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Weinregionen

Chiles wegweisende Winzer legen die Messlatte höher

Fortschrittliche Winzer bahnen einen südlichen Weg zu Chiles ältesten Weinbergen, um Weine mit Charakter aus Trauben wie Carignan, Cinsault, País, Muscat und Riesling abzufüllen. Es ist eine romantische Geschichte von neuen Weinen aus zuvor unterschätzten Weinreben.



Im vergangenen Dezember saßen Marcelo Retamal und ich mitten in einem einsamen Olivenbaum Von Martinos 112 Jahre alter Weinberg Santa Cruz de Guarilihue. Dort probierten wir eine Reihe köstlicher, trocken gezüchteter Cinsaults aus alten Reben. Tief beeindruckt wandte ich mich an Retamal, De Martinos langjährigen Winzer, und sagte: 'Dies sind nicht die chilenischen Weine, die die meisten Menschen kennen.'

Orte wie Guarilihue im Itata-Tal und Cauquenes und Sauzal im benachbarten Maule-Tal, wo Carignan König ist, waren für mich nur ein kleiner Punkt auf der chilenischen Weinkarte, bevor ich die südlichsten Weinregionen des Landes besuchte, einschließlich des weitläufigen Bío Bío.

Aber nachdem wir über viele Kilometer von Nebenstraßen gefahren sind, um Dutzende von Weinen aus dem Süden Chiles zu probieren, sind die Meinungen von Leuten wie Retamal und Derek Mossman Knapp, dem Gründer von Garage Wine Co. Beide überzeugten Befürworter der Rückeroberung der „Patrimonial“ -Weinberge Chiles haben Gültigkeit.



Chile KarteSie glauben, dass Chile, bekannt für Sorten wie Cabernet Sauvignon und Carmenère, die in gut bewässerten Gebieten wie den Tälern Maipo, Rapel und Colchagua im Norden gedeihen, mit Optionen anschwillt.

Diese neu entdeckten Möglichkeiten gehen mit der Romantik einer Renaissance einher. Sie stammen aus Chiles Wiege des Weins, in der die Spanier bereits 1551 Trauben anpflanzten.

Die Rückkehr zu den Weinwurzeln des Landes, selbst um winzige Mengen von Weinen herzustellen, die das kommerzielle Zifferblatt möglicherweise nie bewegen, ist für große und kleine Weingüter ein großer Schritt. Noch vor fünf Jahren wurden die Regionen Maule, Itata und Bío Bío - vier bis sieben Autostunden südlich von Santiago, Chiles Hauptstadt - vorwiegend als Tankstelle für Massentanker, Tetra Paks und Krüge genutzt.

'Da war die Ernte, und dann wurden die Trauben zu einem großen Lastwagen gebracht, der einem der großen Weingüter gehörte', sagt Sebastían De Martino, der in der vierten Generation das Weingut seiner Familie leitet. „Den Bauern wurde Bargeld vor Ort angeboten [Pennies pro Pfund], nehmen Sie es oder lassen Sie es. So hat es sehr lange funktioniert. “

Es ist ein neues Ballspiel im Süden, da die Weingüter bis zu siebenmal so viel bezahlen wie früher für Spitzentrauben. Darüber hinaus sind die Weine gut und in einigen Fällen großartig.

Cinsaults von Itata zum Beispiel sind im Allgemeinen frisch und blumig. Die meisten Carignans von Maule sind rassig, bieten Aromen und Aromen von roten Früchten und besitzen eine helle natürliche Säure.

País (die Mission Traube), die seit langem an der Spitze der chilenischen Traubenhierarchie steht, wird jetzt ähnlich wie Gamay in Frankreich verwendet. Einige Weine aus País sind leicht und leicht, wie der Beaujolais Nouveau, während andere dichter, fleischiger und rustikaler sind. Muscats aus Itata und Rieslinge aus Bío Bío erinnern mit ihrer knisternden Säure, ihren floralen Aromen und ihren Sortenaromen an die Alte Welt.

Schauen wir uns Maule, Itata und Bío Bío genauer an, wobei wir uns auf die wichtigsten Unterzonen, empfohlenen Weine und die Menschen und Weingüter dahinter konzentrieren. Denken Sie daran, dass die genannten Weine bestenfalls „leicht“ in die USA importiert werden, was bedeutet, dass sie in Geschäften und Restaurants eine Herausforderung darstellen. Dies kann sich jedoch mit der Zeit und mit zunehmender Marktpräsenz ändern.

VIGNO-Mitglieder von links nach rechts: Arnaud Hereu (Odfjell) Derek Mossman Knapp (Garage Wine Co.) Andrea León (Lapostolle) Cristían Carrasco (Miguel Torres) Andrés Sánchez (Gillmore) Felipe García / Foto von Matt Wilson

VIGNO-Mitglieder von links nach rechts: Arnaud Hereu (Odfjell) Derek Mossman Knapp (Garage Wine Co.) Andrea León (Lapostolle) Cristían Carrasco (Miguel Torres) Andrés Sánchez (Gillmore) Felipe García / Foto von Matt Wilson

Maule: Unterwegs

Maule ist Chiles größte Weinregion in Bezug auf Größe und Volumen und gleichzeitig die wärmste und trockenste des südlichen Trios. Vor ungefähr 10 Jahren begannen eine Handvoll großer Weingüter und Winzer, die keine Angst hatten, ein paar tausend zusätzliche Meilen auf ihre Pickups zu setzen, Maules alte, trocken bewirtschaftete Carignan-Reben wiederzubeleben, die lange Zeit hauptsächlich für Massenware verwendet wurden.

Heute, in den Städten Cauquenes, Melozal und Sauzal, die im vergangenen Januar von schweren Waldbränden bedroht und in einigen Fällen verbrannt wurden, produzieren Carignan-Reben, die vor 100 Jahren oder später gepflanzt wurden, lebhafte Weine mit kräftiger Säure. Bei diesen Weinen ist die übliche Praxis des Hinzufügens von Säure in warmem Klima nicht erforderlich.

Wenn Sie in der Nähe einkaufen, mögen Maule Carignan von etablierten Produzenten Odfjell , Undurraga , Moran , Miguel Torres , Lapostolle und Garage Wine Co. waren in den letzten Jahrgängen ausgezeichnet.

Weiter nördlich in Maule produzieren die Subzonen Loncomilla, Villa Alegre und San Javier sehr gute Carignan-Produkte Gillmore , Schiff und Weine der Familie Bouchon , unter anderen.

Nivaldo Morales inmitten seiner alten Reben in Sauzal, Maule Valley / Foto von Matt Wilson

Nivaldo Morales inmitten seiner alten Reben in Sauzal, Maule Valley / Foto von Matt Wilson

Eine der sichersten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass ein Maule Valley Carignan dem Schnupftabak gewachsen ist, besteht darin, zu überprüfen, ob er Teil der Vereinigung von 16 gleichgesinnten Weingütern ist Vignadores de Carignan oder VIGNO.

Die 2009 gegründete Gruppe, zu der auch viele Mitglieder gehören Bewegung unabhängiger Winzer (MOVI) verlangt, dass seine Weine zu mindestens 65 Prozent aus Carignan bestehen, aus einem vor mindestens 30 Jahren gepflanzten Weinberg stammen (die meisten Weinberge sind viel älter) und mindestens zwei Jahre nach ihrem Erntedatum freigegeben werden.

'Diese Weine fangen die Essenz von Chiles trockenem Interieur ein', sagt Mossman, einer der Gründer von MOVI. Mossman ist ein stumpf sprechender kanadischer Expat, dessen Frau Pilar Miranda Garagens Winzer ist. Er ist zu einem der führenden Treiber für Maules Wiederaufleben geworden.

Der VIGNO Carignan 2014 von Garage war einer der besten, den ich während meines Maule-Aufenthalts ausprobiert habe. Es ist voller trockener Gewürzaromen und pikanter Aromen von frischen Tomaten und roten Pflaumen. Geben Sie diesem Wein eine Chance für einen reinen, exakten Ausdruck des modernen Maule Carignan.

Während Carignan die Hauptkraft hinter Maules Aufstieg ist, gibt es hier auch viele País. Anstatt zu sehen, dass alles in die Massenproduktion oder in Krüge fließt, werden Weingüter wie Garage, Clos des Fous und Stecker und kleine Produzenten von sogenannten 'natürlichen' Weinen wie González Bastías , Renan Cancino und David Marcel von Frankreich exportieren jetzt Maule País in die USA

Christían Sepúlveda, Winzer bei Bouchon Family Wines, umgeben von wilden País-Reben / Foto von Matt Wilson

Christían Sepúlveda, Winzer bei Bouchon Family Wines, umgeben von wilden País-Reben / Foto von Matt Wilson

Eines der interessanteren Beispiele ist Bouchons País Salvaje (Wilde País), hergestellt aus Trauben, die auf nicht bewirtschafteten Reben angebaut wurden, die Bäumen ähneln. Bouchons kürzlich eingestellter Winzer Christian Sepúlveda zeigte mir diese Reben, die aus der Bürste herausragen. Die Ernte, erklärte er, werde auf Leitern durchgeführt.

Nachdem wir diese wilden Reben gesehen hatten, probierten wir einen weißen País aus unreifen Trauben. Der Wein wird in Tonamphoren fermentiert und gereift und hat eine fast bräunliche Farbe. Es hat neutrale Aromen und ein säuerliches, leicht salziges Geschmacksprofil.

'Es soll kein großartiger Wein sein, sondern nur etwas, das diese alten Reben auf dem Grundstück widerspiegelt', sagt Sepúlveda. Der rote País Salvaje ist saftig und zeigt die rustikale Natur und die griffigen Tannine, die País gemeinsam haben.

Maule Carignan im Winter / Foto von Matt Wilson

Maule Carignan im Winter / Foto von Matt Wilson

Itata: Lumpen zu Reichtum

Als ich an einem klapprigen Picknicktisch unter diesem einsamen Olivenbaum saß, wurde mir schnell klar, warum so viele der angesehensten Winzer Chiles von Itata schwärmen. Dies ist ein wunderschönes Weinland mit sanften Hügeln und Mikrotälern, in denen Trauben wie Muscat, País und Cinsault seit Jahrhunderten existieren.

Im Coelemu-Abschnitt im Westen von Itata, der etwa 19 km von der Pazifikküste entfernt liegt und Guarilihue umfasst, ist die Landschaft dank mehr als 40 Zoll Niederschlag in einem durchschnittlichen Jahr üppig. Das ist das Zwei- bis Dreifache dessen, was das nördliche Maipo-Tal erhält.

De Martino war einer der Pioniere hinter Itatas Wiederbelebung. In jüngerer Zeit mögen Weingüter Sankt Peter , Koyle , Carmen , Berge und andere haben sich der Partei angeschlossen.

4 gute Gründe, chilenischen Wein zu trinken

„Hier gibt es viele fantastische Trauben mit alten Reben, von denen die meisten zu lange ignoriert wurden“, sagt De Martino. 'Aber das Klima ist perfekt, Sie müssen nicht bewässern, die Weinberge sind alle von Pferden gepflügt, es gibt keine schweren Maschinen und kaum Menschen. Es fühlt sich an, als würdest du Wein auf die alte Art von Hand herstellen. '

Während meines Tages in Guarilihue (ausgesprochen GWAR-ee-lee-way) probierte ich Cinsault von Carmen (CarmenDO), Montes (äußere Grenzen), San Pedro (Los Despedidos) und De Martino, dessen Wein in alten Amphoren fermentiert und gereift wird namens Tinajas .

'Die Herstellung von Rotwein in Tinajas ist nicht einfach', sagt Retamal, einer der führenden Experimentatoren in Chile. „Wenn etwas schief geht, bekommst du Essig. Die Beeren gehen hinein, Sie setzen ein Oberteil darauf, es gibt keine Bewegung oder Schläge und 20 Tage später wird es fermentiert. Sie nehmen den Wein heraus, geben ihn in eine andere Tinaja, stampfen dann auf die Reste und fügen diese der neuen Tinaja hinzu. Sie bedecken es mit Adobe, wo es sieben Monate verbringt. Im Oktober füllst du es ohne Sulfite und ohne Schönung ab. “

Patricio Mendoza (links) und Felipe García sind Partner eines neuen Projekts im Abschnitt San Nicolás des Itata-Tals / Foto von Matt Wilson

Patricio Mendoza (links) und Felipe García sind Partner eines neuen Projekts im Abschnitt San Nicolás des Itata-Tals / Foto von Matt Wilson

Im Gegensatz zu West-Itata mit kühlem Klima ist der nordöstliche Teil des Tals in der Nähe von Chillán und den Anden viel wärmer. In der Subzone von San Nicolás verbrachte ich Zeit mit dem Winzer Felipe García bei einem neuen Projekt, das er mit Patricio Mendoza durchführt.

Mendoza, ein Rentner aus der Forstwirtschaft, besitzt einen versteckten Weinberg, der bereits vor 120 Jahren für Carignan und andere rote Trauben wie Garnacha und Mourvèdre gepflanzt wurde.

Zusammen machen die beiden kleine Mengen Weine aus Mendozas Weinberg Piedra Lisa, der auf Granit liegt. Ich mochte ihre Rebsorten Mourvèdre und Garnacha sehr, während eine von Carignan dominierte Mischung aus fünf Trauben namens Bravado saftig, würzig und im Stil den besseren Maule Carignans ähnlich ist.

„Was in Itata passiert, ist wirklich gut und geht über die Weine hinaus“, sagt García, Präsident von MOVI. 'Es gibt einen freien Marktsozialismus, der dem Kleinbauern hilft. Trauben in Itata, die früher 80 bis 100 Pesos pro Kilo [etwa 5 Cent pro Pfund] kosteten, sind jetzt 500 Pesos. In Maule kostet guter Carignan jetzt 650 Pesos pro Kilo. Dies kann das Leben eines Züchters verändern. '

Wer weiß, vielleicht können ein Schluck Piedra Lisa Mourvèdre oder Koyles Don Cande Cinsault oder Muscat Ihre Wahrnehmung des chilenischen Weins verändern? Sie haben für mich getan.

Die Winzerin von Viña Emiliana, Noelia Orts, stellt rassigen Riesling aus Weinreben her, die in den 1980er Jahren auf der Finca Quitralman in Mulchén, Bío Bío, gepflanzt wurden / Foto von Matt Wilson

Die Winzerin von Viña Emiliana, Noelia Orts, stellt rassigen Riesling aus Weinreben her, die in den 1980er Jahren auf der Finca Quitralman in Mulchén, Bío Bío, gepflanzt wurden / Foto von Matt Wilson

Bío Bío: Ein Fluss fließt durch ihn

Auf einem Plateau auf der Finca Quitralman in Mulchén schaute ich auf den Fluss, der dieser kühlen, windigen und regengefährdeten Region ihren Namen gibt. Bío bedeutet in der Sprache der Mapuche „Fluss“, und der Bío Bío ist Chiles größter in Bezug auf das im Pazifik abgelagerte Volumen.

Das 1986 erstmals bepflanzte Anwesen Quitralman war der Stolz und die Freude des verstorbenen José Guilisasti, Gründer von Emiliana Weinberg und ein Teil der Familie, die kontrolliert Concha y Toro , eines der weltweit größten Weinunternehmen.

Bei diesem Rolle , das Mapuche-Wort für einen „trocken bewirtschafteten Weinberg“, wachsen 750 Morgen Trauben zusammen mit anderen Früchten. Beide Südkegel (im Besitz von Concha y Toro) und Emiliana verwenden die Finca Quitralman unter anderem zur Herstellung von Riesling.

Cono Sur von Matías Rios erinnert an die Rieslinge aus Deutschland und Österreich. Rulos del Alto (benannt nach hohen, trocken bewirtschafteten Weinbergen) ist mit seinen Aromen und Aromen von Steinen, Mandarinen und Ananas vielleicht Chiles bester Riesling.

'Dies war der Platz meines Onkels José. Er hat es hier geliebt “, sagt Alejandro Mitarakis, der für Emiliana im Marketing und in der Kommunikation arbeitet.

Vor meinem Besuch auf der Finca Quitralman sowie in den Weinbergen von Viña Agustinos in Negrete hatte ich mir wenig Gedanken über die Weine von Bío Bío gemacht. Aber wenn man bedenkt, was in Maule mit Carignan und Itata mit Cinsault passiert, könnte der Riesling von hier aus bald entdeckt werden?

Vielleicht können gute Dinge passieren, wenn Leidenschaft den Wunsch (oder das Bedürfnis) übertrifft, einen Gewinn zu erzielen. Chiles südliche Wiederbelebung beweist es.