Griveau ist die erste Winzerin in der 473-jährigen Weinbaugeschichte der alten Wohltätigkeitsorganisation Hospices de Beaune Anwesen im Herzen von Burgund Derzeit werden Pinot Noir und Chardonnay aus mehr als 30 Hektar legendären Stätten auf der ganzen Welt hergestellt Côte d'Or Dazu gehören einige berühmte Grand Crus.

Jedes Jahr im November werden ihre Weine - die besten, die jemals in den Hospizen hergestellt wurden - bei einer Wohltätigkeitsauktion in Beaune verkauft, die Besucher aus der ganzen Welt anzieht.

Seit ihrer Ankunft im Jahr 2015 hat Griveau sowohl den Weinbau als auch die Weinherstellung stetig verändert und den Weinen neue Eleganz, Transparenz und Ausdruckskraft verliehen.

Warum wolltest du Winzer werden?

Ich habe Agronomie und Lebensmittelwissenschaften studiert und nicht erwartet, Winzer zu werden. Ich hatte eine Leidenschaft für Wein und Gastronomie, aber niemand in meiner Familie stammt aus der Weinwelt. Seit meiner Kindheit habe ich es geliebt, meine Empfindungen und Wahrnehmungen in Worte zu fassen. Als ich anfing, mein Önologiediplom neben dem Ingenieurwesen zu machen, fing alles an.

Hattest du Vorbilder?

Ein wunderbares Praktikum bei den Berühmten Nadine Gublin veränderte mein Leben. Sie ist schon jetzt mein Vorbild. Sie vertraute mir von Anfang an, lehrte mich, bereitete mich darauf vor, eine Frau in der Welt dieses Mannes zu sein, teilte ihr Wissen und bot mir meinen ersten Job als Winzerin in Burgund an.

Was ist Ihre stolzeste Leistung?

In meinem Privatleben meine drei Kinder: Marilou, Pierre und Julia.

Beruflich habe ich sehr hart gearbeitet, um zu beweisen, dass ich fähig und fähig bin, in der Weinwelt akzeptiert zu werden, ohne in sie hineingeboren zu werden. Mein stolzester Erfolg ist es, Wein für das Hospices de Beaune herzustellen, nur um zusammen mit meinen Kollegen ein Teil davon zu sein, auch wenn es nur eine Weile in seiner jahrhundertelangen Geschichte ist. Diese Institution ist sehr speziell, sehr menschlich, sehr bescheiden. Ich freue mich, seine ursprünglichen Werte zu teilen, indem ich den Wein mache.

Was war die überraschendste Erfahrung oder Begegnung, die Sie als Winzerin gemacht haben?

Als Winzerin würde ich sagen, dass die meisten Männer einladend, nett und natürlich sind. Aber für manche ist es schwierig, von einer Frau geführt zu werden, aber die Dinge ändern sich von Tag zu Tag. Ich erinnere mich, dass ich am ersten Tag meines vorherigen Jobs einen Weinberg besucht habe.

Der Züchter sprach minutenlang nicht und dann nur mit dem anderen männlichen Winzer. Aber ich bestand darauf und sprach in der dritten Person über mich selbst: „Sie glaubt, wir könnten das vielleicht versuchen“ usw. Schließlich sah er, dass ich wusste, wovon ich sprach. Heute ist er einer meiner größten Fans.

Was raten Sie jemandem, der sich für den Einstieg in das Weingeschäft interessiert?

Arbeite hart, bleib wer du bist und lass dich immer von Demut leiten.