Wie und wann man Brokkoli auf seinem Höhepunkt erntet
Nachdem Sie Brokkoli in Ihrem Garten richtig gepflanzt und gepflegt haben, ist es wichtig zu wissen, wann und wie Brokkoli geerntet wird, um den größtmöglichen Nutzen aus Ihrer Arbeit zu ziehen. Brokkoli ist ein relativ einfach anzubauendes Gemüse, aber um die größtmöglichen Kronen mit dem reichhaltigsten Geschmack zu erhalten, müssen Sie den richtigen Zeitpunkt für die Ernte wählen. So ernten Sie Brokkoli für den besten Geschmack und die beste Haltbarkeit.
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Wann Brokkoli ernten sollte
Brokkoli kann in der Baumschule angebaut werden, die meisten Gärtner entscheiden sich jedoch dafür, diese Pflanzen aus Samen zu züchten. Als Kulturpflanze der kühlen Jahreszeit kann Brokkoli im Frühling oder Herbst gepflanzt werden, obwohl der Brokkolianbau im Herbst aufgrund der kühleren Temperaturen normalerweise etwas einfacher ist. Abhängig von der Brokkolisorte, die Sie pflanzen möchten, sollten Kronen vorhanden sein etwa 50 bis 85 Tage nach der Pflanzung zur Ernte bereit .
Obwohl jeder Gärtner große Brokkoli-Kronen ernten möchte, sollten Sie sich bei der Ernte nicht nur auf die Größe Ihrer Brokkoli-Pflanzen stützen. Die Temperatur und der Nährstoffgehalt Ihres Bodens können sich alle auf die Größe Ihres Brokkolis auswirken, und Ihr Brokkoli kann übermäßig reif werden, wenn Sie mit der Ernte darauf warten, dass er größer wird.
Um ein Schossen zu vermeiden, sollte im Frühling gepflanzter Brokkoli geerntet werden, wenn die Temperaturen konstant bei etwa 60 bis 65 °C liegen ° F tagsüber. Als frostharte Pflanze gilt Brokkoli verträgt etwas Frost , aber die größeren Kronen des im Herbst gepflanzten Brokkolis sollten vor dem harten Einfrieren geerntet werden.
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So erkennen Sie, wann Brokkoli zur Ernte bereit ist
Sie wissen, dass Ihr Brokkoli zum Pflücken bereit ist, wenn die mittlere Krone aufhört zu wachsen. Reifer Brokkoli sollte ebenfalls eine satte grüne Farbe mit dicht gepackten Blütchen haben. Es ist wichtig, Ihren Brokkoli zu ernten, bevor er zu blühen beginnt oder gelb wird, was bei im Frühling gepflanztem Brokkoli häufig der Fall ist, wenn der Sommer beginnt und die Temperaturen schnell ansteigen. Sobald Brokkoli zu blühen beginnt, wird sein Geschmack bitter und es ist weniger angenehm zu essen.
So ernten Sie Brokkoli
Wenn Sie bereit sind, Ihren Brokkoli zu ernten, schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere leicht schräg ab, sodass etwa 5 bis 7 cm Stiel unter der Brokkolikrone übrig bleiben. Lassen Sie dann den Rest der Brokkolipflanze in der Erde, damit sie Seitentriebe für eine zweite Ernte aussendet. Dieser zweite Schwung kleinerer Brokkoliköpfe bildet sich lockerer, ist aber genauso lecker und verlängert Ihre Erntezeit um mehrere Wochen.
Die kleineren Brokkoli-Seitentriebe können gepflückt werden, wenn sie eine erntefähige Größe erreicht haben. Stellen Sie sicher, dass Sie sie pflücken, wenn sie noch fest und hellgrün sind. Genau wie beim größeren Brokkoli-Stiel schneiden Sie beim Ernten der Seitentriebe den Trieb ab, so dass etwa 5 cm Stiel übrig bleiben. Nachdem Sie die Seitentriebe geerntet haben, können Sie den Rest der Pflanze kompostieren, da es unwahrscheinlich ist, dass daraus weitere Kronen entstehen.
Für den besten Geschmack ernten Sie Ihren Brokkoli am frühen Morgen, bevor die Sonne hoch über Ihnen steht.
Lagerung von frischem Brokkoli
Brokkoli eignet sich am besten, wenn er frisch aus dem Garten verwendet wird. Wenn Sie jedoch mehr ernten, als Sie sofort verwenden können, lässt er sich auch problemlos lagern. Brokkoli ist im Kühlschrank ca. haltbar 3 bis 5 Tage. Wickeln Sie Ihren frischen Brokkoli am besten locker in eine perforierte Plastiktüte oder einen perforierten Behälter und vermeiden Sie es, den Brokkoli zu waschen, bis Sie ihn verwenden möchten.
Für eine längere Lagerung kann Brokkoli 6 bis 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um die Farbe und Textur Ihres Brokkolis zu bewahren, blanchieren Sie frischen Brokkoli drei Minuten lang und frieren Sie ihn dann einige Stunden lang schockgefrostet ein. Anschließend legen Sie Ihren gefrorenen Brokkoli in einen luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.
So reinigen Sie Brokkoli auf 3 einfache Arten und halten ihn länger frischFehlerbehebung bei Ihrer Brokkoli-Ernte
Eines der häufigsten Probleme, auf die Gartengärtner beim Brokkolianbau stoßen können, sind zu kleine Kronen, auch bekannt als Knöpfchenbildung. Wenn dies geschieht, könnten Sie versucht sein, mit der Ernte Ihres Brokkolis zu warten, in der Hoffnung, dass die Kronen größer werden, aber dann säen die Pflanzen einfach. Es gibt mehrere Gründe, warum Brokkoli kleine Kronen entwickeln kann, darunter unzureichende Bewässerung, Mangel an Stickstoff , zu viel Konkurrenz durch Unkraut und Temperaturstress.
Um ein Knöpfchen zu vermeiden, achten Sie darauf, Ihre Brokkolisamen zum richtigen Zeitpunkt auszusäen und das Unkraut zu jäten. Brokkolipflanzen müssen regelmäßig und gleichmäßig gegossen werden; Etwa 2,5 bis 5 cm Wasser pro Woche sollten ausreichen. Als Starkzehrer benötigt Brokkoli außerdem regelmäßige Düngergaben. Wählen Sie einen ausgewogenen oder stickstoffarmen Dünger und tragen Sie ihn etwa einmal im Monat auf. Verbessern Sie Ihren Boden mit Kompost Vor dem Pflanzen können Sie auch das Wachstum Ihres Brokkolis unterstützen und ihm dabei helfen, größere Kronen zu entwickeln.
