Die italienische Redakteurin für Weinliebhaber Monica Larner setzte sich am Donnerstag, dem 9. Oktober, mit dem Marchese Piero Antinori zusammen, um die Geheimnisse der Langlebigkeit von Unternehmen, seine Interessen im Ausland, sein neues Weingut im Chianti Classico und seine Gedanken zu den Lehren zu erörtern, die aus dem diesjährigen Brunello gezogen werden können Skandal.

WIR: Antinori existiert seit 26 Generationen und geht nun zum 27. über, was Antinori zu einem der ältesten Unternehmen der Welt macht. Was ist das Geheimnis der Langlebigkeit Ihres Unternehmens?

Piero Antinori: Wir sind sicherlich einer der ältesten, ich bin mir nicht sicher, ob wir die ältesten sind. In der Weinindustrie gibt es Unternehmen in Deutschland und Italien, die eine ebenso lange und vielleicht sogar längere Geschichte haben. Wir haben zwei Dinge, die uns in dieser Langlebigkeit auszeichnen. Eine davon ist die Tatsache, dass wir offizielle Dokumente haben, die unseren Hintergrund in der Weinherstellung mit Dokumenten belegen. Aus diesen Dokumenten können wir unsere Wurzeln bis ins Jahr 1385 zurückverfolgen. Dies bedeutet nicht, dass unsere Tätigkeit nicht noch älter ist, aber wir haben keine offiziellen Dokumente, die dies belegen. Deshalb haben wir dieses Datum als unseren offiziellen Anfang angenommen. Ich bin mir nicht sicher, ob jeder Dokumente oder nur mündliche Überlieferungen hat, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden.

Die andere Sache, die wir haben, ist, dass andere Dokumente, die wir beweisen, dass es Jahrhundert für Jahrhundert und Generation für Generation in meiner Familie immer mindestens ein Familienmitglied gab, das für den Weinsektor verantwortlich war. Andere Mitglieder - wie es damals üblich war - waren möglicherweise als Generäle beim Militär oder als Kardinäle oder andere in der Kirche tätig, aber eines war immer (in Wein). Es gibt also diese Kontinuität in unserer Weinherstellung.

WIR: Was ist Ihrer Meinung nach das Geheimnis dieser Langlebigkeit?

PA: Das Geheimnis war, dass es im Laufe der Zeit Höhepunkte und Tiefpunkte gab, bessere Zeiten, schlechtere Zeiten. Aber ich denke, in unserer Branche ist die Weinproduktion, der Weinbau und die Landwirtschaft im Allgemeinen eine Art Geschäft, das Kontinuität fördert. Die Erde ist etwas Reales und Konkretes. Es ist keine virtuelle Sache, die so leicht verschwindet. Heute erleben wir einen Moment, in dem virtuelle Finanzen (oder fast virtuelle) ihre Schwäche zeigen. Die Erde ist viel fester. Es ist solider, weil es greifbar ist (bene reale), aber auch, weil wir emotional an die Erde gebunden sind. Dies hilft Kindern, sich an das Land zu binden, an das sein Vater oder Großvater gebunden war. Daher ist unsere Tätigkeit etwas, das eine Kontinuität von Generationen ermöglicht. Und ich denke auch, dass im Laufe der Jahrhunderte langsam langsam bestimmte Werte in der DNA (einer Familie) destilliert wurden. Dies sind nicht so sehr das technische Wissen oder das Know-how, denn dies sind Dinge, die sich im Laufe der Zeit entwickeln und weiterentwickeln. In diesem Sinne sind Tradition und Erbe Dinge, die aus technischer Sicht nicht so viel zählen. Es wurden aber auch andere Werte herausgearbeitet, die Leidenschaft für unsere Arbeitsgeduld sind, denn in unserer Branche muss man geduldig sein, es gibt keine Abkürzungen. Wir müssen verstehen, dass unsere Arbeit Zeit und Geduld erfordert, weil ein Jahr gut und das nächste weniger gut sein kann. Sie pflanzen heute einen Weinberg und die ersten wirklich positiven Ergebnisse werden nach sechs, sieben und zehn Jahren erzielt, Sie wissen es nie. Dies sind Dinge, die im Laufe der Zeit und der Jahrhunderte langsam und langsam geschehen, aber die zeigen, dass auch wir dies in unserer DNA spüren (diese Werte). Leidenschaft, Geduld, Ausdauer - ich nenne sie gerne die vier Ps - und Produkt. Produkt im Sinne der Sorgfalt für ein Produkt, die kleinen Details, die Besessenheit von Qualität - all dies sind Dinge, die in (unserer DNA) bleiben, und ich hoffe, dass ich sie auf meine Töchter übertragen konnte und ich hoffe, dass sie vergehen sie auf ihre Kinder. In unserer Branche gibt es kein wirkliches Geheimnis für die Kontinuität unseres Geschäfts, aber es gibt viele Dinge, die zusammen, entweder automatisch oder fast, diese Kontinuität gewährleisten. Dies bedeutet natürlich nicht, dass alle Weinunternehmen den gleichen Weg eingeschlagen haben. Ich bin sicher, dass einige andere in neue Hände übergegangen oder fertig sind. Aber wenn Sie sich andere Wirtschaftszweige ansehen und produktiv sind, ist Wein vielleicht derjenige, der dies garantieren kann. Ich bin davon überzeugt, dass Familienmanagement und Eigenverantwortung für Qualitätswein ein Mehrwert sind - es ist etwas Wichtiges, weil es (von Natur aus) eine langfristige Vision und Strategie ermöglicht. Unternehmen, die an der Börse notiert sind, sind dazu verdammt, in drei oder vier Monaten Ergebnisse zu erzielen, und sie müssen immer ein Wachstum von Fatturato, Volumen und Gewinn aufweisen. Sie werden verurteilt, weil der Analyst sonst sagt, dass etwas nicht stimmt, und sie geben schlechte Bewertungen ab, und dann fällt die Aktie auseinander. Aus diesem Grund denke ich, dass Familienbesitz ein wichtiger Faktor ist, und all diese Faktoren zusammen zeigen in unserem Fall, aber nicht nur in unserem Fall, dass Weinunternehmen eine so lange Geschichte haben.

WIR: Das Geschäft ist heute aufgrund des globalen Marktes und des Drucks von außen komplizierter als je zuvor. Antinori ist auch komplizierter, weil es so viele bewegende Teile von Restaurants zu Immobilien in Kalifornien, im Bundesstaat Washington, in Ungarn und auf der ganzen Welt gibt. Welche Schritte müssen Sie unternehmen, um eines der ältesten Unternehmen der Welt auf dem zunehmend komplizierten Markt von heute zu führen?

PA: Die Frage ist richtig, weil wir uns das Gleiche fragen. Wir sind auch deshalb größer geworden, weil unser Sektor - der der Qualitätsweine - weltweit als ganzer Sektor gewachsen ist. Der Weinkonsum im Allgemeinen ist weltweit stationär, aber der Konsum von Qualitätswein wächst in den USA, in aufstrebenden Ländern und in Asien auf der ganzen Welt. Deshalb haben wir uns auch angezogen, weil wir Teil eines Sektors sind, der wächst, also sind wir auch aus diesem Grund gewachsen. Wenn es neue Möglichkeiten gibt, versuchen wir diese zu nutzen, um unser Unternehmen zu stärken und solider zu werden, auch angetrieben von der Idee der zukünftigen Kontinuität. Je solider wir sind, desto mehr können wir eine zukünftige Kontinuität garantieren. Das Problem ist, was Sie gesagt haben. Wenn Sie die gleiche Aufmerksamkeit auf Details und Einzelheiten richten möchten, wird es schwieriger, wenn wir größer werden. Zunächst haben wir unsere Produktion in Produkte von höchster Qualität und höchster Qualität aus Weinbergen aufgeteilt - ich beziehe mich auf Solaia, Tignanello, Gualdo al Tasso und Cervaro della Sala. Das sind die Ikonenweine, mit großen Einschränkungen in Bezug auf die Dimension als Produkt sind sie sehr empfindlich gegenüber Vintage-Variationen. Ein Tignanello wird vielleicht nicht einmal ein Jahr wie 2002 hergestellt. Aber dann bekommen wir das gute Jahr, in dem wir 20.000, 30.000 Fälle produzieren können, also eine viel größere Dimension. Aber die Weinberge sind das, was sie sind und mehr als das können sie nicht machen. Mit diesen Produkten ist es einfach, mit der gleichen, noch mehr Aufmerksamkeit und persönlichen Beteiligung fortzufahren. Dies sind die Weine, die ich persönlich nehme. Wie in der Vergangenheit und wie heute geht kein einziger dieser Weine auf den Markt oder geht in die Abfüllung, ohne dass ich an der Herstellung, Verkostung und Montage der Mischung beteiligt bin. Diese Weine genießen die gleiche Aufmerksamkeit wie immer.

Für die anderen Sektoren haben wir andere Weingüter, die verbunden sind. Zum Beispiel haben wir eine Initiative in Apulien: Tormaresca. Ich sage die Wahrheit, ich mag die Initiative in Apulien, ich mag sie, ich gehe so oft wie möglich zu Besuch, aber ich verfolge sie nicht mit der gleichen Aufmerksamkeit, die ich anderen Produkten widme, weil es andere Menschen gibt. Ich muss sagen, dass wir etwas verwendet haben, das unserer Qualitätsphilosophie zugrunde liegt: Jedes Weingut, jeder Weinberg, den wir haben, hat nicht nur den produktiven Aspekt, die landwirtschaftliche Komponente, sondern jeder hat auch seine eigene Cantina für Weinbereitung, Alterung, Abfüllung und vor allem aus menschlichen Quellen, hat einen eigenen Manager, der dort lebt, der mit dem Weinbau und der Weinherstellung beauftragt ist und der jeden Quadratzentimeter dieses Grundstücks kennt und der Tag und Nacht, Nacht und Tag darauf lebt. Ich denke, er / sie ist auch emotional an diese Immobilie gebunden und kann die Aufmerksamkeit widmen, die wir als Eigentümer nicht immer geben können. Ich beziehe mich auf alle Eigenschaften, die wir besitzen und die diese Situation haben. Es gibt solche, die nicht vollständig sind, aber im Bau sind. Zum Beispiel haben wir eine Immobilie in der Maremma in der Nähe von Castiglione della Pescaia namens Le Mortelle, die noch keinen Wein hergestellt hat. Es ist ein wunderschönes Anwesen in der Nähe von Castiglione della Pescaia, einer vielversprechenden Zone mit 140 Hektar Weinbergen, daher ist es ziemlich groß. Wir haben alles von Null gemacht. Wir haben vor 10 Jahren angefangen, wir haben Jahr für Jahr angefangen, Weinreben zu pflanzen, und jetzt ist es fertig, aber wir haben keinen Wein, weil wir das Weingut noch nicht haben. Es befindet sich im Aufbau. Nächstes Jahr, im nächsten Jahrgang, wird es fertiggestellt und das Projekt wird mit dem Weinberg, dem Weingut, dem Manager, der mit der Cantina und den Weinbergen mit der nötigen Aufmerksamkeit verwöhnt wird, abgeschlossen.

In Montalcino haben wir das gleiche. Wir haben eine Person, die sich dem Projekt widmet und sehr leidenschaftlich ist. Unsere Aufgabe in diesen peripheren Liegenschaften ist es daher, mehr als jedes kleine Detail dieser Weingüter persönlich zu verwalten. Unsere (Aufgabe) besteht darin, Menschen zu schulen, die dann die gleiche Aufmerksamkeit auf die Liegenschaft richten können und die Führer für die allgemeine Kontrolle sind und die sehr sind diesen Poperties gewidmet.

WE: Erzähl mir mehr über dieses neue Projekt, Le Mortelle.

PA: Wir haben bereits 2008 hervorragende Weine produziert, die meiner Meinung nach überraschend sind. Aber wir haben sie dort nicht produziert, wir haben sie in anderen Weingütern produziert, die wir haben. Daher werden wir einen kleinen Teil - den besten Teil - unter dem Namen Vino delle Mortelle abfüllen, der der Name des Anwesens ist, aber dort nicht vinifiziert wird, da die Cantina noch nicht fertig ist. Wir haben Sangiovese und Cabernet. Die Zone ist Montereggio di Massa Martima. Ich denke und ich hoffe, wir werden auch ein Montereggio di Massa Martima machen, aber wir werden auch ein IGT Toscana machen, super toskanisch. Was den Prozess betrifft, werden wir die endgültigen Ergebnisse sehen. Ich denke, wir werden einen ersten Wein mit einem ziemlich hohen Preis und dann einen zweiten Wein mit einem erschwinglichen Preis haben. Es ist ein wunderschönes Projekt und ein wunderschönes Anwesen, und wir haben es nicht vielen Menschen gezeigt, weil es nicht fertiggestellt ist, weil es kein Weingut gibt. Aber wenn das Weingut fertig ist und es ein wunderschönes Weingut sein wird - unter ästhetischen und technologischen Gesichtspunkten -, weil alles durch die Schwerkraft gemacht wird. Es ist ein wunderbares Anwesen und ich bin in dieses Anwesen verliebt. Wir haben sehr felsigen Boden mit vielen Steinen und „Sceletro“, die keine großen Mengen produzieren, aber Qualität produzieren. Und es hat ein außergewöhnliches Mikroklima, weil es eine Art Amphitheater aus Hügeln ist, das vor Kälteperioden schützt und über das Meer blickt und daher perfekt exponiert ist.

WIR: Hatte es schon Weinberge?

PA: Nein, es waren alles Obstplantagen. Es gab Pfirsiche und Pfirsichbäume. Das Anwesen gehörte einer bestimmten Barabino-Familie aus Castiglione della Pescaia. Zu einem bestimmten Zeitpunkt geriet die Obstindustrie in eine Krise und Pfirsiche verdienten nicht und sie beschlossen zu verkaufen. Wir haben alle Obstbäume beseitigt, vier oder fünf Hektar erwartet und Weinreben gepflanzt, weil das Gebiet dafür hervorragend geeignet ist. Und jetzt ist dies ein neues Projekt, das in eine konkrete Phase eintritt.

WIR: Was sind Ihre stolzesten Leistungen? Sie haben Tignanello, der gegen die Regeln zur Schaffung von IGT-Supertoskanern verstößt oder die Fähigkeit, das Unternehmen auf die nächste Generation zu bringen? Was sind Ihre stolzesten Erfolge in Ihrer langen Karriere?

PA: Genau das heißt diese Auszeichnung: Lifetime Achievement Award. Daher ist es ein Preis für meine Karriere. Es ist eine schöne Ehre, aber es gibt Ihnen den Eindruck, dass es Zeit ist, einen Schritt zurück zu treten. Es ist eine schöne Sache.

Ich denke zuallererst, dass ich sehr zufrieden bin: Als mein Vater 1966 beschloss, mich mit der vollen Verantwortung des Unternehmens zu beauftragen, war es für unsere Branche kein sehr einfacher Moment. Es war der Moment der Landreformen und -umwandlung (Mezzadrian in Conduzione Diretta), einer vollständigen Umgestaltung des Landwirtschaftsmanagements. In den 1960er Jahren waren viele neue Weinberge gepflanzt worden. Die Qualität des Weins war aus vielen Gründen sehr niedrig. Der Ruf von Chianti und Chianti Classico war wirklich am tiefsten. Mein Vater hat mir diese Verantwortung nicht übertragen, weil es eine schwere Zeit war, sondern weil er bereits beschlossen hatte, einen Schritt zurückzutreten. Zu der Zeit, 1966, war er fast 70 Jahre alt und wollte deshalb über andere Dinge nachdenken und er glaubte, dass ich mich um (das Geschäft) kümmern könnte. Angesichts der schwierigen Zeit beschlossen jedoch viele andere in meiner Position, diese Pläne aufzugeben und etwas anderes zu tun. Einige arbeiteten in Mailand im Finanzwesen, andere machten andere Dinge. Es war ein Moment, in dem es nicht viele motivierende Faktoren gab, um voranzukommen. Ich muss sagen, dass ich keinen Zweifel hatte. Ich wusste, dass dies das ist, was ich tun wollte und dass ich es gerne tat, und auf die eine oder andere Weise war ich entschlossen, voranzukommen und Wege zu finden, um diesen Moment der Krise zu umgehen, auch weil ich das in allen Sektoren wusste - aber insbesondere in der Landwirtschaft - Es gibt Zyklen. Es gibt negative Zyklen, aber es gibt auch positive, wenn man weiß, wie man richtig reagiert. Für mich war es eine Herausforderung, diese Verantwortung in dem Moment zu übernehmen, den ich akzeptierte, und das gab mir auch den Anreiz, nach Lösungen zu suchen, die die negativen Trends im Wein zu dieser Zeit stoppen konnten: Die Preise waren niedrig, die Unternehmensgewinne waren schwierig. Es war der Moment, der mir den Anreiz gab, nach etwas Neuem zu suchen, das dann den Anstoß für Tignanello gibt. Vielleicht wäre Tignanello niemals geboren worden, wenn die Zeiten nicht so schwierig gewesen wären. Tignanello war eine Antwort (Lösung), um einen solchen negativen Moment aufzuhalten und nach etwas zu suchen, das sich in Bezug auf Qualität und Image unterscheidet, weil es ein Moment war, in dem die Denominazione d'origine keinen sehr wichtigen (signifikanten) gab. Wert hinzugefügt. Dies ging gegen den Strich (die Strömung), weil die Denominazione d'origine im Chianti, die 1967 geboren wurde, lange nicht mehr existierte. Alle hatten große Hoffnungen und ich erinnere mich, dass ich dachte, wenn wir nichts tun würden, würde die Denomonazione d'origine nicht ausreichen und nicht in der Lage sein, alle Probleme zu lösen. Jeder, obwohl es das Allheilmittel wäre, das die Lösung für all die schlechten Zeiten und Schwierigkeiten ist. Bei Wein zu der Zeit freizugeben, die nicht denominazione d’origine war, bedeutete also, gegen den Strich zu gehen. Aber es war eine Sache, die gelöst wurde (das Problem) und die den Beginn eines neuen positiven Zyklus markierte. Es war der Beginn eines neuen Zyklus, weil viele Menschen verstanden haben, dass wir mit nur wenigen Modifikationen: Wenn wir das Denominazion nicht verwenden, neue Weinbereitungssysteme und verschiedene Alterungssysteme (Keller) verwenden, können wir einen Wein erzielen, der wie Tignanello den Wein anzieht Neugierde sowohl von italienischen als auch von ausländischen Meinungsführern. Sie fingen an zu sagen: 'Nun, sogar in der Toskana können sie Weine produzieren, die anders oder besser sind.' Möglicherweise war dies nicht der Fall, wenn der Moment einfacher war und wenn der Moment nicht die gleichen Stimuli bot, die notwendig sind. Daher denke ich, dass die Tatsache, dass ich reagiert habe und eine Lösung gefunden habe - wie Tignanello -, positiv ist, dass dies getan wurde und dass ich es in dieser Zeit getan habe.

Aber was mich vielleicht am meisten stolz macht, ist die Tatsache, dass ich 10 Jahre später, Anfang der 1980er Jahre, aus familiären Gründen die Gesamtverantwortung des Unternehmens übernehmen musste. Ich habe einen Bruder und eine Schwester, die auch Partner des Unternehmens waren, und sie baten um Liquidation und darum, dass ich ihre Aktien kaufe. Dies war ein sehr schwieriger Schritt, den ich alleine nicht machen konnte. Also musste ich mich einem Partner stellen, einem finanziell-industriellen Partner, Whitbread, einem großen britischen Unternehmen, das sehr interessiert war. Sie hatten Pläne, eine Weinbranche (ihres Unternehmens) aufzubauen, und sie hatten einen Vertrieb in England und in den Vereinigten Staaten. Dies war eine Firma, die uns seit etwa 1940 vertreten hatte und Julius Wine hieß. Es war eine alte Firma, die mein Vater 1945 unmittelbar nach dem Krieg als unsere Agenten bezeichnete. Es war ein Familienunternehmen und wurde zu einem bestimmten Zeitpunkt von Whitbread gekauft. Angesichts der Tatsache, dass wir ein besseres Vertriebssystem in den Vereinigten Staaten und im Vereinigten Königreich entwickeln und schaffen mussten, dachte ich, dass dies gut zusammenpassen könnte, da wir natürlich eine gute Synergie schaffen könnten, wenn sie ein Stück Antinori hätten und könnte dazu beitragen, unseren Vertrieb in diesen beiden Ländern zu entwickeln.

In diesem Sinne liefen die Dinge nicht so, wie ich es mir vorgestellt hatte. Aber ich muss sagen, dass die Zeit, in der wir mit ihnen verbunden waren, und es eine kurze Zeit von ungefähr acht oder neun Jahren war, weil sie 1981 oder 1982 begann und 1988 für den ersten Teil und dann 1991 für die zweiter Teil - also weniger als zehn Jahre. Zusammenfassend war es jedoch positiv, weil sie uns einen viel professionelleren Führungsstil beigebracht haben und weil dank dieser Partnerschaft zwei sehr wichtige Initiativen in die Tat umgesetzt wurden. Das erste war Prunotto im Piemont, ein kleines Anwesen, das sie (Whitbread) gekauft hatten und erweitern wollten. Zu dieser Zeit hatten wir eine Minderheitsbeteiligung an Prunotto. Sie hatten 80 Prozent, glaube ich, und wir hatten 20 Prozent. Aber wenn sie nicht gewesen wären, hätten wir diesen Schritt nie getan. Später stellten wir jedoch fest, dass es zwar sehr klein ist, aber sehr gut zu unseren Produkten passt. Piemont und die Toskana sind die beiden großen italienischen (Wein-) Regionen. Daher freuen wir uns sehr, dass wir uns engagiert haben, denn als wir unsere Aktien von Whitbread zurückkauften, war Prunotto Teil dieses Pakets und ist jetzt ein wesentlicher Bestandteil unserer Gruppe.

Das zweite und noch positivere (Ergebnis der Partnerschaft mit Whitbread) war die Initiative im Napa Valley. Es begann 1985. Sie wollten um jeden Preis investieren und eine Weinfirma im Napa Valley gründen und baten mich um Hilfe, weil sie keinen Weinhintergrund hatten. Sie hatten nur die Strategie für das Projekt, aber sie hatten nicht das fundierte Wissen. Deshalb habe ich mich ab 1985 persönlich an diesem Projekt beteiligt, um bei der Entwicklung dieses Anwesens mitzuwirken. Ich fühlte mich dafür verantwortlich, weil ich es ausgewählt und empfohlen hatte, es zu kaufen. Es ist ein wunderschönes Anwesen, das von ihnen sehr schön entwickelt wurde. Wir hatten nur einen Anteil von 5 Prozent, daher war er wirklich minimal. Als sie (Whitbread) 1991 beschlossen, alle ihre Weinanteile zu verkaufen, ging dieses Weingut an Aid Domec?, Ein weiteres großes Unternehmen, das es nicht mehr gibt. Aber nach zwei Jahren, 1993, beschlossen sie, dieses Weingut - Atlas Peak Vineyards - zu verkaufen, aber jetzt hat es seinen Namen geändert. Sie beschlossen, die Vermögenswerte zu verkaufen und das Management zu behalten. Bei dieser Gelegenheit beschlossen wir, es zu kaufen und für 15 Jahre an sie zu vermieten. Aus diesem Grund haben wir 15 Jahre lang einen Mietvertrag abgeschlossen und das Darlehen, das wir für den Kauf der Immobilie aufgenommen hatten, zurückgezahlt. Dieser Plan funktionierte wunderbar und wir hatten kein Problem, da das Anwesen von ihnen und allen anderen verwaltet wurde.

Jetzt sind 15 Jahre vergangen. Wir sind im Jahr 2008 und die Vereinbarung stammt aus dem Jahr 1993, daher ist die Vereinbarung zu Ende gegangen und wir werden jetzt beginnen, sie vollständig selbst zu verwalten. Wir haben ihm einen neuen Namen gegeben, weil Atlas Peak Vineyard jemand anderem gehörte und weil wir bei Null anfangen wollten. Die neue Firma ist 'Antica', was 'Antinori' und 'Kalifornien' bedeutet, und weil es ein hübscher Name ist, an den sich jeder leicht erinnern kann. In den letzten beiden Ernten haben wir bereits begonnen, einen ersten Wein zu produzieren, da wir neben dem Grundstück auch einen kleinen Weinberg haben, so dass wir unseren eigenen Wein selbst dann herstellen konnten, wenn der Weinberg von jemand anderem verwaltet wurde. Wir sind sehr aufgeregt, weil wir im Begriff sind, ein neues Projekt zu starten, das wir bei Null beginnen werden. Ich muss sagen, dass ich Whitbread dafür danken muss, weil sie am Ursprung dieses Projekts anwesend waren.

Zurück zu Ihrer Frage zu den Dingen, auf die ich am stolzesten bin. Vielleicht bin ich besonders stolz darauf, dass ich nach dieser Übergangsphase und Partnerschaft mit Whitbread alle Unternehmensanteile wieder in Familienhand nehmen konnte. Als Whitbread 1991 beschloss, den Weinsektor zu verlassen, gab es lange und schwierige Verhandlungen, aber am Ende konnten wir ihre Aktien kaufen, und daher ist das Unternehmen wie zu Beginn meiner Arbeit vollständig in Familienhand. Das war mein Traum, selbst als ich die Partnerschaft mit Whitbread hatte, war die Idee, eines Tages wieder in die Hände der Familie zurückzukehren. Dank des Glücks lief es so, wie es war - im Leben braucht man immer Glück. Mein Glück war, dass Whitbread selbst zu einem bestimmten Zeitpunkt aus dem Wein gehen wollte. Im selben Moment wollten wir wieder einsteigen, damit das Timing perfekt war. Es war perfekt ausgerichtet und ausgeglichen. Von diesem Standpunkt aus lief es gut. Aus finanzieller Sicht war es nicht so einfach, weil es am Anfang sehr (schwierig) war.

WIR: Wie nah waren Sie wirklich daran, das Handtuch zu werfen, das Familienunternehmen zu verkaufen und zu verkaufen?

PA: Um komplett zu verkaufen? Noch nie. Wir standen vor der Notwendigkeit - nicht vor der Wahl - einen Partner zu haben. Der Verkauf des Unternehmens ist mir nie in den Sinn gekommen, auch weil ich in dieses Unternehmen verliebt bin. Ja, es gab leichte und schwierige Momente, aber das ist die Natur des Spiels. Aber auch, weil ich die Verantwortung fühle, dass mein Vater diese Firma an mich weitergegeben hat und ich mich verantwortlich fühle, sie an meine Kinder weiterzugeben. Ich hätte keine Ruhe, wenn ich zu einem bestimmten Zeitpunkt an den Punkt kommen würde, an dem ich gezwungen wäre, das Unternehmen zu verkaufen. Es wäre etwas, das gegen die Natur ist, obwohl es aus finanzieller Sicht eine Möglichkeit gewesen sein könnte. Ich kann Ihnen nicht sagen, wie oft Leute mit Kaufangeboten zu mir gekommen sind, Leute, die mich dazu bringen wollten, das Unternehmen an die Börse zu bringen, Finanzinstitute und Investmentfonds, die sich trafen, um zu sagen, sie würden mir helfen, zu expandieren . Wir bevorzugen jedoch eine Art Entwicklungsstil, der mit den Ressourcen der Familie und des Unternehmens kompatibel ist. Zum Glück sind wir eine kleine Familie im Vergleich zu anderen, die größer sind und größere Probleme haben, die nicht von den Dividenden des Unternehmens leben. Wir existieren, weil wir für das Unternehmen arbeiten. Wir sind keine Investoren, die Dividenden erwarten. Seit ich an der Spitze dieses Unternehmens stehe, wurden alle Gewinne des Unternehmens wieder in das Unternehmen investiert. Dies hat es der Entwicklung ermöglicht und unser Unternehmen hat seine Position gestärkt. Mein Vater hat immer gesagt, dass Gewinn ein Beweis für Effizienz ist - denn wenn ein Unternehmen keine Gewinne und Verkäufe erzielt, bedeutet dies, dass es nicht effizient ist. Es ist also ein Beweis für Effizienz und eine Überlebensbedingung. Ohne Gewinn wird ein Unternehmen früher oder später sterben. Ich habe immer sehr wachsam darauf geachtet, dass unser Unternehmen effizient ist und Gewinne erzielt (uliti). Indem Sie Gewinne erzielen, die Sie investieren können, können Sie die Qualität verbessern, sich Forschung leisten und eine solide Basis schaffen und garantieren, dass das Unternehmen überlebt und seine zukünftige Kontinuität garantiert.

WIR: Wenn Sie nach Kalifornien zurückkehren, erzählen Sie mir bitte mehr über Ihre Partnerschaft mit Ste Michelle und Ihre Zukunftspläne für Stag's Leap Winery.

PA: Stag's Leap ist ein wunderschönes Abenteuer und eine große Chance, die uns gegeben wurde. Ich bin seit vielen Jahren mit Warren Winoski befreundet. Er ist jemand, den ich sehr respektiere und ich denke, dass er gegenseitigen Respekt hat. Wir scheinen immer auf der gleichen Wellenlänge zu sein. Als er sich entschied, sein Anwesen zu verkaufen - aus persönlichen Gründen, die mit mangelnder Familienkontinuität zu tun hatten -, beschloss er, eine meiner Meinung nach sehr schwierige und schmerzhafte Entscheidung zu treffen, weil er dieses Unternehmen von Null an gegründet hatte. Es war sehr schwierig für ihn, aber vielleicht war es für ihn weniger schwierig als für mich, wenn ich in denselben Stiefeln gewesen wäre. Wenn Sie ein Unternehmen von Grund auf neu erstellen, haben Sie die Freiheit, damit zu tun, was Sie möchten. Wenn Sie jedoch ein Unternehmen erben, fühlen Sie sich verantwortungsbewusster.

WIR: Wie ein Mandat?

PA: Ja, wie ein Mandat. Es ist ein vorübergehendes Mandat. Dieses Mal bin ich an der Reihe, aber beim nächsten Mal ist jemand anderes an der Reihe. Als er diese Entscheidung traf - dafür bin ich ihm sehr dankbar -, war die erste Person, die er anrief, ich glaube, ich. Ich sagte ihm, dass das Angebot zu groß für uns sei. Wir hatten schon etwas anderes in Kalifornien. Ich schlug ihm jedoch vor, unsere US-Partner einzubeziehen, die zu dieser Zeit nach einem großen Markennamen im Napa Valley suchten. Ich sagte ihm, dass wir gerne als Garanten für die Philosophie seines Unternehmens fungieren würden. Nach langen Kontakten und Diskussionen akzeptierte Warren diesen Vorschlag. Einerseits war er zufrieden, dass seine Entscheidung Kontinuität garantieren würde. Auf der anderen Seite bekam er einen Partner, der einen größeren Anteil an der Investition machte. Chateau Ste Michelle hatte die Ressourcen, um diese Art von Investition zu tätigen. (Unsere Aktien sind 10 Prozent mit der Möglichkeit, auf 20 Prozent zu gehen.)

Natürlich handelt es sich um eine riesige Marke, eine Ikone des Napa Valley. Ich denke, es geht zunächst darum, die Kontinuität des Ansatzes und der Philosophie und alles andere zu gewährleisten. Aber wir müssen auch einen Beitrag leisten, weil manchmal ein neues Auge neue Ideen bringen kann. Wir haben nicht die Absicht, den Stil des Weins zu ändern. Mit unserer Erfahrung und der Erfahrung von Chateau Ste Michelle mit ihren sehr qualifizierten Technikern und unseren eigenen exzellenten Technikern sind wir leidenschaftlich bemüht, einen Weg zu finden, um den Wein zu verbessern, ohne seine stilistischen Grundlagen zu ändern. Wir sind immer auf der Suche nach Möglichkeiten, den Wein zu verbessern. Dort, genau wie in Frankreich und in Bordeaux für wichtige Weine und auch im Napa Valley mit einigen sehr wichtigen Weinen, hatten viele Weingüter Brettamicous-Probleme. Es gab einige Angriffe (von Brett) auf Stag's Leap. Dies sind Verbesserungen, die Warren natürlich hätte vornehmen können, aber wir arbeiten zusammen, um diese kleinen Probleme zu beseitigen und die Qualität weiter zu verbessern, während der Stil und das Terroir erhalten bleiben. Stag's Leap ist ein wunderbarer Weinberg, der in keiner Weise berührt oder verändert werden muss.

WE: Als du Remy verlassen hast, um mit Ste Michelle zu arbeiten, wusstest du schon, dass Stag's Leap zum Verkauf angeboten wird?

PA: Nein. Dies ist etwas, das mehr als ein Jahr später passiert ist. Wir haben vor mehr als zwei Jahren angefangen, mit Chateau Ste Michelle zu arbeiten.

WIR: Können Sie mir sagen, in welchem ​​Stadium sich das neue Weingut im Chianti Classico befindet und wann es fertig sein wird? Können Sie auch erklären, was es von allen anderen Weingütern unterscheidet, die Sie besitzen?

PA: Zunächst haben wir versucht, etwas zu schaffen, das mit der Umgebung harmoniert. Das Schwierigste an diesem Weingut ist, dass es ein Produktionsweingut ist. Damit meine ich, dass es effizient sein und ein Weingut sein muss, in dem wir arbeiten können. Es ist nicht nur etwas, das Sie sich ansehen. Es muss praktikabel sein, aber gleichzeitig schön und im Einklang mit der Landschaft. Das ist keine leichte Sache. Wir haben festgestellt, dass es auch ohne Änderung der ursprünglichen Pläne einige kleine Probleme gibt, auf die wir unterwegs gestoßen sind und die das Projekt etwas verzögert haben. Anfangs gab es eine bürokratische Phase, die viel Zeit in Anspruch nahm. Der Schutz der Landschaft und der Umwelt ist eine richtige Sache, erfordert jedoch viele Ausweise auf lokaler kommunaler, provinzieller und regionaler Ebene von allen verschiedenen Organisationen. Schließlich erklärten alle, dass dies ein sehr schönes Projekt sei und mit der Umwelt vereinbar sei, und in gewissem Sinne fügt das Projekt sogar etwas (zur Community) hinzu. Daher war die erste Phase sehr lang. In der zweiten Phase, als wir die eigentliche Realisierung des Projekts erreichten, verursachten kleine technische Dinge Verzögerungen und veranlassten uns, das Projekt aus technischer Sicht und nicht aus architektonischer Sicht zu ändern. Es wird auf einem Hügel gebaut, so dass es offensichtlich geologische Überlegungen gibt, also haben wir viele Tests gemacht und so weiter. Ich denke, dies ist ein Weingut, das zwei oder drei benötigt, bevor es fertiggestellt ist. Es braucht mehr Zeit. Aber wir haben es nicht besonders eilig, denn wir haben immer noch unsere Struktur in San Casciano, die eines Tages aufgegeben wird, aber vorerst noch funktioniert. Und wir haben ein neues Weingut in Cortona, das auf logistischer Ebene eine Funktion haben wird. Alle unsere fertigen Produkte werden in Cortona, mitten in Italien und in der Nähe der Autobahn, gelagert. Es gibt perfekte Bedingungen und Temperaturregelungen, damit der Wein nach der Abfüllung unter den besten Bedingungen gelagert wird - dies war nicht immer möglich, da wir in San Casciano die gleiche Möglichkeit der optimalen Lagerung und Konservierung haben Bedingungen. Wir haben auch eine Abfülllinie in Cortona, die San Casciano entlasten wird. Alle Produkte aus der Santa Cristina-Linie werden in Bezug auf Weinbereitung, Alterung und Abfüllung in Cortona hergestellt.

Im neuen Weingut werden wir alle Weine vom Chianti Classico aus Badia a Passignano, Pepoli, Tenute Marchesi Antinori und wahrscheinlich auch die Abfüllung von Tignanello haben. Die Reifung erfolgt in Tignanello, die Abfüllung erfolgt dort, da es direkt nebenan ist. Diese Weine repräsentieren insgesamt einige Millionen Flaschen.