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Internationale Weihnachtscocktails

Egal, ob Sie mexikanische heiße Schokolade mit Spikes trinken oder einen eiskalten schwedischen Aquavit trinken, diese internationalen Cocktails bringen Sie in den Geist der Saison. Der beste Teil? Sie müssen nicht um die Welt reisen, um diese Wintergetränke zu probieren.

Koriander und Kronendill Aquavit

„Traditionelle Aquavits werden immer mit Kreuzkümmel und / oder Dill gewürzt“, sagt Håkan Swahn, der Eigentümer von Aquavit in New York City. 'Sie werden meistens in den Ferien genossen, wenn die Schweden sich zu einem Smörgåsbord setzen und sich während des Essens mit eiskalten Aquavits anstoßen.' Aufgrund seiner intensiven Natur erfordert ein Schuss infundierten Aquavits normalerweise einen Bierjäger, sagt Swahn.

1 1-Liter-Flasche Grey Goose Wodka
& frac14 Tasse Koriandersamen, geröstet
1 Bund Kronendill (nach der Blüte geerntet)

Wodka 11 Tage lang mit Koriander in einen großen, abgedeckten Glasbehälter geben. Dill hinzufügen und weitere 3 Tage ziehen lassen. Die Koriandersamen und den Dill abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Kalt gehalten, hält dies bis zu 6 Monate. Gekühlt in einem herzlichen oder Schnapsglas servieren. Macht 1 Liter.

Heiße Maya-Schokolade

'Xocolatl oder Schokolade wurde ursprünglich von den Maya in Südmexiko lange vor der spanischen Eroberung kreiert', sagt Denise Roa, Küchenchefin von Rancho La Puerta in Tecate, Mexiko . Heute werden Variationen dieses cremigen, reich gewürzten Heißschokoladengetränks zu Weihnachten mit oder ohne einen Schuss Bourbon und einem Keks zum Eintauchen serviert (wir glauben, der Weihnachtsmann würde das gutheißen).

1 Tasse gekochtes Butternusskürbisfleisch
3 & frac12 Tassen Milch, geteilt
3 Unzen Ibarra mexikanische Schokolade
3 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
& frac12 Teelöffel gemahlener Zimt
& frac12 Teelöffel gemahlener Kardamom
⅛ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
4 Unzen Jim Beam Bourbon, falls gewünscht
4 Kekse zum Eintauchen

In einem Mixer den Kürbis mit 1 & frac34 Tassen Milch pürieren, bis er glatt ist. Mischen Sie in einem großen Topf die restliche Milch mit Schokolade und Gewürzen. Mit einem Schneebesen bei schwacher Hitze rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann den pürierten Kürbis hinzufügen, dabei darauf achten, die Mischung nicht zu kochen. Durch ein grobes Sieb passieren, um eventuelle Kürbisfasern zu entfernen.

Die Mischung vorsichtig in einem schweren Topf erhitzen. In kleinen Demitasse-Tassen (auf Wunsch eine Unze Bourbon pro Tasse hinzufügen) mit einem knusprigen Keks zum Eintauchen servieren. Serviert 4.

Johannisbrotbaum

Dieser peruanische Cocktail - das Rezept stammt aus dem JW Marriott Lima Hotel - ist eines der häufigsten Getränke, die an Feiertagen serviert werden. Die Hauptzutaten sind Grundnahrungsmittel der peruanischen Mixologie: Pisco und Algarrobina, ein Sirup aus den Früchten des in Nordperu vorkommenden schwarzen Johannisbrotbaums (in Gourmet-Läden oder online erhältlich).

1 & frac12 Unzen Capel Pisco
1 Unze Algarrobina
& frac12 Unzen Godiva Dark Chocolate Liqueur
1 Unze Vollmilch
1 Unze Kondensmilch
1 frisches Eigelb
& frac12 Esslöffel brauner Zucker
Zimt zum Garnieren

Kombinieren Sie Pisco, Algarrobina, Schokoladenlikör, Milch, Eigelb, Zucker und 1 & frac12 Tassen Crushed Ice in einem Mixer. Gut mischen. In ein Cocktailglas gießen und mit Zimt bestäuben. Serviert 1.

Glühwein

„Glühwein hat in den Ferien in schweizerisch-deutschen Haushalten Tradition und ist auf den Ferienmärkten in ganz Deutschland und der Schweiz ein mit Spannung erwarteter Genuss“, sagt Tobias Burkhalter, Executive Sous Chef von St. Regis Aspen Resort . Er brachte dieses Rezept aus der Schweiz in die USA, wo Glühwein manchmal mit Schuss (mit einem Schuss) verzehrt wird, was bedeutet, dass Rum oder ein anderer Spiritus hinzugefügt wurde.

1 Tasse Orangensaft
1 & frac12 Tassen Zucker
2 Zimtstangen
8 ganze Pimentbeeren
1 Stern Anisschote
2 Orangen
10 Nelken, ganz
8 Wacholderbeeren
1 Zitrone
1 & frac12 Flaschen Cabernet Sauvignon
Orangefarbene Drehungen zum Garnieren

Kombinieren Sie 2 Tassen Wasser, Orangensaft, Zucker, Zimtstangen, Piment und Sternanis in einem Topf bei starker Hitze. Die Mischung zum Kochen bringen und dann leicht köcheln lassen.

Schneiden Sie die Orangen in zwei Hälften und drücken Sie den Saft in kochende Flüssigkeit. Studieren Sie die Orangenhälften mit den Nelken und legen Sie sie vorsichtig in den Topf. Wacholderbeeren hinzufügen. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft in die kochende Flüssigkeit. Geben Sie die Zitronenhälften in den Topf.

Reduzieren Sie die Mischung auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens, fügen Sie den Cabernet Sauvignon hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er knapp unter dem Siedepunkt liegt. In Glasbecher schöpfen. Mit Orangendrehung garnieren. Serviert 8.

Sorel Weihnachten

Während Sorel - hergestellt aus Hibiskusblüten - in der Karibik oft ohne Alkohol serviert wird (insbesondere in Jamaika, wo getrockneter Hibiskus in Wasser getaucht und mit Ingwer zu einem festlichen, säuerlichen und würzigen Getränk kombiniert wird), wird dieser Weihnachtspunsch von den Herstellern von Sorel Likör bekommt einen saftigen Kick sowohl von seinem Produkt als auch von einem Schuss Bourbon.

2 Unzen vier Rosen Bourbon
& frac12 Unzen Sorel Likör
& frac12 Unze Cocchi Americano
1 Teelöffel Brandy-Kirschsaft
1 Schuss Dr. Heather Duncans Christmas Bitters
Brandykirschen zum Garnieren

Bourbon, Sorellikör, Cocchi, Kirschsaft und Bitter mit Eis umrühren. In ein gekühltes Coupéglas abseihen und mit Brandy-Kirschen garnieren. Serviert 1.

Coquito

'Coquito ist zu einem puertoricanischen Weihnachtsfest wie trockenes Holz zu einem Winterkamin - es treibt alle Weihnachtsversammlungen an', sagt Roberto Serrallés, ein Brennmeister, dessen Familienunternehmen Serrallés Brennerei , lebt seit 1865 in Ponce, Puerto Rico. „Jede Familie hat ihr eigenes spezielles Coquito-Rezept, das normalerweise von Generation zu Generation weitergegeben wird“, sagt er.

2 Tassen Caliche Rum
1 Dose Kokoscreme (15 oder 16 Unzen, je nach Marke)
1 Dose Kondensmilch gesüßt
1 Dose Kondensmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
& frac14 Teelöffel gemahlener Zimt
⅛ Esslöffel gemahlene Muskatnuss

Kombinieren Sie Rum, Sahne, Milch, Vanille und Gewürze in einem Mixer und mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit. In einen nicht reaktiven Behälter mit Deckel umfüllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. In kleinen Gläsern oder Tassen kalt servieren. Serviert 8.