Jedes Jahr fällt die Wintersonnenwende auf den 21. oder 22. Dezember, den kürzesten Tag (und die längste Nacht) des Jahres. Und es ist eine gute Ausrede, eine Party zu schmeißen - bevor sich alle für den Rest der Ferienzeit an weit entfernte Orte verteilen. Hier sind einige Tipps, um die helleren Tage zu feiern.

Stellen Sie die Zeit ein: In der Regel findet am Nachmittag eine Sonnenwende-Party statt, um die flüchtigen Tageslichtstunden zu feiern. Da es der kürzeste Tag des Jahres ist, tritt die Dämmerung früh auf, sodass Sie beobachten können, wie der letzte Teil der Sonne verblasst. Lassen Sie sich nicht von der frühen Dunkelheit unterkriegen: An diesem Punkt können die Tage nur noch länger werden!

Beleuchte es: Das Licht draußen mag schwinden, aber Ihre Party kann immer noch hell leuchten. Beleuchten Sie den kürzesten Tag des Jahres mit vielen Kerzen. Stellen Sie konische Kerzen in reflektierende Silberhalter auf den Tisch und schmücken Sie den Mantel mit einer Auswahl an Stumpenkerzen in verschiedenen Höhen und Breiten. Ein Feuer im Kamin oder ein Lagerfeuer im Freien können zu einem gemütlichen Mittelpunkt werden.

Brechen Sie das Grün aus: Im Kern ist die Sonnenwende ein Fest der Natur. Verwenden Sie also viel Grün, um Sie an die Natur zu erinnern - sei es in Form von immergrünen Ästen auf dem Mantel oder der Tischplatte oder grünen Servietten, die das Buffet betonen.

Essen und trinken Sie mit saisonalem Jubel: Warme, wintergerechte Speisen und Getränke werden die Gäste verführen. Gehen Sie traditionell und servieren Sie Speisen und Getränke zum St. Lucia-Tag, dem schwedischen Ausdruck einer Wintersonnenwende. Der in vielen europäischen Ländern beobachtete St. Lucia-Tag fiel ursprünglich mit der Sonnenwende vor der Reformation des Gregorianischen Kalenders zusammen.

---

Traditionell Laus Katzen (Safranbrötchen)

Diese traditionellen schwedischen Hefebrötchen, die für ihren köstlichen Safrangeschmack bekannt sind, können in verschiedenen Formen hergestellt werden, darunter ein „s“, eine Acht oder eine Katze.

¼ Teelöffel Safranfäden
1 Esslöffel Hefe
1 Tasse Milch
½ Tasse Zucker plus 1 Esslöffel
½ Tasse Butter (1 Stick)
5 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
2 große Eier, geschlagen
1 Eiweiß, geschlagen

Heizen Sie einen Ofen auf 375 ° F vor.

Schlagen Sie mit einem Mörser und einem Stößel auf die Safranfäden, um die Stränge abzubauen.

Mischen Sie die Hefe mit ¼ Tasse Milch und 1 Esslöffel Zucker. Beiseite legen.

In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter und die restliche Milch schmelzen. Fügen Sie den zerkleinerten Safran hinzu. Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen.

Mehl, Salz und restlichen Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Rühren Sie die Hefe in die abgekühlte Milchmischung und mischen Sie sie dann gut mit den trockenen Zutaten. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu.

Den Teig 5–7 Minuten in einer Schüssel kneten. Legen Sie den Teig auf ein bemehltes Brett und kneten Sie weitere 7 bis 8 Minuten. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und wenden, um den Teig von allen Seiten zu beschichten. Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn an einen warmen, zugfreien Ort, um ihn etwa 1 Stunde lang aufgehen zu lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn leicht, um die Luft in 10 bis 12 kleine Stücke zu teilen. Rollen Sie jedes kleine Stück in einen 8–10-Zoll-Streifen. Formen Sie jeden Streifen in die gewünschte Form, entweder ein 's', eine Acht oder eine Katze. Legen Sie die Brötchen auf leicht gebutterte Backbleche. Decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 1–1½ Stunden gehen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Wenn der Teig aufgegangen ist, bürsten Sie ihn leicht mit dem Eiweiß. 15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Auf Drahtgitter abkühlen lassen. Macht 10-12 Brötchen .

Weinbegleitung: Probieren Sie einen trockenen deutschen Riesling oder einen elsässischen Gewürztraminer, schlägt Matt Gundlach, Sommelier und Weindirektor bei vor Motorrad in Chicago. „Die geringen Zuckermengen in diesen Weinen spielen gut mit der Süße der Brötchen und Rosinen“, sagt Gundlach.

---

Traditionell Cuccia (Sizilianischer Weizenbrei)

Die Sizilianer feiern die Sonnenwende genauso herzlich wie die Schweden. Ihrer Legende nach brachte St. Lucia ihren hungernden Vorfahren während einer Hungersnot Weizenbeeren. Es gibt viele Variationen von Cuccía, einschließlich herzhafter Versionen mit Bohnen. Hier teilen wir eine süße Wiedergabe zusätzlich zu Rosinen und Zimt, Sie können Schokoladenspäne oder Orangenschale hinzufügen.

1 Tasse Weizenbeeren
½ Teelöffel Salz
1½ Tassen Vollmilch-Ricotta
½ Tasse Rosinen
Honig, nach Geschmack
Zimt zum Garnieren

Die Weizenbeeren in kaltem Wasser einweichen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag die Weizenbeeren abtropfen lassen und in einen großen Topf mit Salz und ausreichend Wasser geben, um 2 bis 3 Zoll zu bedecken. Kochen Sie die Weizenbeeren bei langsamem Sieden, teilweise bedeckt, etwa 1 Stunde oder bis sie weich sind. Die Kernel öffnen sich leicht.

Die Weizenbeeren abtropfen lassen und mit dem Ricotta kombinieren. Rosinen und Honig nach Geschmack untermischen. Gießen Sie den Brei in eine große Schüssel und bestäuben Sie ihn mit Zimt. Warm oder bei Raumtemperatur in kleinen Schüsseln servieren. Für 12 Personen .

Weinbegleitung: Mit dieser süßen Version von Cuccía schlägt Gundlach vor, Moscato d’Asti zu schlürfen. Seine milde Süße hält dem Brei stand und sein Honiggeschmack ergänzt den Honig-Ricotta. Wenn Sie sich für einen herzhaften Brei entscheiden, kombinieren Sie ihn mit einem sizilianischen Inzolia, einem nussigen Weißwein, der nicht von Eichenholz überwältigt wird.

---

Traditionell Glühwein (Schwedischer Glühwein)

Während es viele Versionen dieses skandinavischen Weihnachtspunsches gibt, erfordert jede Wiedergabe ausnahmslos Rotwein, Orangenschale, Nelke und Kardamom. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, bereiten Sie dieses Getränk einen Tag früher zu und erhitzen Sie es vor dem Servieren erneut.

½ Tasse) Zucker
2 Zimtstangen, halbiert
4 ganze Nelken
6 Kardamomkapseln, zerkleinert
1 Orangenschale, in Streifen geschnitten
1 Ingwerwurzel, geschält und halbiert
1 Tasse Brandy
2 Tassen Pinot Noir oder anderer schlanker Rotwein
2 Tassen Port
Rosinen zum Garnieren
Blanchierte Mandeln zum Garnieren

Kombinieren Sie in einem großen Topf den Zucker mit 1 Tasse Wasser. Bei starker Hitze die Flüssigkeit mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und dann zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie Zimt, Nelken, Kardamom, Orangenschale und Ingwer hinzu. Nochmals umrühren und die Flüssigkeit köcheln lassen.

Den Brandy, den Wein und den Portwein hinzufügen. Probieren Sie den Punsch und fügen Sie nach Belieben zusätzlichen Zucker oder Gewürze hinzu. Abseihen und in Tassen füllen. Mit Mandeln und Rosinen garnieren und warm servieren. Serviert 6 .