Früher war „Sonntagsbrunch“ genau das - ein Mittagessen mit einer Mimose oder Bloody Mary. Aber heutzutage packen Champagnerbrunchs einen Schlag und mischen Studio 54-artigen Überschuss mit edlem Wein und Essen im Club-Stil. Wenn diese Brunchs Anzeichen dafür sind, scheinen die Tage vor der Rezession und der Flaschendienst ein Comeback zu erleben.

Manhattanites würden argumentieren, dass sie das „Club Brunch“ -Konzept erfunden haben, bei dem Brunchs aller Art eine Einrichtung zum Essen und Trinken am Wochenende sind. Die Brüder Derek und Daniel Koch veranstalten seit 2008 „Tagespartys“ in Manhattan und den Hamptons. Ihre Tag- und Nachtbrunchs , wie sie genannt werden, sind dafür bekannt, Feuerwerkskörper zu kreieren (wörtlich, wie Wunderkerzen in Champagner-Magnums erscheinen), Prominente wie Kevin Spacey und Chase Thornhill anzuziehen und die allgemeine Ausschweifung vor 15 Uhr zu fördern. Die Partys fanden in berühmten New Yorker Restaurants statt, darunter im Oak Room des Plaza Hotels sowie in den Newcomern MPD und Revel, die über ein versenkbares Dach verfügen. Bei diesen Zusammenkünften steht das Essen an zweiter Stelle, und High Roller haben kein Problem damit, Champagner- oder Roséstillweine wie Domaine Bertaud Belieu oder Côtes de Provence zu genießen.

„Wir waren die ersten, die das Methusalem von Rosé in den USA eingeführt haben, und es hat uns geholfen, unsere Marke zu kreieren“, sagt Koch. Der nächste Schritt für die Brüder ist, die Party nach St.-Tropez zu bringen. 'Wir freuen uns, unseren Brunch im New Yorker Stil nach St.-Tropez zurückzubringen und dem Ort zu huldigen, an dem alles begann.'

Nicht zu übertreffen, 'Le Grand Brunch' im schicken französischen Restaurant Beaumarchais Brauerei (früher bekannt als Bagatelle) im New Yorker Fleischverpackungsviertel kann auch dafür verantwortlich gemacht werden, dass „Club Brunch“ auf Manhattans Speisekarte steht. „Unser Brunch ist nicht nur ein Synonym für eine großartige Party, sondern auch für fantastisches Essen“, sagt Philip Iordanou, General Manager. Das Le Grand Brunch bietet eine DJ-Kabine, die auf den Tischen tanzt und natürlich jede Menge Champagner. Rosé Champagner ist eine beliebte Wahl, und viele Kunden schlagen keine Wimpern und geben 450 USD für Magnums Moët Rosé Imperial oder 550 USD für Ruinart Rosé aus.

'Wir glauben, wir haben Glück, dass wir die ganze Zeit als führend in der Kategorie' Brunch 'angesehen wurden. Außerdem haben wir jedes Wochenende Spaß, dass wir hier sind, und das können Sie nicht übertreffen “, sagt Iordanou.

Clubbrunchs finden nicht nur in Manhattan statt. Der Trend hat sich auf Chicago ausgeweitet, wo „Brunch Bottle Service“ am Hotspot stattfindet Kleiner Markt gibt den Gästen den Wodka oder Champagner ihrer Wahl, um 'El Bloody Marys' und 'Mas Mimosas' zu machen. Die Flaschen werden mit drei hausgemachten Mixern und einer Vielzahl von farbenfrohen Beilagen serviert, die die Gäste an ihrem Tisch zu Amateur-Mixologen machen. „Brunch ist der Ort, an dem man in New York sehen und gesehen werden kann. Wir möchten diese fröhliche Day-Party-Atmosphäre nach Chicago bringen “, sagt Alfredo Sandoval, Managing Partner von Mercadito. Ein DJ am Samstag und Gerichte wie Huevos Ahogados (eine Interpretation von Eggs Benedict) mit pochierten Eiern, Maisbrot und Chipotle-Hollandaise-Sauce runden die Attraktionen ab.

Für eine tropischere Variante fahren Sie nach Miami, wo sich der Brunch aufheizt Nikki Beach . Die wöchentliche Brunchparty „Amazing Sundays“ bietet die ansässigen DJs Felipe Kaval und Bruno, die eine optimistische Stimmung schaffen, während Einheimische und Touristen, einige in Badebekleidung, an einem Privatstrand ein Mittagessen in Buffetform mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten genießen. Das Weiß-auf-Weiß-Dekor, die privaten Cabanas, die Lounge-Betten und die VIP-Behandlung über den Champagner-Service hinaus (Massagen können arrangiert werden) sorgen für ein übertriebenes Erlebnis, das direkt aus einem Musikvideo hervorgeht.

Sonntagsschule bei Monarch Das Hotel befindet sich im trendigen Hotel ZaZa und ist die Houstoner Version des Clubbrunchs. In Texas ist es anscheinend groß oder geht nach Hause. Die 20-köpfige Menge wird von Kellnerinnen bedient, die sich den ganzen Tag über in mehrere Kostüme verwandeln und Champagner und farbenfrohe Shots zu gleichen Teilen servieren. Es werden bodenlose Bellinis und Mimosen sowie acht Weine im Glas angeboten, die mit südländischen Gerichten wie Mini-French-Toastbissen sowie Hühnchen und Waffeln serviert werden. Monarch richtet sich auch an Millennials, die mit ihrer Summer Wine Series (45 US-Dollar für eine Verkostung von fünf Weinen), die von Winzern wie Andy Erickson, dem ehemaligen Winzer von Screaming Eagle, und Robert Foley von Switchback Ridge veranstaltet wird, mehr über Wein erfahren möchten.

Während diese Liste unsere Top 5 abrundet, sind The Den in Hollywood, Kalifornien und The Biltmore in Coral Gables, Florida, auch für ihre Clubby-Brunchs bekannt. Halten Sie die Augen offen für den Newcomer Rosé in Los Angeles. Die St.-Tropez-Brunchparty mit Cocktail-Schwerpunkt steht kurz vor der Eröffnung Ende Juli - und könnte Tag und Nacht einen Lauf um ihr Geld geben.