Nach 'Was ist der Unterschied zwischen einem Ale und einem Lager?' Lautet eine der häufigsten Fragen zu Bier: 'Was ist der Unterschied zwischen einem Stout und einem Porter?' Bei solch starken Ähnlichkeiten zwischen ihren Aromen und Geschmacksrichtungen sowie ihren Strukturen und ihrem Gleichgewicht ist es schwierig zu verstehen, was genau der Unterschied zwischen den beiden ist, wenn überhaupt.

Die Antwort lautet: Es gibt keine strengen Unterschiede. Historisch und gegenwärtig sind die beiden Stile in Bezug auf das Gesamtprofil und die verwendeten Zutaten ähnlich. Ein Stout wurde als stärkere Version eines Portiers angesehen, oder wenn Sie es vorziehen, wurde ein Porter ursprünglich als leichter Stout wahrgenommen. Träger können auch stark variieren, was zu einem bitteren Bratenbier oder einem süßeren Schokoladenbier und allem dazwischen führt.

Einige der robusteren Abfüllungen sind perfekte Kandidaten für Ihren Keller. Sie werden weich und entwickeln sich zu einer noch komplexeren, vielschichtigen Auswahl puren Genusses.

Aber das Seltsame ist, dass die meisten Menschen sich mit Stouts wohl fühlen, aber nicht mit Trägern. Stouts sind erkennbarer, verfügbarer und aus irgendeinem Grund definierter. Die Menschen sind zuversichtlich, was sie vom Inhalt einer Flasche Stout erwarten können. Dies gilt auch nicht für Träger.

Aber der Tag des Portiers ist gekommen. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um sich dem Stil anzupassen, insbesondere mit der breiten Palette an aufregenden Abfüllungen, die von amerikanischen Brauern angeboten werden.

Interpretation und Personalisierung sind der Schlüssel, um einige herausragende Selektionen zu finden. Während es traditionelle Angebote wie englische oder baltische Träger gibt, liegt der Nervenkitzel der Kategorie in den neueren, abenteuerlicheren amerikanischen Portierauswahlen, die von einheimischen Brauern entwickelt werden. Sie beinhalten oft die Verwendung zusätzlicher Zutaten (wie Kaffee, Schokolade oder Gewürze) und Techniken (wie Eichenalterung in verschiedenen Fasstypen).

Einige der robusteren Abfüllungen sind perfekte Kandidaten für Ihren Keller. Sie werden weich und entwickeln sich zu einer noch komplexeren, vielschichtigen Auswahl puren Genusses. Deschutes Brewing Black Butte Birthday Reserve und das Vintage-Blackbeard's Breakfast von Heavy Seas sind zwei hervorragende Beispiele, die Ihnen jetzt und in den kommenden Jahren ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden.

Ob Sie sie jetzt oder später im Keller trinken, füllen Sie sich noch heute ein.

Geben Sie der dunklen Seite des belgischen Bieres nach

Deschutes Black Butte XXIX 29. Geburtstagsreserve (American Porter Deschutes Brewery, OR) 93 Punkte . Das 29. Geburtstagsreservat von Deschutes ist interessant: Ein mit Kakao, Saigon-Zimt und Cayennepfeffer gebrauter Portier, der zu 50% in Bourbon- und Rumfässern gereift ist. Es handelt sich immer um eine reichhaltige und robuste Auswahl mit limitierter Auflage, mit starken Profilen und kräftigen Aromen, die darauf hindeuten, dass für einen optimalen Genuss möglicherweise ein Keller erforderlich ist, und dieser folgt in der gleichen Richtung. Es gießt eine fast schwarze Farbe mit einem schaumigen, braunen Kopf, der eine gute Retention zeigt. Die holzigen, würzigen Noten der Bourbon- und Rum-Reifung sind in der Nase offen, aber von einem Kern üppiger, mundfüllender Aromen von Karamellmalz, gerösteten Nüssen, Karamell, Pflaume, Feige und frischem Vanilleeis geprägt. Ein Hauch von Bodenbearbeitung, Kakaopulver und eingeweichtem Eichenholz verleiht dem Gesamterlebnis Tiefe und Komplexität sowie eine leichte Adstringenz, die bis zum Ende anhält. Das Mundgefühl ist dicht und breit, wird aber im Abgang dank eines würzigen Cayennepfeffertreffers und anhaltender Wärme angehoben. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Kokosnuss-Porter (amerikanischer Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 Punkte . Dieser Portier wird mit ungefähr 4 Pfund gerösteter Kokosnuss pro Barrel gebraut und dann drei Monate in Bourbon-Fässern gereift. Er ist ein kühnes und schmackhaftes Gebräu, perfekt für diejenigen, die flüssige Dekadenz suchen. Der geröstete Kokosnusscharakter führt das Profil in Nase und Mund an, wird aber perfekt ergänzt durch zusätzliche Noten von karamellisiertem braunem Zucker, gerösteten Malzen, Vanilleschoten und süßem Gewürz. Es gibt eine deutliche holzige Präsenz mit Noten von mit Bourbon getränkten Datteln, bittersüßem Kakao und Pfeffer, die sich am Gaumen entfalten. Es ist glatt und samtig in der Textur, mit reichlich Kohlensäure, um zu verhindern, dass es sich zu ungesund oder süßlich anfühlt, und angenehmer Wärme und würzigem Auftrieb zum Abschluss. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeards Frühstück (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 Punkte . Dieser Portier wird mit Kaffee von Chesapeake Bay Roasting Co. aus Maryland gebraut und anschließend in Bourbon-Fässern gereift. Es ist vielleicht nicht ideal für diejenigen, die ein milderes Trinkerlebnis suchen. Wenn Sie jedoch auf dem Markt nach kraftvollen, robusten und gerösteten Aromen suchen, die in eine gemütliche, warme Decke gehüllt sind, sollten Sie dies in Betracht ziehen. Aromen von frisch gerösteten Kaffeebohnen sind vorne und in der Mitte der Nase, zusätzliche Noten von Vanilleschote, Holzgewürz und dunkler Pflaume runden das Ganze ab. Diese Noten folgen bis zum glatten und reichen Gaumen, der eine cremige Textur und eine subtile bittersüße, kakaoartige Adstringenz aufweist, die sich am Ende fortsetzt. Kanalisieren Sie Ihren inneren Piraten und teilen Sie diese starke Auswahl mit Ihren Freunden. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6er Pack, 90 Punkte . Diese Neuerscheinung der kalifornischen Ikone Anchor Brewing ist eine Anspielung auf die Geschichte des Gebäudes als Kaffeerösterei, bevor es zur Brauerei wurde. In Zusammenarbeit mit dem lokalen Röster Four Barrel Coffee wird es auf der Basis von Anchors Standard Porter hergestellt, der seit 1972 gebraut wird. Während der Nachgärung wird Four Barrel Flash-Chilled Coffee hinzugefügt. Das resultierende Gebräu ist eine Auswahl, die das Aroma und den Geschmack von Kaffee im Voraus nicht scheut, mit unterstützenden Tönen von geröstetem Malz, gerösteter Erdnussschale und Karamell aus dunkler Schokolade. Der Gaumen ist voll und geschmeidig, mit reichlich Kohlensäure, um die reichen, süßen Aromen in Schach zu halten. abv: 6,7%

Linke Hand Black Jack Porter (American Porter Linke Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6er Pack, 88 Punkte . Dieser klassisch gestaltete Portier hat eine tiefe, dunkelbraune Farbe mit einem schaumigen, braunen Kopf. Die Nase führt mit kräftigen, attraktiven Noten von Kaffee, geröstetem Malz und Kakao, die bis zum mittelschweren Gaumen reichen, wenn auch mit etwas geringerer Intensität. Es ist überraschend leicht zu trinken, mit anständiger Kohlensäure und einer angenehmen, weichen Adstringenz, die den Abgang ziert. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (amerikanische Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6er Pack, 87 Punkte . Dies ist ein solider, gut gemachter und leicht zu mögender Portier, perfekt für Unterhaltung. Es gießt eine dunkelbraun-schwarze Farbe mit einem mittelbraunen Kopf und ruft Sie zum Glas. Der Duft von gerösteten Malzen und leichtem Kaffee bildet den Kern dieses Gebräus, mit einem weichen Geschmack nach verkohlten Schalen und einer milden Adstringenz im Abgang. abv: 5%