Vor kurzem hatte ich das Vergnügen, mit einer Gruppe von Kollegen einen aktuellen 100-Punkte-Super-Toskaner zu probieren, um einen besonderen Anlass zu feiern. Obwohl dieser ikonische Wein äußerst komplex, konzentriert und intensiv war, trank er nicht wirklich gut. Zugegeben, es brauchte Zeit, um sich zu öffnen und vielleicht eine Seite Rindfleisch, mit der man sich paaren konnte, aber der Konsens war, dass es nicht die erderschütternde Erfahrung war, die die Gruppe erwartet hatte.

Am folgenden Sonntag grub ich mich tief in meinen Keller, um einen zu finden 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru Das wurde 1999 mit 90 Punkten bewertet. Es wurde in den letzten zwei Jahrzehnten ordnungsgemäß aufbewahrt, daher dachte ich, dies sei der perfekte Zeitpunkt, um es zu öffnen.

Ich schien es in seiner Hochphase gefangen zu haben, als es nicht nur gut trank, sondern perfekt trank.

Anfangs war es leicht gedämpft, aber als es zum Leben erwachte, zeigte es intensiv getrocknete rote Früchte, Feigen, Rosinen, geräucherte Kastanien, Tabakblätter und Waldboden in der Nase und am Gaumen. Die Säure trat immer noch und die Tannine waren geschmeidig und poliert. Zum Glück schienen meine Pops und ich es in der Hochphase gefangen zu haben, als es nicht nur gut trank, sondern auch perfekt trank.

Während ich nippte, erinnerte ich mich an diesen Jahrgang 1989, mein zweites Schuljahr. Ich dachte an Visionen, wie ich meinen Gibson Les Paul vernichten könnte, sowie an die frühen Phasen meiner Highschool-Golfkarriere, an die Sommer im Camp und daran, wie ich das andere Geschlecht anziehen kann, ohne mich selbst zum Narren zu machen. Mein Pop und ich waren uns einig, dass es genau das war, was wir brauchten, einen ruhigen Nachmittag bei einer perfekt gealterten Flasche Bordeaux zu verbringen.

Es war nicht so, dass die Heiliger Emilion Grand Cru war notwendigerweise ein besserer Wein als der junge Super-Toskaner. In diesem Moment trank es jedoch in seinem Lebenszyklus besser. Aber auch mit seiner Raffinesse und Weisheit öffnete es ein Tor für ein wenig Nostalgie und einen Spaziergang in die Vergangenheit, wie es nur eine perfekt gealterte Flasche Wein kann.