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Bier

Eine glänzende Zukunft für American Pale Ales

Die amerikanische Bierrenaissance fand auf dem Rücken von statt blasse Ales . Als die neuen Brauereikulturen des Landes gegründet wurden, wandten sie sich von den milden leichten Lagern ab, die lange Zeit die Regale, Zapfstellen und Gedanken der Biertrinker im ganzen Land beherrschten.



Die Brauer fanden ihre Rettung in Hopfen , eine wesentliche Zutat in Bier, aber eine, die von größeren Brauern wegen der Bitterkeit, die sie Rezepten verlieh, sparsam verwendet wurde. Craft Brewer lehnten sich in Hopfen und fügten den Rezepten immer mehr hinzu.

Blasse Ales haben typischerweise einen Alkoholgehalt von 6 Vol .-% (abv) oder weniger und liegen im Allgemeinen am unteren Ende der Bitterkeitsskala. Während viele einen ausgeprägten Hopfencharakter haben, sollten sie auch eine ordnungsgemäße Verwendung von anzeigen Malz . Geröstete Malze und Karamellmalze sind eine offensichtliche Wahl, da die Süße dabei hilft, einen Teil der Hopfenbitterkeit auszugleichen.

Was ist Malz in Bier?

In den frühen Tagen des Craft Brewing verwendeten diejenigen, die blasse Ales produzierten, Hopfensorten wie Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus und andere, die Aromen und Aromen von Kiefer, Grapefruit und sogar erdigem Heu verliehen. Während sich die Hopfenindustrie weiterentwickelt hat, entstehen neuere Aromen wie Pfirsich, Zitrone, Erdbeere und alle Arten von tropische Früchte sind jetzt auf dem Spielfeld.



Das vielleicht berühmteste Pale Ale in Amerika wird von Sierra Nevada hergestellt, das vor 40 Jahren veröffentlicht wurde. Es war und ist ein Tor zum Biermachen, was zeigt, dass ein wenig Bitterkeit im Abgang angenehm sein kann und dass Bier mehr ist als nur leicht zu trinkende Lagerbiere.

Einige der heute erhältlichen blassen Biere scheinen immer noch den Richtlinien des frühen Stils zu folgen. Sie gießen klar und bernsteinfarben, mit Kiefer und Grapefruit sowie Karamellmalz - ein amerikanischer Stil, der auch als West Coast Pale Ales bezeichnet werden kann.

Es gibt modernere Versionen, bei denen der Hopfen im Mittelpunkt steht, weniger die Bitterkeit. Oft ungefiltert und meist mit volleren Früchten, werden diese saftigen oder dunstigen blassen Ales oft genannt Pale Ales nach New England-Art .

Egal wie Sie sie nennen, das bescheidene Pale Ale bleibt immer noch ein ausgezeichneter Ausgangspunkt für einen neugierigen Trinker.

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Blasse Ales, um es jetzt zu versuchen

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4er Pack, 97 Punkte. Eine wundersame Kombination aus Orangenschale, Mandarine und Aprikose wird durch eine würzige Malznote ausgeglichen, die ein flottes, erfrischendes Ale erzeugt. Gebraut mit Roggenspezialitäten von einem lokalen Mälzer, ist dies die Art von hellem Ale, zu der die Einheimischen Glück haben und für die Bierfans reisen sollten.

West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10/12 oz 6er Pack, 96 Punkte. Die Karamellmalze spielen bei diesem Bier eine entscheidende Rolle, da sie eine weiche und süße Plattform für die Hopfenöle tropischer Früchte bieten. Es bietet ein reibungsloses Hopfenerlebnis von Anfang bis Ende und wird nie zu bitter. Es ist das richtige Bier für einen Nachmittag am See oder einen Drink bei Sonnenuntergang vor dem Abendessen.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4er Pack, 95 Punkte. Dies ist dunstig und hell, mit Aromen von Melone, Ananas und ein bisschen Mango. Es bietet eine gute Mischung von Fruchtaromen, ohne dass man dominant wird. Dies führt zu einem angenehmen Trinkerlebnis, das die Aufmerksamkeit des Gaumens im gesamten Glas auf sich zieht. Es ist klar, dass einige echte Sorgfalt und Talent in die Herstellung dieses sprudelnden blassen Bieres gesteckt haben.

Weiser Mann gewähltes Fahrzeug Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4er Pack, 95 Punkte. Die dunstig goldene Farbe bietet weiche Aromen von Limette, Clementine, Orange, Mandarine und einem Hauch Vanillesüße. Es ist ein modernes, saftiges Bier auf die beste Art und Weise, mit nur einem Hauch von Bitterkeit im Abgang.

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16.9oz, 94 Punkte. Ein blasses Ale für Naschkatzen. Voller angenehmer Aromen von kandierten Orangen, Aprikosen und Pfirsichen, einer insgesamt geringen Bitterkeit und einem konstanten Karamell- und Pilsner-Malz-Charakter, der dem Gesamterlebnis eine zuckerhaltige und dennoch knackige Note verleiht. In einen Becher mit Noppen gießen, mit einem Blauschimmelkäse-Burger vom Grill kombinieren und die einfachen Dinge des Lebens genießen.

Cape May immer bereit Pale Ale $ 10 / 12oz 6er Pack, 94 Punkte. Dieses blasse Ale hat Massenattraktivität und ist eine willkommene Abwechslung zu schwereren Bieren, die möglicherweise herumhängen. Es ist erfrischend und leicht zu trinken, hell und lebendig, mit ein wenig grasigem Kiefernhopfencharakter, der durch Frühlingszwiebeln akzentuiert wird. Der Abgang bringt eine angenehme Bitterkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6er Pack, 93 Punkte. Diese Farbe ist trübgelb, hinterlässt aber eine gute Schnürung auf dem Glas. Dieses blasse Ale hat eine schlichte Eleganz, die sich hauptsächlich auf orangefarbene Zitrusfrüchte stützt, um es von Anfang bis Ende zu tragen, aber in der Mitte befinden sich tropische Früchte und etwas Gras. Es zeigt eine gute Mischung von Hopfensorten, die sich ergänzen.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6er Pack, 93 Punkte. Dieses blasse Ale ist voller Mango, Passionsfrucht, Mandarine, Clementine und frisch gepresster Guave und hat genug Kohlensäure, um alles frisch zu halten. Überspringen Sie den Obstsalat und trinken Sie ein halbes Liter davon.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6er Pack, 92 Punkte. Dies ist eine Brauerei, die von Anfang an Pale Ales herstellt und weiß, was ihre Kunden wollen. Es hat einen weichen, einladenden Körper aus süßem Malz, der durch verbrannten Zucker akzentuiert wird. Klassische bittere Hopfen geben ihm einen stetigen Strom von frischer Kiefer. Es ist ein Bier, das Sie nach einer langen Wanderung im Wald wollen.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6er Pack, 92 Punkte. Craft Brewer versuchen, die Attraktivität für neue Segmente von Trinkern zu erhöhen, und einige, wie Deschutes, wenden sich an das sportliche Set. Dieses blasse Ale ist hell in Zitronenquark und süßen Orangetönen, ausgeglichen durch bereits Malz. Bei 100 Kalorien pro Portion ist es eine nicht allzu nachsichtige Belohnung nach einem harten Training.

4 Nasen Mountain Wave $ 10 / 12oz 6er Pack, 91 Punkte. Dies ist pikant, herzhaft und leicht pflanzlich, mit einer leichten Adstringenz und Hopfenbrand im Abgang. Das leicht trübe, goldfarbene Ale hat einen Hauch von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, mit nur ein wenig Landbrotmalz, um alles zusammenzubinden.

Dustbowl Dirty 30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6er Pack, 91 Punkte. Geladen mit Hopfen, der Aromen und Aromen von Passionsfrüchten aufweist, geht dies glatt runter. Mit sehr geringer Bitterkeit im Ziel wird dies vielen gefallen.

Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6er Pack, 91 Punkte. Eine stachelige Kohlensäure verstärkt die Kombination aus Karamellmalz, Kiefer, Grapefruit und etwas Zitrone im Abgang.