Wechselnde Restauranttrends: Von kleinen Tellern zu riesigen Platten
Hat der Small-Plate-Trend seine Entsprechung gefunden? Die Gäste scheuen sich möglicherweise davor zurück, endlose Gerichte mit drei Bissen zusammenzubasteln, die nicht immer gut zusammenpassen oder sich leicht mit Wein kombinieren lassen.
Umgekehrt haben große gemeinsame Vorspeisen das gesellige und beruhigende Gefühl eines Sonntags-Familienessens. Und natürlich macht eine Vorspeise die Weinpaarung für den Tisch zum Kinderspiel.
A.O.C. ist seit langem ein Favorit für Tapas-Knabbereien neben einer umfangreichen Auswahl im Glas. Auf der Speisekarte stehen jetzt großformatige Platten wie einfacher ganzer Fisch und Hühnchen, eine mit Linguiça und Mizuna-Grün gefüllte Confit-Lammbrust und ein Haufen Rindfleischwangen mit Chimichurri aus schwarzen Oliven.
Unterbauch In den familiären Portionen werden Artikel von lokalen Lieferanten mit begrenzter Verfügbarkeit angeboten. Zu den Optionen gehören ein ganzer geräucherter Schweinebraten mit Kohl und Süßkartoffeln oder knuspriger ganzer Fisch mit Salzfisch-Mac'n'Käse und gebratenen Austern.
Auf italienischer Seite Wal serviert ein 36-Unzen-Porterhouse und ganzes Holz gebratenes Huhn mit geröstetem Fenchel und gegrillter Zitrone. Schweinchen hat einen beeindruckenden ganzen Fisch in einer Salzkruste gebacken, aber verpassen Sie nicht den Namensvetter des Restaurants. Schweinefleisch im Ofen , gebratenes Spanferkel mit schmelzend zartem Fleisch und knuspriger Haut.
Die großen Teller bei laV Restaurant und Weinbar bieten puren Komfort wie ein riesiges New Yorker Streifensteak mit schwarzem Knoblauchpüree und ein ganzes Brathähnchen mit toskanischem Grünkohl und Kartoffeln mit Entenfett. Beim Küche + Bar Das Menü nimmt einige internationale Wendungen. Zu den gemeinsam nutzbaren Gerichten gehören Seebrassen nach asiatischer Art mit grüner Papaya, Tamarinde und eingelegtem Pilz sowie ein zwei Pfund schweres T-Bone-Steak mit gegrilltem Caesar-Salat und Salsa Verde.
