So bereiten Sie zu Hause Alfredo-Sauce zu, die cremig und köstlich ist
Ein köstliches, hausgemachtes Alfredo-Sauce-Rezept lässt einen kulinarischen Traum wahr werden. Sobald Sie wissen, wie man Alfredo-Sauce zubereitet, können Sie eine Handvoll erschwinglicher Zutaten kombinieren, ein paar Nudeln kochen, alles vermengen und schon werden Sie das Gefühl haben, in eine italienische Trattoria versetzt worden zu sein.
Der Original Alfredo-Sauce Das Rezept wurde vom Gastronomen Alfredo di Lelio im Rom der 1920er Jahre entwickelt. Sein Markenzeichen, Fettuccine Alfredo, kombinierte scharfe Fettuccine mit einer reichhaltigen Sauce aus Butter, Sahne, Parmesan und großzügig gemahlenem Pfeffer.
Während ein Fettuccine-Alfredo-Rezept immer noch ein klassisches und beliebtes Gericht ist, ist Alfredo-Sauce zu einer köstlichen Ergänzung zu vielen anderen Familienfavoriten geworden, darunter Aufläufe, Gemüse und Pizzarezepte. Mit dieser Anleitung zur Zubereitung von Alfredo-Sauce von Grund auf sind Sie bestens mit dieser vielseitigen, seidigen Sauce ausgestattet, sodass Sie nie mehr als nur wenige Minuten von all diesen Gerichten und mehr entfernt sind.
BHG/Madhumita Sathishkumar
So bereiten Sie Alfredo-Sauce von Grund auf zu
Kaum zu glauben, dass aus nur vier Zutaten (plus Salz und Pfeffer) eine so wunderbare Sahnesoße entstehen kann.
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1. Sammeln Sie die Zutaten
Wir zeigen Ihnen, wie Sie Alfredo-Sauce zubereiten, wie im neuen Kochbuch von Better Homes & Gardens erklärt.
Holen Sie sich das RezeptSie benötigen Folgendes:
- Butter
- Knoblauch, gehackt
- Schlagsahne (oder Sahne)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisch geriebener Parmesankäse
Sie können in diesem Alfredo-Sauce-Rezept vorgeriebenen Parmesankäse verwenden, dieser hat jedoch nicht den ausgeprägten, intensiven und frischen Geschmack, den Sie erhalten, wenn Sie ihn kurz vor der Verwendung reiben. Und wenn Sie sich wirklich etwas wunderbar Authentisches gönnen möchten, verwenden Sie Parmesan Käse Käse (das italienische Original, importiert aus den Provinzen Parma, Reggio Emilia und Modena nördlich von Bologna). Es ist vielleicht eine etwas größere Investition als inländische Versionen, aber es bietet einen kräftigen, bissigen Geschmack, der schwer zu imitieren ist.
Die 15 besten Pesto-Nudelrezepte für einen geschmackvollen Geschmack ItaliensManche Leute versuchen, die hausgemachte Alfredo-Sauce abzukürzen, indem sie Frischkäse ersetzen, aber der zusätzliche Aufwand lohnt sich, den klassischen Weg zu gehen. Frischer Parmesan oder Parmigiano-Reggiano sind zweifellos die besten Geschmacksoptionen. Erfahren Sie mehr in unserem vollständigen Käseführer.
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2. Kochen Sie den Knoblauch
Dieser Schritt mildert den rohen Knoblauch und bringt süßere Röstaromen hervor.
- In einem Topf, schmelze die Butter über mittelhoch. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird – eines der Markenzeichen der Alfredo-Sauce ist ihre cremeweiße Farbe.
- Um den Knoblauch weicher zu machen und sein Aroma hervorzuheben, kochen Sie ihn 1 Minute lang bei mittlerer bis hoher Temperatur in der heißen Butter.
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3. Die Creme eindicken
Die geheime Zutat, um Alfredo-Sauce so cremig zu machen, ist Sahne!
- Gießen Sie die Sahne vorsichtig mit der zerlassenen Butter und dem Knoblauch in den Topf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Butter-Sahne-Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 3 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen. Kochen Sie die Sauce vorsichtig, bis sie anfängt einzudicken, und rühren Sie dabei häufig um Holzlöffel . Sie wissen, dass die Alfredo-Sauce dick genug ist, wenn sie die Rückseite Ihres Löffels bedeckt.
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4. Den Käse hinzufügen
Unsere Test Kitchen-Profis schwören, dass zu den besten Rezepten für die Zubereitung von Alfredo-Sauce frisch geriebener Parmesankäse gehört. So fügen Sie es hinzu:
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Parmesankäse unter.
- Rühren Sie weiter, bis der Käse in die Sauce eingearbeitet ist. Ihre Sauce ist jetzt bereit, mit Nudeln zu vermischen oder nach Belieben zu verwenden.
Küchentipp testen
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht vom Herd steht, wenn Sie den Parmesan einrühren, da die hohe Hitze dazu führen kann, dass der Käse verklumpt oder zäh wird, anstatt glatt zu schmelzen.
Der letzte Schritt bei der Zubereitung von Alfredo-Sauce für Pasta-Vorspeisen besteht – Sie haben es erraten – darin, die Sauce mit Nudeln zu kombinieren. Mischen Sie die Soße mit 8 Unzen heißer, gekochter und abgetropfter Nudeln. Fettuccine ist traditionell und hält die Sauce mit ihren langen Strängen gut, aber gerade so jede Pasta wird funktionieren.
Geben Sie die Nudeln mit Alfredo-Sauce in eine warme Schüssel und servieren Sie sie sofort. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesankäse bestreuen und mit geschnittener frischer italienischer Petersilie belegen.
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Beyond-Pasta-Anwendungen für dieses Alfredo-Sauce-Rezept
Hausgemachte Alfredo-Sauce eignet sich überall dort, wo eine reichhaltige, cremige Sauce benötigt wird. Nachdem Sie nun wissen, wie Sie Alfredo-Sauce wie ein Profi zubereiten, können Sie sie in Rezepten ohne Fettuccine verwenden, z. B. in Rezepten mit Jakobsmuschel und Spargel Alfredo und Makkaroni Alfredo mit Kürbis und Grünkohl. Dann werden Sie richtig kreativ und verwenden Sie Alfredo-Sauce in Rezepten, die keine Pasta enthalten.
Hausgemachte Alfredo-Sauce vs. im Laden gekaufte Alfredo-Sauce
Sicher, Sie können Alfredo-Sauce in Gläsern oder Kühlbehältern kaufen, und sie erledigen die Arbeit absolut, wenn Sie unter Zeitdruck stehen. Allerdings verwenden einige kommerzielle Produkte Frischkäse oder Lebensmittelstärke als Verdickungsmittel, was den klassischen Butter-, Sahne- und Parmesangeschmack der Sauce überdecken kann. Wenn Sie lernen, wie man Alfredo-Sauce von Grund auf zubereitet, schmeckt sie frischer – und die Aromen dieser drei Zutaten werden kräftiger. Glücklicherweise dauert die Zubereitung der hausgemachten Alfredo-Sauce nur wenige Minuten.
Wenn Sie in Not sind, versuchen Sie es mit gekaufter Alfredo-Sauce in diesen Rezepten für Zitronen-Kapern-Thunfisch und Nudeln, Hühnchen-Alfredo-Pot-Pies und Tortellini Alfredo mit gerösteten Paprika. Und natürlich können Sie in jedem dieser Rezepte jederzeit Ihr hausgemachtes Alfredo-Sauce-Rezept austauschen.
Da Sie nun ein Experte darin sind, wie man Alfredo-Sauce von Grund auf zubereitet, sollten Sie sich mit Knoblauch, Butter, Sahne und Parmesan eindecken. So ist es nie mehr als eine halbe Stunde von einem gemütlichen, köstlichen, italienisch inspirierten Essen entfernt.
Weitere Pastasaucen zum Selbermachen
Nachdem Sie nun wissen, wie lecker hausgemachte Alfredo-Sauce ist, räumen Sie Ihre anderen Saucen aus dem Glas weg und bereiten Sie diese für weitere Mahlzeiten zu, die Sie selbst zubereiten. Puttanesca-Sauce ist eine salzige rote Sauce, die mit Sardellen und Kapern für einen tiefen, intensiven Geschmack zubereitet wird. Ein Rinderragout stellt Fleischliebhaber immer zufrieden. Servieren Sie es mit Penne, um das beste Sauce-Nudel-Verhältnis zu erhalten. Für eine Soße auf Gemüsebasis schlagen Sie etwas Cashew-Sahne-Nudelsoße auf (lassen Sie den Parmesan für eine vegane Variante weg).
