Chianti Classico ist ein trockener Rotwein, der nur in einem bestimmten Teil der Toskana in Mittelitalien hergestellt wird. So stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Angebot erhalten.

1. Es kann an nur einem Ort auf der Welt hergestellt werden

Speziell in der zentralen Toskana, in den bergluftgekühlten Hügeln zwischen Siena und Florenz am Monti Chianti. Der mittelalterliche Chianti war größtenteils Schauplatz anhaltender Kämpfe zwischen den beiden Städten, aber schriftliche Erwähnungen von Wein aus dem Chianti erscheinen auf Manuskripten und historischen Dokumenten aus dem 12. Jahrhundert. Dann, geschützt von der Militärliga Lega di Chianti aus dem 14. Jahrhundert, widmeten sich diese Hügel dem Anbau lokaler Trauben wie Sangiovese und Canaiolo Nero. In einem Rechtsdokument von 1398 wird der Name „Chianti“ verwendet, um auf den für dieses Gebiet typischen Rotwein Bezug zu nehmen. 1716 wurde es zu einer der frühesten gesetzlich festgelegten Weinbauzonen der Welt, als der toskanische Großherzog Cosimo III. Das auf die Townships Gaiole, Radda, Castellina und Greve ausgerichtete Land zum offiziellen Produktionsgebiet aller Weine mit dem Namen Chianti erklärte. Ab 1984 definiert das heutige Äquivalent, die legale Weinbezeichnung Chianti Classico DOCG, dieselben Grenzen wie der einzige Ort, an dem dieser bestimmte Wein hergestellt werden kann. In der gesamten Region steigen die Weinberge von 200 Metern über dem Meeresspiegel auf etwa 600 Meter an, mit gelegentlich steilen Hängen, die auf verschiedenen Bodentypen gepflanzt sind, die von flacher steiniger Erde bedeckt sind und von einer Reihe von Bächen, Flüssen und Bächen durchzogen werden. Fügen Sie hier die heißen Sommertage und kühlen Nächte und kalten Winter hinzu, um die Visitenkarte des Chianti Classico-Weins mit seiner schlanken Struktur und den konzentrierten Aromen von Walderdbeeren, Blumen und Holz zu erhalten.

2. Es basiert auf der in Mittelitalien beheimateten Sangiovese-Traube

Über Jahrhunderte war der Wein des Chianti Classico eine Mischung aus Trauben, die nur in der Region angebaut wurden: unterschiedliche Prozentsätze von Rotweinen wie Canaiolo Nero, Colorino und Sangiovese und Weißweinen wie Trebbiano und Malvasia. Mitte des 19. Jahrhunderts untersuchte der Baron Bettino Ricasoli aus der Adelsfamilie, die mehr als tausend Jahre in diesen Hügeln gelebt hatte, die Böden, experimentierte mit Mischungen und entschied, dass Sangiovese das Land des Chianti am treuesten vertrat. Er schlug vor, dass die Traube die Hauptrolle in Chiantis Weinen spielen sollte, stimmten prominente zeitgenössische Weinkritiker zu, und der moderne Chianti wurde unter dem Ricasoli-Label geboren - heute verwendet das Weingut dieselben Sangiovese-Klone wie sein Gründer. Die „Formel“ des Barons ist auch die Grundlage des DOCG: Alle Chianti Classico-Weine bestehen zu mindestens 80% aus Sangiovese. Einige werden mit einheimischen Trauben wie Canaiolo Nero und Colorino gemischt, andere mit weltweit bekannten Trauben wie Cabernet Sauvignon oder Merlot, während andere Chianti Classico-Flaschen zu 100% mit Sangiovese gefüllt sind.

3. Jede Flasche Chianti Classico ist mit einem schwarzen Hahn gekennzeichnet

Ein hungriger schwarzer Hahn. Der Legende nach würde einer der vielen Chianti-Landstreitigkeiten zwischen Siena und Florenz durch ein frühmorgendliches Pferderennen aus ihren jeweiligen Städten entschieden: Wo sich die beiden Reiter trafen, würde die neue Grenze gezogen. Jede Stadt suchte sich einen Hahn aus, bei dem der Reiter zuerst losfuhr, um mehr Territorium zu erobern und zu erobern: Siena soll sich in der Hoffnung auf eine stärkere Krähe und das bald siegreiche Florenz für einen gut genährten Weißen entschieden haben verließ sich auf sein mürrisches, früher aufsteigendes, nicht gefüttertes Gegenstück. Bekannt ist, dass die Lega di Chianti aus dem 14. Jahrhundert, die Chiantis Hauptstädte Gaiole, Radda und Castellina vor Angriffen auf Siena schützte, den schwarzen Hahn Gallo Nero als Symbol der Wachsamkeit und sein offizielles Emblem enthielt. Die Chianti-Hügel wurden als das Land des Gallo Nero bekannt, und 1932 wurde das erste Weinkonsortium der Region, das gegründet wurde, um die klassischen Weine des Chianti zu regulieren, zu schützen und zu fördern, schnell als Consorzio del Gallo Nero bezeichnet. Der schwarze Hahn ist seit 2005 der offizielle Weinflaschenmarker von Chianti Classico.

4. Rote Beeren und Veilchen sind die verräterischen Noten von Chianti Classico

Gemäß den DOCG-Regeln ist Chianti Classico gesetzlich durch seine Aromen von Waldbeeren, Veilchen, Iris, Erdigkeit und Gewürzen als herzhafter Wein mit spürbaren Tanninen und einer angemessenen Menge an Säure definiert. Wenn diese Eigenschaften in jeder Flasche garantiert sind, ist der Wein mit einem schwarzen Hahn gekennzeichnet. Chianti Classico ist seit langem durch Geschichte, Geographie und Stil verbunden und wird jetzt auch für seine Unterschiede anerkannt. So ist beispielsweise die Gemeinde Gaiole für ihre Weinberge bekannt, die in einer Mischung von Böden gepflanzt sind, die Meter für Meter variieren können der berühmte Schiefer-Galestro der Region zu der kompakten Mischung aus Ton und Kalkstein genanntAlbereseund steigt von 150 auf 650 Meter über dem Meeresspiegel, um einen besonders komplexen Wein zu erhalten, wenn er zusammengemischt wird, oder eine faszinierende Auswahl an Sangiovese-Ausdrucksformen in Abfüllungen mit nur einem Weinberg. In Radda,zwei DrittelDas Land ist von Wäldern bedeckt und von Bäumen umgebene Weinberge aus Kalkstein produzieren langlebige Weine, die mit dem Alter weicher werden. In Castellina, wo Weinberge in bis zu 600 Metern Höhe gepflanzt werden, kommen aus dem Norden frische, mineralische Bergweine, während der lehmbasierte Süden Weine mit fruchtigeren Aromen anbietet. Chianti Classico ist immer hell, ein gedämpftes Rot mit einem Hauch von Braun. Während andere Weine als kraftvoll und andere als delikat bezeichnet werden können, lässt sich Chianti Classico am besten als eine Mischung aus elegant und rustikal beschreiben. Saftige, unkomplizierte Tannine und Alkohol ab nur 12% sorgen für einen leichteren Wein - und a erfrischende Begleitung zum Essen.

5. Es ist maßgeschneidert für Tomaten

Der Chianti Classico eignet sich besonders für zwei vom Land inspirierte toskanische Köstlichkeiten, die auf Tomaten und den konzentrierten Aromen von eintägigem Brot basieren. Die gleichmäßige Struktur von Säure und Tanninen des Weins und seine herzhafte Intensität passen sowohl zu Pappa al Pomodoro als auch zu Panzanella. Ersteres ist eine nahrhafte Wintersuppe aus Püree Tomaten (Tomaten), angereichert durch langsames Kochen mit gerösteten Brotscheiben, Brühe, Olivenöl, Knoblauch und Basilikum. Letzteres enthält dieselben Zutaten (stattdessen gehackte Tomaten, Knoblauch gegen rote Zwiebeln eintauschen, Gurke und Weißweinessig hinzufügen), die in einem kühlenden, nachhaltigen Sommersalat geworfen werden.