Außen knusprig und herzhaft, innen süß und seidig, durchgehend heiß – Zwiebelringe gehören mit Sicherheit zu den leckersten Vorspeisen. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie frittierte Zwiebelringe zubereiten und wie Sie einen Teig für Zwiebelringe herstellen, um eine besonders knusprige Kruste zu erzielen. Dieses Rezept enthält eine Anleitung zur Herstellung von Zwiebelringen ohne Semmelbrösel, sodass Sie den Teig mit Zutaten zubereiten können, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Und wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept ändern, um zu lernen, wie man mit Bier panierte Zwiebelringe zubereitet – ersetzen Sie einfach die Milch durch Ihr Lieblingsbier, wenn Sie den Teig zubereiten.

Machen Sie hausgemachte Zwiebelringe

Jim Franco

Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten

Dieses klassische Zwiebelringrezept reicht für sechs Personen und ist somit ein toller Party-Vorspeise zum Teilen mit Freunden und der Familie!

Du brauchst:

• 4 mittelgroße gelbe oder weiße Zwiebeln (1¼ Pfund)
• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ⅔ Tasse Milch
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• ¼ Teelöffel Salz
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Salz
• Dip-Sauce, wie Chipotle-Ketchup oder Curry-Aioli (siehe Rezepte unten)

Kritsada Panichgul

Schritt 2: So bereiten Sie den Teig für Zwiebelringe zu

Mit einem Kochmesser($16, Ziel ) oder ein scharfes Messer mit dünner Klinge schneiden Sie die Stiel- und Wurzelenden jeder Zwiebel ab. Entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie jede Zwiebel quer in ¼ Zoll dicke Scheiben. Die Zwiebeln in Ringe teilen.

In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Milch, Ei, 1 Esslöffel Pflanzenöl und ¼ Teelöffel Salz vermischen. Mit einem Schneebesen oder Rührbesen glatt rühren.

FOTO: Andy Lyons

FOTO: Andy Lyons

Schritt 3: Die Zwiebeln im Teig schlagen und anbraten

In einem Fritteuse (190 $, Beth Bath & Beyond ) oder eine große, tiefe Pfanne erhitzen Sie 1-Zoll-Öl auf 365 °F. Zwiebelringe mit einer Gabel in den Teig tauchen. Den überschüssigen Teig abtropfen lassen.

Testküchen-Tipp: Möglicherweise müssen Sie die letzten Zwiebelscheiben in den Teig rühren, damit sie vollständig bedeckt sind.

Braten Sie die Zwiebelringe nacheinander in einer einzigen Schicht in heißem Öl 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, und rühren Sie dabei ein- oder zweimal mit einer Gabel um, um die Ringe zu trennen. Die Zwiebelringe aus dem Öl nehmen. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Mit zusätzlichem Salz bestreuen und warm servieren.

Tolle Dipper:

Obwohl Zwiebelringe auch solo genossen werden können, ist Ketchup eine klassische Dip-Sauce. Sie können auch einen dieser Gourmet-Dipper probieren:

Chipotle-Ketchup:In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Ketchup und 2 Teelöffel fein gehackte Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce verrühren.

Testküchen-Tipp: Überschüssige Chipotle-Chilischoten können eingefroren werden. In Gefrierbehälter geben; Mit Adobo-Sauce bedecken. Verschließen, etikettieren und bis zu 2 Monate einfrieren.

Curry-Aioli:In einer mittelgroßen Schüssel ½ Tasse Mayonnaise, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Zitronensaft und ½ Teelöffel Currypulver verrühren. Geben Sie langsam ⅓ Tasse Olivenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Mayonnaise-Mischung.

Werkzeuge zur Herstellung von Zwiebelringen

Sie benötigen nicht unbedingt eine spezielle Ausrüstung, um zu lernen, wie man hausgemachte Zwiebelringe herstellt. Eine Fritteuse ist am einfachsten zu verwenden, da Sie damit eine genaue Frittiertemperatur einstellen und regulieren können. Mit einer großen, tiefen Pfanne und einem Bratthermometer (31 $, Walmart ). Vergessen Sie jedoch nicht das Bratthermometer – es ist wichtig, dass Sie bei der richtigen Temperatur frittieren, damit Ihre Zwiebelringe knusprig, knusprig und lecker werden. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, können Ihre Zwiebelringe matschig werden; zu heiß, und das Öl kann anfangen zu rauchen. Um ein Bratthermometer zu verwenden, befestigen Sie es einfach an der Seite der Pfanne, damit Sie die Öltemperatur während des gesamten Bratvorgangs überwachen können.

Sicherheitstipps zum Braten von Zwiebelringen

Das Speiseöl zum Braten von Zwiebeln erreicht sehr hohe Temperaturen, die bei Unachtsamkeit zu Bränden oder Verbrennungen führen können. Bevor Sie die Ärmel hochkrempeln, um Zwiebelringe zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie die folgenden Sicherheitsrichtlinien befolgen:

• Halten Sie einen Küchenfeuerlöscher bereit (und lernen Sie, wie man ihn benutzt!), bevor Sie beginnen.
• Vermeiden Sie, dass Wasser mit dem heißen Öl in Kontakt kommt – das Wasser verdampft zu Dampf, was dazu führen kann, dass das Öl spritzt und Verbrennungen verursacht.
• Benutzen Sie niemals Wasser, um einen Fettbrand zu löschen. Verwenden Sie einen Küchenfeuerlöscher oder decken Sie das Feuer mit einem Metalldeckel ab.
• Geben Sie immer Öl in eine kalte Fritteuse (die ausgeschaltet ist) oder eine unbeheizte Pfanne. Stellen Sie sicher, dass alle Fritteusen und Pfannen, die Sie verwenden, trocken sind und nicht in der Nähe von Wasserquellen stehen.
• Lassen Sie die Fritteuse oder Pfanne während des Gebrauchs niemals unbeaufsichtigt.
• Wenn Sie mit dem Frittieren fertig sind, schalten Sie die Fritteuse aus und ziehen Sie den Netzstecker (oder nehmen Sie die Pfanne vom Herd). Stellen Sie sicher, dass die Fritteuse oder Pfanne vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie reinigen.
• Sobald das Öl vollständig abgekühlt ist, gießen Sie es in einen wiederverschließbaren Behälter und entsorgen Sie ihn im Müll. Gießen Sie es niemals in den Abfluss, da es die Rohre verhärten und verstopfen kann.

Beste Zwiebeln für Zwiebelringe?

Für die Herstellung von Zwiebelringen können Sie weiße oder gelbe Zwiebeln verwenden. Bedenken Sie, dass weiße Zwiebeln im Allgemeinen schärfer sind als gelbe Zwiebeln. Wenn Sie ein Fan süßer Zwiebeln sind, sollten Sie Maui-, Vidalia- oder Walla-Walla-Zwiebeln in Betracht ziehen, die normalerweise im Frühling und Sommer erhältlich sind. Außerhalb dieser Jahreszeiten probieren Sie Oso Sweet- oder Rio Sweet-Zwiebeln. Diese gelben Zwiebeln werden in Südamerika angebaut und sind im Herbst und Winter erhältlich.

Sind frittierte Zwiebelringe französisch oder amerikanisch?

Klassische Zwiebelringe werden aus Zwiebeln hergestellt, die in Scheiben geschnitten, in Ringe geteilt, in einen Teig getaucht und dann frittiert werden. Manchmal werden Zwiebelringe auch „französisch gebratene Zwiebelringe“ genannt. Allerdings werden Sie bei einem Spaziergang durch Paris wahrscheinlich keine frittierten Zwiebelringe finden. Obwohl es keinen klaren Konsens darüber gibt, woher die Zwiebelringe stammen, sind sie zu einer klassischen amerikanischen Steakhouse- und Bar-Grill-Spezialität geworden. Sie werden oft als Vorspeise oder als Beilage und Beilage zu Fleischspezialitäten wie Steaks, Hamburgern, Hot Dogs und Sandwiches serviert. Auch in Großbritannien, Australien und einigen Teilen Asiens sind Zwiebelringe beliebt.

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