City und war begeistert, die lokale Barszene zu erkunden. Wann immer sie jedoch Whisky bestellte oder Interesse daran bekundete, erhielt sie unaufgeforderte Kommentare von männlichen Kunden.

'Sie sagten Dinge wie:' Oh, das ist ein starkes Getränk für eine kleine Dame! Bist du sicher, dass du damit umgehen kannst? 'Oder' Möchtest du nicht lieber etwas Wein? 'Oder sogar die sexistischeren Versionen.' Oh, wenn du Whisky magst, frage ich mich, was du sonst noch magst? ', Erinnert sie sich.

Es war abstoßend, aber Ritz Toffoli war entschlossen, sich mit Whisky Platz zu machen. Sie wusste bereits, dass sie den Geist mochte. Also formte sie sich Frauen, die Whisky , eine Gemeinschaft von Whisky-Enthusiasten, die Frauen identifizieren und Bar-Crawls und Bildungsveranstaltungen veranstalten. Die Gruppe hat jetzt 10.000 Mitglieder weltweit.

Barkeeper Sarah McCoy. Foto von Sebastian Gutierrez / Foto mit freundlicher Genehmigung von Sarah McCoy

Das Trinken von Whisky soll Spaß machen, und dennoch können es nur wenige Frauen ohne unaufgeforderten Kommentar oder unabsichtliche Teilnahme an einem reduzierenden Mem tun. Es ist viel Gepäck für eine Getränkebestellung.

'Ich kreide die heteronormativen Wahrnehmungen genauso wie ich' Du wirfst wie ein Mädchen '', sagt McCoy. 'Es soll erniedrigend sein oder einen negativen Bezug zu Frauen. Normalerweise antworte ich mit 'Danke'. '

Ritz Toffoli glaubt, dass das Sexualisieren, Tokenisieren oder sonstige Anziehen einige potenzielle weibliche Whisky-Trinker von dieser Kategorie abwendet.

'Wenn Sie das Produkt sind, können Sie nicht auch der Verbraucher sein', sagt sie. 'Davon versuchen wir wegzukommen, weil wir der Verbraucher sind. Wir konsumieren Whisky und genießen ihn. Und wir sind nicht für den Konsum einer idealisierten Frau durch andere da, die nur idealisiert ist, weil sie sich den Erwartungen an eine Frau widersetzt. '

Stornierungen und Erneuerung

Die Stereotypen, die Whisky begleiten, sind auch schlecht für das Geschäft.

'Als Branche haben wir historisch alle außer dem rein weißen Mann übersehen', sagt House. 'Das ist das wahrgenommene Publikum, wer Whiskytrinker sind.' Aber Gruppen mögen Black Bourbon Society und Bourbon Frauen präsentieren starke Gegenargumente, stellt sie fest.

Und die Kaufkraft anderer Bevölkerungsgruppen ist atemberaubend. Nach Nielsen-Daten schwarze Amerikaner haben 1,3 Billionen US-Dollar jährliche Kaufkraft und Latinx-Verbraucher in den USA ausüben 1,5 Billionen Dollar. Der Anwalt berichtet, dass LGBTQ Kaufkraft über 917 Milliarden US-Dollar im Jahr 2017.

Solche beträchtlichen Märkte zu ignorieren oder zu entfremden, ist eine politische Entscheidung, die sich auf das Unternehmensergebnis auswirkt. Kritiker mögen Paskins Tweets als 'Kultur abbrechen' bezeichnen, aber ungeprüfte Paradigmen schaden dem Getränkegeschäft mehr als Twitter es jemals könnte.

Seit Paskin getwittert hat, haben bekannte Marken und Beam Suntory Erklärungen abgegeben, die Murrays sexistische Sprache ablehnen. Es ist ermutigend, diese Unterstützung zu sehen, wenn es bedauerlich ist, dass ein freiberuflicher Schriftsteller ohne die formelle Unterstützung einer Veröffentlichung oder Institution die Antwort einleiten musste.

Die unterirdischen Räume, in denen das Trinken als Frau eine radikale Handlung war

Was kommt als nächstes? Hoffentlich werden sich Unternehmen daran erinnern Die Whisky-Bibel Kontroversen und pluralistischer über den Markt nachdenken. Die Einstellung, Förderung, Vertretung und Interaktion mit Menschen unterschiedlicher Geschlechtsidentität, ethnischer Herkunft und sexueller Orientierung wird die Branche nur stärken.

Es wird auch Barkeepern leichter gemacht, ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

'Wenn du einen Mann in der Bar hast, der denkt, er muss den schwersten überfesten Roggen trinken, den du hast, und dann kann er nicht hängen?' sagt Golash. „Er hat nur ein Getränk und geht. Aber er hätte wahrscheinlich vier Erdbeer-Daiquiris zerquetscht. “