In der Gebäckwelt erfreuen sich Desserts, die herzhafte Noten mit süßen Noten kontrastieren - wie gesalzene Karamellen - immer größerer Beliebtheit. Jetzt macht der gleiche Trend Wellen in der Cocktailszene.

Stolichnaya hat kürzlich eine neue Abfüllung mit gesalzenem Karamell auf den Markt gebracht, und Wave plant, im Herbst dieses Jahres einen mit Schokolade überzogenen Brezelwodka einzuführen. In der Zwischenzeit hat die Whisky-Firma XXX Shine ihren neuen Salted Caramel Whisky herausgebracht.

Während der gesalzene Rand eines Margaritaglases nie aus der Mode kommt, mischen sich hier vier neue und innovative Getränke-Barkeeper, die einen salzigen Rand haben - und die sich zu Hause leicht zubereiten lassen.

East River Verteidigung

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Erick Castro, Mixologe bei Northern Spy Food Co. in New York City

Meersalziges Eis basiert auf einer klassischen Schuster-Vorlage und verleiht diesem Getränk einen erfrischenden Hauch von Meeresluft.

½ Teelöffel grobes Meersalz
3 Unzen Manzanilla Sherry
1 Unze Zitronensaft
1 Unze einfacher Sirup
3 Striche Scrappys Grapefruitbitter
Sodawasser nach oben
Grapefruitkeil zum Garnieren

Schaufeln Sie Eis in ein Collins-Glas und bestreuen Sie es mit grobem Meersalz. Kombinieren Sie in einem Cocktail-Shaker Sherry, Zitronensaft, einfachen Sirup und Bitter. Gut schütteln und über dem Meersalzeis in das Glas abseihen. Mit Sodawasser auffüllen, mit einem Grapefruitschnitz garnieren und mit einem Strohhalm servieren.

Funky Chicken

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Tona Palomino, Getränkedirektorin von Trencherman in Chicago

Für diesen kulinarisch inspirierten Cocktail umrandet Palomino das Glas mit Tajín, einem mexikanischen Gewürz aus Chilischotenpulver, getrocknetem Limettensaft und Salz, das einen salzig-würzigen Twang erzeugt.

Limettenkeil für Glasrand
Tajín-Gewürz für Glasrand
1½ Unzen Lutscher Roggen (Rezept unten)
¾ Unze Zitronensaft
½ Unze einfacher Sirup
¼ Löffel Zitronenmarmelade

Führen Sie einen Limettenkeil um den Rand des Cocktailglases Ihrer Wahl, um es zu befeuchten, und tauchen Sie dann den Rand des Glases in das Tajín. (Erfahren Sie, wie man ein Cocktailglas umrandet.) Gießen Sie Lutscherroggen, Zitronensaft, einfachen Sirup und Zitronenmarmelade in einen Cocktail-Shaker mit Eis. Kräftig schütteln und in das vorbereitete Glas abseihen.

Lutscher Roggen
4 Zitronenlutscher, Stäbchen entfernt oder durch Zitronenhartbonbons ersetzen
1 Tasse Roggenwhisky

Lutscher in Whisky legen. Decken Sie es fest ab und lassen Sie den Whisky über Nacht ziehen. Den Whisky durch ein Käsetuch in eine Schüssel geben und bis zur Verwendung fest abdecken.

Harkonnen Cocktail

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Chris Keil, Inhaber und Bar-Manager von 1022 South in Tacoma, Washington

Bei 1022 South wird diese Ode an gesalzene Karamellen mit reichhaltigem Demerara-Zuckersirup hergestellt, der mit Apfelholz-Räuchersalz versetzt ist. Für Barkeeper zu Hause empfehlen wir die Verwendung einer gleichen Menge Karamellsirup.

1 Unze Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 Unze Zaya Rum
1 Teelöffel Karamellsirup
1 Prise Apfelholz-Räuchersalz ( verfügbar um saltworks.com )

Kombinieren Sie Mezcal, Rum und Karamellsirup in einem großen Steinglas über einem einzigen großen Eiswürfel. Zum Abkühlen umrühren und mit einer kleinen Prise geräuchertem Salz abschließen.