Close
Logo

Über Uns

Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Kalifornien,

Entdecken Sie die boomende Weinszene von Paso Robles

Paso Robles ist eine der innovativsten Weinregionen des Landes - und einige würden argumentieren, die Welt - mit einer kraftvollen und dennoch ausgewogenen Reife, traditionellen Mischungen und einer stolzen Haltung des Wilden Westens. Aber diese massive, vielfältige Bezeichnung an der kalifornischen Central Coast, die vor einem Jahr in elf verschiedene Bezirke aufgeteilt wurde, könnte eines Tages einfach als eine der besten bezeichnet werden.



Nahezu jede Traube auf dem Planeten findet in ihrem Mikroklima ein glückliches Zuhause, vom Pinot Noir, der durch den Küstennebel des Templeton Gap District gekühlt wird, bis zu Aglianico, das von der glühenden Sonne des Paso Robles Highlands District verbrannt wird. Die Stalwarts Cabernet Sauvignon und Syrah (und ihre jeweiligen Cousins ​​im Bordeaux- und Rhône-Stil) gedeihen jedoch in der gesamten Region, von den schattigen, kalkhaltigen Hügeln mit Schieferkruste des Adelaida-Distrikts bis zu den felsigen Ebenen des Creston-Distrikts.

Die neuen Unterappellationen, die nach sieben Jahren strategischer, kollaborativer Planung erteilt wurden, tauchen gerade erst auf den Etiketten auf und bieten Winzern und Trinkern einen tieferen Einblick in Pasos Weine.

Das Terroir

Paso Robles wurde 1983 als American Viticultural Area (AVA) gegründet und bietet 500.000 Morgen Land und eine unglaubliche Vielfalt an Bedingungen für den Weinbau. Es bietet 45 verschiedene Bodenserien, Höhen von 700 bis 2.400 Fuß, windige Bedingungen im Westen, die zu einem wüstenartigen Klima im Osten austrocknen, und durchschnittliche Niederschlagsmengen von 8 bis 30 Zoll. Dank des Einflusses des Pazifischen Ozeans aus dem unmittelbaren Westen und viel weiter nördlich von der Monterey Bay gibt es auch unglaubliche Temperaturschwankungen von Tag zu Nacht. Angesichts all dessen war es erstaunlich, dass Paso Robles jemals als eine Region angesehen wurde.



Die Trauben

Mehr als die Hälfte von Paso Robles wird für Cab und andere Bordeaux-Sorten gepflanzt, die die einzigen Akteure waren, als der moderne Weinbau hier in den 1960er Jahren begann. Ein Großteil davon wird jedoch nach Napa und in andere Regionen geschickt, um dort gemischt zu werden. Dank des CAB Collective-Netzwerks von Paso Robles wird heute der Schwerpunkt erneut auf Bordelais-Sorten gelegt, die in den Paso Robles AVAs abgefüllt werden. Mitte der neunziger Jahre waren die Rhône-Sorten auf dem Vormarsch und haben die jüngsten Jahrgänge sowohl kritisch als auch kommerziell erschüttert, während Zinfandel aus alten, trocken bewirtschafteten Weinreben mit einigen Weinbergen, die fast ein Jahrhundert zurückreichen, mit zunehmendem Alter immer faszinierender wird. Wählen Sie darüber hinaus eine Traube - Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional - und sie ist wahrscheinlich bereits im Boden.

Die AVAs

Wie das Napa Valley in den 1980er Jahren verwendet Paso Robles die „konjunktive Kennzeichnung“, was bedeutet, dass „Paso Robles“ weiterhin auf Weinetiketten aus den Subappellationen der Region eine herausragende Rolle spielen wird. Sonoma County hat diese Art der Kennzeichnung vor einigen Jahren ebenfalls vorgeschrieben. Hier ist ein Spickzettel, um sich mit den 11 Unteranwendungen vertraut zu machen, die Sie möglicherweise in Ihrer örtlichen Weinhandlung finden.

Adelaide District: Steile, kalkhaltige Nordwestfront in den Santa Lucia Bergen.
VERSUCHEN: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 Punkte, 25 $. Dies beginnt mit Aromen von butterig gedünsteten Kirschen, roten Johannisbeeren, geräuchertem Schweinefleisch und schwarzem Schiefer. Noten von Kirschkuchen, Orangenschalengeruch und Eukalyptusfleisch am Gaumen, sauber abschließend.

Bezirk San Miguel: Nördlichstes Gebiet mit tiefem sandigem bis lehmigem Lehm.
VERSUCHEN: Domaine Degher 2010 Old School Estate Rot 90 Punkte, $ 48. Granatapfel-Cranberry-Netz mit Blumen in der Nase dieser Mischung aus 52% Grenache, 27% Syrah und 21% Mourvèdre. Indische Gewürze verleihen einem lebendigen, rotfruchtigen Rahmen eine Nuance.

Paso Robles Geneseo Bezirk: Herz der Region, nördlich des Distrikts El Pomar, mit alluvialem Granit.
VERSUCHEN: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 Punkte, $ 26. Süßholz, Brombeerextrakt und ein schiefergetriebenes Mineralelement treiben die komplexe Nase an. Am Gaumen besteht eine große Spannung zwischen herzhaften, reifen Olallieberry-Früchten und bitteren Pflaumenschalen.

Paso Robles Estrella District: Rollende Ebenen alluvialer Böden an der Nordostgrenze.
VERSUCHEN: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 Punkte, 24 $. Dieses Sportaroma von gedünsteten Kirschen, Pfefferkörnern und gebranntem Toast mit gut integrierten Aromen von Mokka, Espresso und Schwarzkirsche.

San Juan Creek: Tiefe sandige Böden an der heißen, trockenen Ostgrenze.
VERSUCHEN: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 Punkte, 14 $. In der lebhaften Nase tanzen Aromen von schwarzer Pflaumenmarmelade, dunkler Erdbeere und Graphit. Der Gaumen bringt scharfe Blaubeeren und Schwarzkirschen sowie zerquetschte Schwarzlava-Steine ​​und Bleistiftschnitzel in die Mitte.

Paso Robles Willow Creek Bezirk: Gebirgig, kühl und kalkhaltig, zwischen den Distrikten Adelaida und Templeton Gap.
VERSUCHEN: Jada 2012 Hell's Kitchen 93 Punkte, 54 US-Dollar. Mit 55% Syrah, 27% Grenache, 17% Mourvèdre und einem Hauch von Viognier und Roussanne bietet dies Veilchen, Mokka, Schwarzkirsche, Schiefer und Kaffee in der Nase. Es folgen mundgerechte Tannine und säuerliche Aromen von Kirschen und Brombeeren, die durch Rauch und Lakritz verstärkt werden.

Templeton Gap District: Hänge des Santa Lucia-Gebirges, die sich zum Pazifik hin öffnen, mit Lehm bis kalkhaltigen Böden.
VERSUCHEN: Zenaida 2012 Zephyr 91 Punkte, 37 $. Diese Mischung aus 55% Syrah, 40% Zinfandel und 5% Viognier zeigt eine komplexe Nase aus violetten Blüten, geröstetem Wild und Hickory-Rauch, gefolgt von knackigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren mit Eichen-, Leder-, Pfeffer- und Schiefermineralität.

Santa Margarita Ranch: Sehr weit im Süden, mit steilen Hängen, abwechslungsreichen Böden und von Süden abgekühltem Wetter, das fast ausschließlich dem Weingut Ancient Peaks gehört.
VERSUCHEN: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 Punkte, $ 18. Brombeer-, Veilchen-, schwarzer Pfeffer- und dunkle Schokoladendüfte füllen das Bouquet, während am Gaumen Aromen von frischen schwarzen Kirschen, Blaubeeren, Fenchel und Estragon im Überfluss vorhanden sind.

Der Bezirk Pomar: Terrassen aus Sandstein, Lehm und Lehm zwischen den Distrikten Creston und Templeton Gap.
VERSUCHEN: Pulchella 2013 Rot, Weiß & Blau 91 Punkte, $ 34. Eine Feldmischung aus 56% Zinfandel, 41% Alicante Bouchet, 2% Burger und 1% Orange Muscat mit Aromen von geräuchertem Kiefernholz, Pflaumen, Weihrauch, Sandelholz und sauren roten Früchten. Aromen mischen Zeder mit geräucherten schwarzen Kirschen und Maulbeeren.

Creston District: Erodiertes Plateau mit Sediment- und Granitgesteinen zwischen den Distrikten Highlands und El Pomar.
VERSUCHEN: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 Punkte, $ 150. Diese Mischung aus 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot und 25% Cabernet Franc ist wunderschön, mit Aromen von Blaubeeren, Schwarzkirschen, gedrehter Erde und gerösteten Vanilleschoten. Dichte Noten von Black-Rock-Mineralität und Leder werden über Blaubeer- und Prime-Rib-Elemente gelegt.

Paso Robles Highlands District: Heiße und trockene südöstliche Ecke, Heimat der French Camp Vineyards und mengenorientierten Weinberge.
VERSUCHEN: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 Punkte, 30 $. Faszinierende Aromen von gedünsteten Pflaumen, Hoisin und Vanilleschoten führen die Nase, während berauschende Aromen von blauen und lila Früchten am Gaumen großen Schwung zeigen.

Eine kulinarische Tour durch Paso Robles