Bei dem leckeren, nahrhaften braunen Reis wird nur die ungenießbare Schale entfernt, sodass seine Nährstoffe, einschließlich B-Vitamine und Ballaststoffe, erhalten bleiben. Die auf dem Getreide verbleibenden Kleieschichten verleihen ihm eine bräunliche Farbe und einen nussigen Geschmack mit einer leicht zähen Konsistenz. Das Kochen dauert länger als bei weißem Reis, die Kochmethoden sind jedoch weitgehend gleich. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man braunen Reis auf vier Arten kocht: auf dem Herd, im Ofen, in einem Reiskocher und im Instant Pot. Außerdem verrät Ihnen unsere Testküche die besten Möglichkeiten, braunen Reis aufzubewahren.

Wie man braunen Reis kocht

Eine Tasse ungekochter brauner Langkornreis ergibt etwa 3 Tassen gekochten Reis. Es kann pur gegessen, als Basis für Pfannengerichte oder als Zutat in Pilaws, Suppen, Aufläufen, Salaten und Desserts verwendet werden. Ersetzen Sie in den meisten Rezepten weißen Reis durch gekochten braunen Reis.

Wie man braunen Reis auf dem Herd kocht

In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser und 1/4 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Nach und nach 1 Tasse Langkornreis und, falls gewünscht, 1 Esslöffel Butter oder Margarine hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie es mit einem dicht schließenden Deckel ab. Sobald der Reis wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Wenn die Hitze zu hoch ist, verbrennt der Reis am Boden der Pfanne, während der Rest des Reises noch nicht gar ist. Etwa 45 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen ist. Nehmen Sie den Deckel während des Kochens nicht ab, da für ein einwandfreies Garen die Entwicklung von Dampf im Topf erforderlich ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen. Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

Testküchen-Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie das Salz durch 1 1/2 Teelöffel Instant-Hühnerbrühegranulat ersetzen.

Wie man braunen Reis in einem Reiskocher kocht

Dies ist eine bequeme und sichere Art, braunen Reis zuzubereiten. Da es unterschiedliche Herde gibt, befolgen Sie die Anweisungen, die dem Herd beiliegen, einschließlich der Menge an Reis und Wasser, die Sie hinzufügen müssen. Nehmen Sie wie bei der Topfmethode den Deckel während des Kochens nicht ab. Viele Herde verfügen außerdem über eine Warmhaltefunktion, die sich automatisch einschaltet, wenn der Reis fertig gekocht ist.

Schnell gebratener brauner Reis mit Schweinefleisch und Gemüse

Wie man braunen Reis im Ofen kocht

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. In einem 1-Liter-Auflauf 1 1/2 Tassen kochendes Wasser und 1 Esslöffel Butter oder Margarine vermischen. 3/4 Tasse Langkornreis und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren. Zugedeckt etwa 1 Stunde backen oder bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

So kochen Sie braunen Reis im Instant Pot

Um braunen Reis in einem Instant Pot zu kochen, benötigen Sie gleiche Teile Reis und Wasser. Geben Sie 1 Tasse abgespülten braunen Reis und 1 Tasse kaltes Wasser in den Instant Pot. Je nachdem, wie fest Sie Ihren Reis mögen, 16–18 Minuten auf höchster Stufe kochen. Lassen Sie die natürliche Freisetzung etwa 5 Minuten lang einwirken und lassen Sie sie dann schnell los. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig und lockern Sie den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf.

Lagerung von braunem Reis

Brauner Reis ist wie weißer Reis in kurzen, mittleren und langen Körnern erhältlich. Langkornreis produziert lockere Körner, die sich leicht trennen lassen und weniger Stärke enthalten als Kurzkörner. Schnellkochender und Instant-Braunreis sparen Kochzeit und sollten gemäß den Anweisungen in der Packung zubereitet werden. Da die Kleie intakt ist, wird brauner Reis schneller ranzig als weißer Reis. Überprüfen Sie unbedingt die Verpackung auf das Verfallsdatum. Lagern Sie ungekochten, trockenen braunen Reis in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort (für beste Ergebnisse wählen Sie den Kühlschrank oder die Gefriertruhe) bis zu 6 Monate.

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