Tief in der grünen Landschaft Südwestfrankreichs, einer Hochburg der gallischen Tradition, befinden sich die 15 Schlösser und Domänen Paul Mas. Vor zwanzig Jahren gründete Jean-Claude Mas das Unternehmen mit der Mission, den hervorragenden Ruf der Languedoc-Weine wiederzubeleben und die Essenz jedes weit entfernten Terroirs herauszustellen. Seine Methode: Die Weinbautraditionen des Languedoc neu erfinden und vor allem das Land respektieren und seine Zukunft bewahren.

In den letzten zwei Jahrzehnten war das Wachstum des Unternehmens exponentiell. Ausgehend von einem 86 Hektar großen Familiengrundstück hat Les Domaines Paul Mas seinen Bestand sorgfältig auf 2.100 Hektar Weinberge erweitert und jährlich 22 Millionen Flaschen produziert, die in mehr als 71 Länder verteilt werden.

Diese vielfältigen Weine haben jedoch eine einzigartige Qualität - den mühelosen Stil von „Rural Luxury“. Diese einzigartige Languedoc-Version der französischen Lebenskunst ist eine anmutige Mischung aus Weinen, handwerklichen Kunstwerken und Küche aus lokalen Produkten, die in der Côté Mas, einer eleganten Brasserie im Herzen der Weinberge von Domaines Paul Mas, elegant verkörpert wird.

Jean-Claude Mas von Les Domaines Paul Mas

Die Wurzeln des ländlichen Luxus

Wie Jean-Claude Mas basiert auch das Konzept des ländlichen Luxus auf tiefen familiären Wurzeln in der Region und vier Generationen von Winzertraditionen. Wein ist Jean-Claudes Leidenschaft, seit er ein Kleinkind war. Er erinnert sich lebhaft an die Zeit im Alter von drei Jahren, als er seiner Mutter im Weinberg entkam und anderthalb Meilen lief, um seinen Großvater im Keller zu finden.

Tatsächlich reicht dieser landwirtschaftliche Stammbaum weiter zurück als 1892, als Jean-Claudes Urgroßvater Auguste Mas den ersten Familienweinberg kaufte. Die Region Languedoc produziert seit mindestens zweitausend Jahren Wein. Legenden zufolge wurden die Gaben der Region zuerst von einem Reiher, der heute als Vinus bekannt ist, zur Kenntnis genommen, der lieber auf Trauben speiste, die auf den Lehm- und Kalksteinhügeln des Hérault-Tals angebaut wurden, als zu fischen vom Fluss.

An derselben Stelle, die Auguste sechs Meilen vom Mittelmeer entfernt zwischen Pézenas und Montpellier ausgewählt hatte, gründete Jean-Claude die nach seinem Vater benannte Domaines Paul Mas.

Heute wurde der Reiher Vinus als Emblem des Unternehmens übernommen Vinus Das Weingut, in dem Weinberge geringe Mengen an Trauben liefern, die sowohl in Farbe als auch im Aroma konzentriert sind, ist eine charakteristische Domäne.

Die hohe Qualität der Weine von Domaines Paul Mas in seinem umfangreichen Portfolio ist zum großen Teil auf Jean-Claudes klassischen praktischen Ansatz zurückzuführen. 'Die Natur ist großzügig', bemerkt er, 'aber man muss wissen, wie man zuhört, um sie am besten zu verstehen und zu begleiten.' Jeden Montag durchquert Jean-Claude die Region, um jedes Landgut zu besuchen, die Reben zu untersuchen, um ihre Entwicklung und Gesundheit zu überprüfen, und dann die Weinbergspraktiken an dieses Gebiet anzupassen. Chemikalien wurden vor Jahren verboten, und Reben werden mit minimalem Eingriff bewirtschaftet, meist nach biologischen Methoden, auch wenn sie nicht als solche gekennzeichnet sind: 80% aus biologischem Anbau, von denen 40% AB-zertifiziert sind. 100% der Weinberge sind HVE-zertifiziert, Frankreichs hoher Umweltwert. Für Jean-Claude ist der ökologische Weinbau ein Schlüsselwert und kein Verkaufsinstrument, da ein Kernstück seiner Strategie darin besteht, starke, resistente Rebsorten anzubauen, die keiner Behandlung bedürfen. Beim Schloss Martinolles In Limoux beispielsweise lässt er den Boden fünf bis sieben Jahre brach liegen und pflanzt Getreide und Hülsenfrüchte an, bevor er Reben neu pflanzt, um auf natürliche Weise organisches Material wieder in den Boden zu bringen und chemische Eingriffe zu vermeiden.

Pionierarbeit für die nächste Welle französischer Weine

Jean-Claude, der in der Welt der Weinherstellung als Marktführer für französische Weine der New Wave bekannt ist, kombiniert furchtlos die Methoden seiner Familie mit den Techniken der Neuen Welt, die er in Weinbergen weltweit gelernt hat. Wenn seine überlieferte Tradition Jean-Claudes tiefen Respekt für die Region und sein umfassendes Wissen über Wein förderte, haben seine Universitätsstudien in Wirtschaft und Werbung sein Weltbild erweitert und einen Eifer für Innovationen ausgelöst, der ihn dazu zwang, eine zutiefst französische und dennoch durch und durch moderne Familie zu gründen Weine.

An diesem zwanzigsten Jahrestag von Domaines Paul Mas hat Jean-Claude Neuland betreten. Ein neuer Ansatz besteht darin, Böden sorgfältig mit Rebsorten zu kombinieren, um die Essenz jedes Terroirs hervorzuheben. Er hat 18 Rebsorten perfekt an die Böden auf Tonbasis von gewöhnt Domaine de la Ferrandière , an einem getrockneten Marseillette See gelegen. Da die Weinberge auf einem Salzbett liegen, taucht Jean-Claude die Reben dreimal im Jahr in Wasser, um einen übermäßigen Salzgehalt zu vermeiden.

Er hat auch Bewässerungsmethoden innoviert, ein experimentelles Präzisionsbewässerungssystem auf einem Grundstück von Syrah in Montagnac installiert und Roséweinen seine persönliche Note verliehen, indem er Vinous bei 14 bis 17 Grad Celsius fermentierte und sein Alterungspotential auf fünf Jahre erhöhte.

Qualität ist Luxus

„Mit größtem Respekt für unsere ländlichen Wurzeln streben wir nach Perfektion“, erklärt Jean-Claude. Für dieses neue Zeitalter „Vigneron“ bedeuten Kosten allein keine Exzellenz, und ein Teil von Jean-Claudes Berufung besteht darin, Weinliebhabern zu einem erschwinglichen Preis zu frönen.

'Bei uns dreht sich alles um Qualität', behauptet Jean-Claude, 'die von Natur aus luxuriös ist.'

Die höchsten Standards werden von Etiketten erfüllt, die von Unbeschwertem reichen Arroganter Frosch , dessen mit Baskenmützen bekleidete Kröte die berühmte französische Arroganz verspottet, eine geniale humorvolle Wendung, die seit ihrer Einführung im Jahr 2005 international 90 Millionen Flaschen verkauft hat.

Bei ernsthafteren Veröffentlichungen wie dem gibt es ein anderes Qualitätsmaß Noétic Collection , benannt nach einem Zweig der Metaphysik, der die Kraft des Geistes und des Intellekts betrifft, zu dem hochentwickelte Flaschen aus verschiedenen Bereichen wie Clos Laurinya, Silénus und Astélia gehören, benannt nach Jean-Claudes vier Töchtern. In der Tat hat Jean-Claude im Clos Astélia das Weingut seiner Träume gebaut, eine Einrichtung, die Technologie und Ästhetik vereint und ausschließlich seinen außergewöhnlichsten Cuvées gewidmet ist.

Jean-Claude hat Wein immer als Kunstform gesehen und großzügig die besten lokalen Holzarbeiter, Mosaiker, Textilkünstler, Uhrmacher, Maler und Innenarchitekten der Region beherbergt. Darüber hinaus feiert er den Start seiner Noétic Collection in limitierter Auflage, indem er 30 Flaschen in Auftrag gibt, die vom traditionellen Kristallhersteller Daum hergestellt wurden und jeweils individuell von dem bekannten Pop-Art-Maler Christophe Haymann, auch bekannt als CHAP, dekoriert wurden.

Languedoc Ländlicher Luxus in jeder Flasche

Der bemerkenswerte Erfolg von Domaines Paul Mas kann teilweise auf Jean-Claudes Bewusstsein für ein grundlegendes Verlangen zurückgeführt werden. „Unsere Weine sind das Ergebnis unserer Mission, echte Emotionen zu wecken“, erklärt er und öffnet eine Tür zu den mächtigsten menschlichen Freuden.

In der Tat könnte der Schlüssel zu dieser Errungenschaft darin liegen, eine groß angelegte Operation nach den Prinzipien eines kleinen, maßgeschneiderten Weinguts durchzuführen: die Mischung aus alten und zeitgenössischen Weinbautechniken, die Wahrung der Ehrfurcht eines Bauern vor dem Land und die Wahrung des Stolzes eines einheimischen Sohnes in der Region. Das Ergebnis ist ein Vorgeschmack auf den angeborenen ländlichen Luxus des Languedoc, dessen Freude Lebenskunst , in jeder Flasche Domaines Paul Mas.