Bio-Wein boomt Italien . Tatsächlich ist das Land weltweit führend in Bezug auf den Prozentsatz der Fläche, die für Bio-Weintrauben bestimmt ist.

Gemäß Nomisma Wine Monitor Basierend auf Daten von Industriequellen (Sinab, Eurostat und Fibl) aus dem Jahr 2018 wurden 16,6% der italienischen Weinberge biologisch angebaut, was 26% der weltweit biologisch bewirtschafteten Weinberge entspricht. Laut dem Bericht stieg die Bio-Weinberge des Landes von 2013 bis 2018 um 57%.

Bio Lowdown

Europas Grün erhalten organisch Wein Logo Zertifizierte Weingüter müssen eine Reihe von Vorschriften einhalten, die ein Verbot synthetischer Chemikalien in den Weinbergen und gentechnisch veränderter Organismen (GVO) beinhalten. Anstelle von Herbiziden lassen die Produzenten Gras zwischen den Reihen wachsen oder drehen den Boden mechanisch. Sie verwenden auch eine Kupfer-Schwefel-Mischung, um Pilzkrankheiten zu bekämpfen.

Obwohl Kupfer, ein Schwermetall, das die Umwelt schädigen kann, unter Beschuss geraten ist, sagen einige, dass solche Kritik im Hinblick auf den ökologischen Landbau unfair ist.

„Die Regeln für den ökologischen Weinbau sehen geringere Kupfermengen vor als im konventionellen Weinbau zulässig, und die meisten nichtorganischen Erzeuger verwenden mehr Kupfer als wir“, sagt Silvano Brescianini vom Nachlass Franciacorta Barone Pizzini . 'Und derzeit gibt es keine effiziente organische Alternative.'

Ein Streit zwischen den USA und der Europäischen Union über Sulfite bedeutet, dass hier importierte Bio-Weine nicht das europäische Bio-Siegel haben. In den USA können nur Weine mit weniger als 10 ppm Sulfiten, die sich während der Fermentation auf natürliche Weise entwickeln, als biologisch bezeichnet werden. Europäische Normen erlauben bis zu 100 ppm für Rotweine und 150 ppm für Weißweine, die als Konservierungsmittel zugesetzt werden.

Infolgedessen schreiben die meisten Bio-Produzenten der Europäischen Union auf dem rückseitigen Etikett „Made with Bio Trauben“.

Nachhaltig werden

Eine wachsende Zahl italienischer Weingüter behauptet, nachhaltige Praktiken anzuwenden, die die Umwelt schützen, ihren CO2- und Wasser-Fußabdruck senken und gute soziale und unternehmerische Praktiken schaffen. Es gibt jedoch keine internationalen Richtlinien, die Nachhaltigkeitsprotokolle im Weingeschäft definieren und regeln.

'' Equalitas arbeitet unermüdlich mit internationalen Institutionen zusammen, um Standards zur offiziellen Definition und Regulierung der Nachhaltigkeit in der Branche zu schaffen “, sagt Michele Minelli, Mitinhaber von Salcheto im Toskana . Es war eines der ersten neun Weingüter, die 2018 von Equalitas, einer Handelsorganisation und Zertifizierungsstelle, die sich als Pionier der Nachhaltigkeitsbewegung herausgestellt hat, als nachhaltig zertifiziert wurden.

Hier sind Top zertifizierte Bio- und nachhaltige Güter zu suchen.

Jenseits von Bio: Die Winzer führen eine nachhaltige Revolution an

Barone Pizzini

Franciacorta

Franciacorta in Italien Lombardei Region, ist bekannt für ageworthy, strukturiert klassische Methode Wunderkerzen überwiegend aus Chardonnay und Spätburgunder . Barone Pizzini, dessen lebendige, herzhafte Weine eine klassische Kombination aus Struktur und Eleganz aufweisen, war das erste Weingut, das 1998 auf biologischen Weinbau umstellte.

Mitte der neunziger Jahre traf Silvano Brescianini, Mitinhaber und Geschäftsführer von Barone Pizzini, die Entscheidung, nachdem er an einem Seminar eines Unternehmens teilgenommen hatte, das landwirtschaftliche Produkte zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten verkaufte.

„Ich war Gastronom, bevor ich das Weingut leitete, und wollte alles über Weinkrankheiten und deren Bekämpfung lernen“, sagt er. 'Ich war entsetzt, als ein Unternehmensvertreter darauf hinwies, dass das Produkt' gefährlich sein könnte ', da es ein bekanntes Karzinogen ist.' Sofort begann Brescianini, aggressive Chemikalien aus dem Verkehr zu ziehen.

Mittlerweile sind fast 70% der Unternehmen der Konfession biologisch zertifiziert oder befinden sich im Umstellungsprozess.

Enzo Brezza von Brezza / Foto mit freundlicher Genehmigung von Brezza

Brise

Barolo

Das Hotel liegt im Dorf Barolo , Brise macht klassische Weine aus einheimischen Trauben Nebbiolo , Barbera und Trick . Brezza wurde 1885 gegründet und ist eines der ältesten Unternehmen des Dorfes. Enzo Brezza und sein Cousin Giacomo leiten das Familienunternehmen in vierter Generation.

Brezza besitzt Grundstücke in einigen der berühmtesten Weinberge des Dorfes, darunter das historische Herz von Cannubi, Sarmassa und Castellero. Das Lehrbuch Barolos zeichnet sich durch Körper und erdige Eleganz aus.

Das Unternehmen meidet seit Jahren chemische Düngemittel, Pestizide, Fungizide und Herbizide. Stattdessen lässt es Gras zwischen Reihen wachsen und dreht den Boden unter den Pflanzen. Enzo wechselte auch von Traktoren zu vierrädrigen Quads, die den erosionsgefährdeten Boden der Langhe schonen.

Der Weinberg wurde 2010 auf ökologischen Landbau umgestellt und 2015 zertifiziert. Enzo sagt, er habe aus gesundheitlichen Gründen sowohl für sich selbst als auch für seine Arbeiter auf ökologischen Landbau umgestellt. Das andere Ziel war, 'das Land für zukünftige Generationen in ausgezeichneter Gesundheit zu halten'.

Paolo Cotroneo von Fattoria La Rivolta / Foto mit freundlicher Genehmigung von Fattoria La Rivolta

La Rivolta Farm

Kampanien

Das Hotel liegt in Torrecuso, in der Provinz Benevento in Kampanien. La Rivolta Farm macht atemberaubende, herzhafte Weine mit einheimischen Trauben. Die hügeligen Weinberge der Farm bieten eine gelungene Kombination aus Kalkstein und Ton, die Struktur verleiht, während die Höhenlagen die Trauben frisch halten.

Seine lebendigen, herzhaften Weißweine, hergestellt mit griechisch , Falanghina , Fuchsschwanz und Fiano stammen aus der Taburno-Subzone der Sannio-Konfession, ebenso wie das mit Piedirosso hergestellte Rot der Firma. Das strukturierte Flaggschiff des Anwesens stammt aus Aglianico del Taburno, im Wesentlichen aus demselben Gebiet, aber mit einer separaten Bezeichnung.

Die Fattoria La Rivolta war seit Beginn des 19. Jahrhunderts Teil größerer Betriebe der Familie Cotroneo. Paolo Cotroneo, zusammen mit seiner Schwester Gabriella und seiner Cousine Giancarlo, gründete 1997 dieses familiengeführte Unternehmen und stellte sofort auf ökologischen Landbau um. Beginnend mit der Ernte 2001 nach der obligatorischen Umstellungszeit sind alle Trauben, die auf den fast 72 Hektar Rebfläche des Weinguts produziert werden, biologisch zertifiziert.

Schafe weiden in Tasca d’Almerita / Foto mit freundlicher Genehmigung von Tasca d’Almerita

Almeritas Aufgabe

Sizilien

Der Empfänger von Weinliebhaber 2019 Wine Star Award für das europäische Weingut des Jahres , Almeritas Aufgabe gehört einer der ältesten Winzerfamilien in Sizilien Als die Tascas 1830 ihr üppiges Regaleali-Weingut erwarben. Neben seinen eleganten, terroirgetriebenen Weinen half der Produzent, die Nachhaltigkeitsbewegung der Insel voranzutreiben.

Tasca d’Almeritas Debütjahrgang 1970 von Rosso del Conte, hergestellt mit Nero d'Avola , Perricone und andere einheimische rote Trauben war der erste Wein mit einem Weinberg in Sizilien. Es war auch einer der ersten Weine, die für eine lange Reifung bestimmt waren.

In den 2000er Jahren investierte das Unternehmen in Weingüter in verschiedenen Regionen Siziliens Sallier de La Tour und Tascante auf dem Ätna und Capofaro auf Salina. Es vinifiziert auch Kricket Trauben auf der Insel Mozia angebaut.

Heute ist Alberto Tasca der CEO des Unternehmens, und sein Engagement für Nachhaltigkeit führte zur Gründung von SOStain , eine Vereinigung gleichgesinnter sizilianischer Produzenten. Die im Jahr 2010 eingeführten zertifizierten Mitglieder müssen 10 strenge Anforderungen erfüllen, die vorschreiben, dass die Auswirkungen von Behandlungen auf die Umwelt, die Landwirte und die Verbraucher den im ökologischen Landbau angewandten Praktiken entsprechen oder darunter liegen.

Maso Martis / Foto mit freundlicher Genehmigung von Maso Martis

Maso Martis

Trento

1990 vom Ehepaar Antonio und Roberta Stelzer gegründet, Maso Martis macht strahlende, makellose flaschenfermentierte Metodo Classico-Weine aus Chardonnay und Pinot Nero. Das Hotel liegt in Martignano, am Fuße des Calisio über der Stadt Trento In Norditalien füllt das Weingut mineralische, elegante Weine unter der Kollektivmarke Trento DOC ab, wie das lebendige, gemeißelte Dosaggio Zero Riserva.

Die hochgelegenen Weinberge von Maso Martis, 1.476 Fuß über dem Meeresspiegel, verleihen Finesse und Frische, während die deutlichen Tag-Nacht-Temperaturänderungen die Trauben dazu anregen, intensive Aromen und Geschmacksrichtungen zu entwickeln. Bergbrisen tragen auch dazu bei, die Trauben gesund zu halten.

Der ökologische Landbau war für Maso Martis ein Kinderspiel, sowohl um die Umwelt zu schützen als auch um die Gesundheit der Trauben zu schützen. Das Unternehmen wurde 2013 als biologisch zertifiziert und kauft Trauben ausschließlich von anderen kleinen Bio-Landwirten.

Trauben in Amphore in Marangona / Foto mit freundlicher Genehmigung von Marangona

Mararaina

Lugana

Die kleine Bezeichnung Lugana am Ufer des Gardasees zeigt herzhafte, strukturierte Weißweine aus einheimischen Trauben Turbian . Das Gebiet erstreckt sich über fünf Städte in ganz Venetien und Lombardei Regionen: Peschiera del Garda in Venetien und Desenzano, Sirmione, Pozzolengo und Lonato in der Lombardei.

Der Gardasee schafft ein ungewöhnlich mildes Mikroklima für Norditalien, aber der ökologische Landbau ist aufgrund seiner Kombination aus Lehmböden und Feuchtigkeit eine Herausforderung. Von den 116 Weingütern der Konfession sind nur acht biologisch zertifiziert. Einer von ihnen ist Mararaina .

'Turbiana hat kompakte Trauben und ist anfällig für Krankheiten wie Falscher Mehltau und Botrytis. Daher ist der biologische Weinbau nicht einfach, aber möglich', sagt Alessandro Cutolo, Marangonas Besitzer und Winzer. Er begann 2012 mit biologischen Methoden zu experimentieren und wurde ermutigt, als sich die Traubenqualität verbesserte. Das Unternehmen, das viele Reben hat, die älter als 35 Jahre sind, wurde 2017 zertifiziert. Marangonas Sortiment an köstlichen Luganas zeichnet sich durch Eleganz, Reinheit und Tiefe aus.

Giovanni Manetti / Foto mit freundlicher Genehmigung von Fontodi

Fontodi

Chianti Classico

Einer von Chianti Classico am meisten gefeierte Güter, Fontodi befindet sich im Conca d'Oro-Tal südlich von Panzano im Herzen der Konfession. Dort intensives Sonnenlicht, Höhenlagen und die einzigartige Kombination von Kalksteinböden ( Alberese ) und schuppiger Schiefer ( Galestro ) bieten ideale Wachstumsbedingungen für Temperament Sangiovese .

Das Unternehmen wird von Giovanni Manetti geführt, dessen Familie das Anwesen 1968 gekauft hat. Es stellt vollmundige Rotweine her, die sich durch Struktur, Finesse und Langlebigkeit auszeichnen. Paradebeispiele sind der Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione und Flaccianello della Pieve in der Colli della Toscana Centrale-Abfüllung.

Die Familie hat zwei Hauptgeschäfte, Terrakotta Produktion und Weinherstellung, die in Fontodis balsamischem, mineralischem Rot Dino kollidieren, das in Tonamphoren vinifiziert ist.

Manetti, der an die Größe von Sangiovese und der Panzano-Anbauzone glaubt, begann 1990 mit der biologischen Landwirtschaft.

'Damals galt der ökologische Landbau als Hippie-Trend, daher habe ich mich jahrelang nicht darum gekümmert, zertifiziert zu werden', sagt Manetti, der 2008 die ökologische Zertifizierung erhielt.

Schafe in den Weinbergen am Col d'Orcia / Foto mit freundlicher Genehmigung von Col d'Orcia

Col d'Orcia

Brunello di Montalcino

Der drittgrößte Brunello Haus in Hektar unter Weinstock, Col d'Orcia ist einer der bekanntesten Produzenten von Montalcino und kann seine Wurzeln bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückverfolgen.

Es liegt unterhalb des Weilers Sant'Angelo in Colle und war Teil eines einzigen Anwesens, der Fattoria di Sant'Angelo. Im Jahr 1958 wurde das Anwesen in zwei Anwesen aufgeteilt: Col d'Orcia und Die Poggione . Fünfzehn Jahre später kaufte Graf Alberto Marone Cinzano den Col d'Orcia.

Col d'Orcia wird heute von Graf Francesco Marone Cinzano geführt und ist eines der innovativsten Unternehmen in Montalcino. Es war Vorreiter bei der Erforschung der lokalen Sangiovese-Traube und war eines der ersten, das die wichtige Rolle der Weinberge verstand, was sich in der überzeugenden Abfüllung von Poggio al Vento mit nur einem Weinberg zeigt. Ab dem Jahrgang 1982 wird das Label nur noch in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt.

Der Col d'Orcia, heute der größte Bio-Weinbauernhof in der Toskana, wurde 2010 auf Methoden des ökologischen Landbaus umgestellt. Er wurde 2013 zertifiziert.

Schwefelbehandlung nach organischen Prinzipien bei Sergio Mottura / Foto mit freundlicher Genehmigung von Sergio Mottura

Sergio Mottura

Latium

Sergio Mottura 321 Hektar großes Anwesen liegt in Civitella d’Agliano, in Latium Provinz Viterbo. An der Grenze zu Umbrien und in der Orvieto-Konfession gelegen, stellt der gleichnamige Winzer vollmundige Weißweine her, die aus den einheimischen Trauben der Region hergestellt werden, nämlich Grechetto, aber auch Procanico, Verdello und Rupeccio. Es werden auch Abfüllungen aus internationalen Trauben hergestellt. Die auf vulkanischen Böden angebauten Weine des Unternehmens zeichnen sich durch Finesse und Komplexität aus.

Mottura, einer der Qualitätspioniere der Region, half dabei, trockenes Orvieto auf die Karte zu setzen. Seine strukturierten, herzhaften Weine aus 100% Grechetto Indicazione Geografica Tipica (IGT) mit einem Weinberg, insbesondere seine in Eiche fermentierte Latour a Civitella, haben das beeindruckende Potenzial dieser alten Sorte bewiesen.

Mit 21 Jahren übernahm Mottura 1963 die Familienfarm und konzentrierte sich sofort auf die traditionellen Trauben der Region. Anfang der neunziger Jahre wechselte er zum ökologischen Weinbau und das Weingut wurde 1995 als ökologisch zertifiziert. „Nach Jahren des ökologischen Landbaus kehrten die Stachelschweine zurück und sind heute das Symbol unseres Weinguts“, sagt sein Sohn Sebastiano.

Imkerei in Salcheto / Foto mit freundlicher Genehmigung von Salcheto

Salcheto

Nobile di Montepulciano Wein

Das Hotel liegt in Montepulciano in der Provinz Siena, Salcheto war ein Pionier in Sangiovese, als andere Weingüter internationale Trauben anpflanzten, um sie in Vino Nobile di Montepulciano zu mischen. Es war ein Vorreiter in der ökologischen, nachhaltigen und biodynamischen Landwirtschaft und Weinherstellung.

Unter der Leitung seines Gründers und Winzers Michele Manelli hat das Weingut aggressive Chemikalien in den Weinbergen lange Zeit verboten und wurde 2005 als biologisch zertifiziert. Es folgt auch den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus.

Salchetos Weine gären mit einheimischen Hefen, und Manelli fügt während der Gärung niemals Sulfite hinzu. Die junge und fruchtige Obvius-Linie des Unternehmens, die USDA-Bio ist, enthält überhaupt keine zusätzlichen Sulfite.

Für Salchetos elegant strukturierte, würdige Vino Nobiles fügt Manelli nach der Fermentation minimale Sulfite hinzu. Er bleibt unter den Standards für den ökologischen Weinbau und sorgt gleichzeitig dafür, dass die Weine vermieden werden oxidierte Noten und sind für lange Alterung geeignet.

Seitdem Salcheto biologisch geworden ist, hat es seinen CO2- und Wasser-Fußabdruck drastisch gesenkt und gleichzeitig die Weinberge der biologischen Vielfalt erhalten. Es ist jetzt auch von Equalitas als nachhaltig zertifiziert.