Blindverkostung ist das Herzstück unserer Bewertungen und Bewertungen hier bei Weinliebhaber . Aber was bedeutet das genau? Mach dir keine Sorgen. Wir legen uns keine Augenbinden auf und fummeln nach dem Weinglas. Es würde allerdings Spaß machen, das zu sehen.

Blindverkostung bedeutet, dass Flaschen von Kapseln befreit, in Papiertüten gelegt und in Gruppenflügen gleichen oder ähnlichen Stils, Sortenzusammensetzungen, Jahrgängen und / oder Bezeichnungen von etwa fünf Weinen angeordnet werden. Sie werden dann verkostet und die Punktzahlen aufgezeichnet, wonach der Beutel abgezogen und der Wein enthüllt wird.

Warum ist diese Methode wichtig? Einfach ausgedrückt, beseitigt es viele Möglichkeiten für Voreingenommenheit und gleicht die Wettbewerbsbedingungen für alle Weine aus, um die gleiche Analyse zu erhalten, ohne dass bereits Erwartungen bestehen. Das heißt, es entfernt alle vorgefassten Vorstellungen, ob gut, schlecht oder dazwischen.

Blindverkostungen beseitigen viele Möglichkeiten für Voreingenommenheit und gleichen die Wettbewerbsbedingungen für alle Weine aus, um dieselbe Analyse zu erhalten, ohne dass bereits Erwartungen bestehen.

Welche Arten von Vorurteilen gibt es? Nehmen wir an, ich weiß, dass ein Wein von einem angesehenen Produzenten stammt. Ich könnte geneigt sein, es günstiger zu betrachten. Das Gegenteil gilt sicherlich auch. Vielleicht hatte ich noch nie eine hochwertige Flasche von einem bestimmten Hersteller, einer bestimmten Appellation oder einem bestimmten Jahrgang. Haben diese Weine wirklich eine faire Chance, wenn ich nicht blind schmecke?

Eine weitere wichtige Tendenz ist der Preis. Bei unseren Verkostungen sind uns die Preispunkte nicht bekannt, da ansonsten ein teurer Wein eher als günstig angesehen wird als ein billiger Wein.

Wenn Sie mir nicht glauben, stecken Sie auf einer Party eine Flasche Wein in eine Papiertüte. Sagen Sie der Hälfte Ihrer Freunde, dass es 100 US-Dollar kostet. Sagen Sie der anderen Hälfte, dass es 15 Dollar kostet. Fragen Sie, wie sehr sie es mögen. Ich garantiere, dass die Unterschiede in der Wahrnehmung des Weins durch diese beiden Gruppen tiefgreifend sein werden.

Wenn Sie diese Variable als Überlegung entfernen, können sich die Prüfer auf den Saft im Glas konzentrieren und unerwartet hochwertige, wertorientierte Weine finden, die genauso gut, wenn nicht sogar besser als die Weine für das Zwei- oder Dreifache des Preises sind. Dies ermöglicht es uns auch, echte Best Buys, das Zentrum, zu etablieren unserer Top 100 Liste 2019 .

Vorurteile können sich ebenfalls verstärken, beispielsweise ein teurer Wein, der von einem Top-Produzenten in einem hoch angesehenen Jahrgang stammt, oder umgekehrt.

Lernen Sie die fünf S der Weinprobe

Sie könnten denken, dass Blindverkostung die Norm für Weinkritiker und Rezensenten ist, aber das ist es nicht. Einige bewerten Weine beim Sitzen beim Winzer oder bei großen, nicht blinden Verkostungen oder vielleicht bei nicht blinden, kleineren Verkostungen.

Persönlich treffe ich mich immer noch regelmäßig mit Winzern, um über ihre Weine zu sprechen und sie zu probieren, wie alle anderen auch Weinliebhaber Gutachter zu Informationszwecken. Während dieser Besprechungen schreibe ich normalerweise Notizen und Ergebnisse auf, aber zu meiner persönlichen Referenz - es werden nur Ergebnisse aus nachfolgenden Blindverkostungen veröffentlicht -, da die Übung eine hervorragende Gelegenheit bietet, nicht blinde und blinde Ergebnisse zu vergleichen, wenn auch mit einer anderen Flasche auf einer anderen Gelegenheit.

Was habe ich gefunden Meine mit Winzern verkosteten Punktzahlen sind in der Regel ein bis zwei Punkte höher, manchmal sogar höher als bei einer Blindverkostung in einer kontrollierten Umgebung und einem Peer-Group-Flug.

Dies sollte nicht schockierend sein. Winzer sind begeistert von ihren Weinen und sie versuchen mich auch für sie zu begeistern. Erraten Sie, was? Es klappt!

Die Auswirkungen der Erwartung können tiefgreifend sein. Blindverkostung beseitigt Erwartungen und bringt immer wieder Überraschungen. Als Weinprofis denken wir gerne, dass wir immun gegen Vorurteile sind. Aber wir sind nicht. Wir sind schließlich nur Menschen.