Der Ostersonntag ist ein perfekter Tag, um mit Freunden und der Familie zu feiern und dabei gutes Essen und Wein zu genießen. Wenn Sie jedoch Gastgeber sind oder für die Auswahl der Flaschen verantwortlich sind, kann es eine entmutigende oder sogar unmögliche Aufgabe sein, die richtige Paarung zu finden. Das muss aber nicht sein.

Wir haben einige klassische Ostergerichte ausgewählt - teuflische Eier, Schinken-, Erbsen- und Pecorino-Salat, Lammfleisch und Kartoffeln - und Flaschen gefunden, die zu verschiedenen Preisen perfekt zu jedem passen.

Teufelseier

Warum es funktioniert :: Eier sind bekanntermaßen schwer mit Wein zu kombinieren, müssen es aber nicht sein. Suchen Sie nach etwas, das entweder sprudelnd, säurehaltig oder fruchtig ist, um das cremige Eigelb auszugleichen.

Mt. Schöner 2016 Riesling (North Canterbury) $ 22, 91 Punkte . Die Region North Canterbury, 70 Meilen nördlich von Christchurch, zeichnet sich durch eine Reihe von Sorten mit kühlem Klima aus, und der Riesling ist eine davon. Dieser hat 13 Gramm Restzucker, was zum Nachweis ausreicht, aber hauptsächlich zu einer rutschigen Textur beiträgt und den Säuregehalt ausgleicht. In der Nase finden sich Noten von Zitrone, Limette, weißem Pfeffer, Lavendel und anderen Wildblumenblüten. Der Gaumen endet mit einer leckeren Geißblattnote. Ein zarter und sortenreiner Tropfen aus einer unterschätzten Region, der jetzt oder in den nächsten Jahren getrunken werden sollte. Mt. Schöne USA. - - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $ 14, 90 Punkte . Diese Veröffentlichung ist immer ein attraktiver Wein und bleibt in diesem Jahrgang ebenso zuverlässig. Die klassische Mischung ist voll, reif mit einem Hauch von Karamell sowie Himbeeraromen. Leicht strukturiert und voller Früchte ist der Wein trinkfertig. Ruby Wines Inc. Bester Kauf . - - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) $ 17, 90 Punkte . Eine helle Nase von Apfel- und Birnenaromen verschmilzt mit einem Rand aus Mandarine und Grapefruit in diesem nicht trockenen Wein. Der Gaumen ist zart und weich und zeigt einen prallen Obstgarten-Frucht-Geschmack mit Orangensäure. Im Abgang verweilt eine Pfirsich-Flaum-Textur. - Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 27, 90 Punkte . Geißblatt-, Grünapfel- und Weißmandelaromen folgen dem leicht schäumenden Gaumen zusammen mit Birne, zerquetschtem Kraut und einem Hauch Ingwer. Eine weiche Mousse bildet den Hintergrund. Terlato Wines International. - Kerin O'Keefe

Getty

Schinken

Warum es funktioniert :: Schinken ist voll von salzigen, reichen und rauchigen Aromen. Um diese auszugleichen, benötigen Sie eine Flasche mit niedrigen Tanninen und viel frischem Obst.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russisches Flusstal) $ 55, 94 Punkte . Dies ist eine beeindruckende appellationsweite Mischung, die mehrere Weinberge zu einem zusammenhängenden Ganzen zusammenfügt. Unglaublich aromatisch in Rose und Himbeere, bringt der Gaumen samtige Schichten von dunklen Kirschen und Zimt, wobei die integrierte Säure das Gleichgewicht hält. - Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $45, 93 points . Die Nase ist ein Bild von pikanter Zitrone und Salzhefe. Es ist der Geschmack des Hefekerns, der das übernimmt
cremige Hefe, pikanter Gaumen. Dies ist flüssig und kompakt mit einer verlockenden, herzhaften Saftigkeit von grüner Birne. Der Abgang ist lippenhaft und lang. Skurnik Wines, Inc. - Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Bezirk Los Olivos) $ 34, 92 Punkte . Dies ist Cabernet Franc in einem frischen und pikanten Stil, beginnend mit Aromen von Himbeeren, Preiselbeeren, feuchten Kräutern und grünen Pfefferkörnern. Der Gaumen ist mit gerissenem Pfeffer, Wacholder und moosigen Kräutern beladen, doch die reifen roten Äpfel und getrockneten Beerenaromen runden das erfrischende Bild ab. Etwas gekühlt servieren. Die Wahl des Herausgebers . - Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $ 41, 92 Punkte . Dieser gut strukturierte Schichtwein bietet wunderschöne reife Kirsch- und Rotbeerenfrüchte. In Holz gereift, hat es Würze sowie großen Reichtum. Seine frische Kante gibt am Ende einen Auftrieb, während die Tannine es altern lassen. Dieser Wein gehört dem Beaune-Verhandlungspartner Louis Jadot und sollte bis 2021 aufbewahrt werden. Kobrand. - - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) $ 15, 90 Punkte . Syrah (71%) bildet zusammen mit Cabernet Sauvignon (17%) und anderen Rhône-Sorten das Rückgrat dieses Weins. Dieser Wein hat eine ansprechende blasse Lachsfarbe und leuchtende Aromen von Wassermelonen, Erdbeeren, Kiwis und Kirschbonbons, die zu einem säuerlichen Pink-Grapefruit-Geschmack und einer köstlichen Säure führen. Bester Kauf . - Sean P. Sullivan

Getty

Erbsen-Pecorino-Salat

Warum es funktioniert : Suchen Sie für diese Paarung nach mineralischen Weinen, da diese tendenziell akzentuieren Pecorino-Käse während der frische Geschmack der Erbsen durchscheinen.

Gloria Ferrer 2013 Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) mit spätem Auswurf $ 85, 94 Punkte . Dieser orangefarbene Schaum hat eine orange Farbe mit einem trockenen, intensiven Mousse von großer Faszination und bietet einen kalksteinartigen Mineralgeschmack, der sich in seiner Textur aus nassem Stein und Austernschale fortsetzt. Die Frucht ist subtil und integriert, eine Mischung aus Limette und grünem Apfel, die den mittleren Gaumen erreicht und die Säure im Abgang durchschlagend sprechen lässt. Dies besteht aus 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 Punkte . Dieser Wein hat eine hellgelbe Farbe und riecht frisch, lebendig und einladend mit lebhaften Aromen von Zitrusfrüchten, Zitronenlimette, gelbem Apfel, grüner Melone und einem Hauch von Mineralstaub. Leicht und gut ausbalanciert, hat es eine helle saure Naht und frische, flotte Zitrus- und grüne Apfeltöne mit einem Hauch von Meeresbrise und Kalksteinmineralität. Hell und frech, das ist gut ausbalanciert und ach so einfach zu mögen und zu trinken. Broadbent Selections, Inc. Die Wahl des Herausgebers . - Laura Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toskana) $ 25, 90 Punkte . Aromen von gelben Pfirsichen, tropischen Früchten und mediterranen Pinseln folgen dem frischen, abgerundeten Gaumen zusammen mit einer Ader aus Kochsalzlösung und weißer Grapefruit. Es ist saftig und herzhaft mit einem Bitter-Mandel-Abgang. E. & J. Gallo. —K.O.

Zwei Winzer 2016 machen Eile Cinsault (Yakima Valley) $ 25, 90 Punkte . Dies ist ein seltenes, 100% iges Sortenangebot des Staates, bei dem alle Früchte aus Olsen Vineyard stammen. Ziemlich blass und in neutralen Fässern gereift, bietet es Aromen von Kirsche Jolly Rancher, Himbeere, weißem Pfeffer und primären Beerennoten. Es folgen elegante, sehr hübsche Fruchtaromen.
Es zeigt einen schönen Sinn für Balance und Frische, alles über Eleganz. Ein hervorragender Wert zum Booten. Die Wahl des Herausgebers . —S.P. S.

Lamm

Warum es funktioniert : Lammfleisch wird oft mit „Gamy“ -Weinen kombiniert, aber suchen Sie nach Fruchtflaschen, da diese weniger wahrscheinlich den Geschmack des Fleisches überholen.

12 Linien 2014 Reserve (Ribera del Duero) $ 35, 93 Punkte . Reife, weiche Brombeer- und Tabakaromen sind schokoladig und subtil. Volle Zuteilungen von schwarzen Früchten, Tanninen und Säure passen gut zusammen, während dies nach Brombeere, Schwarzkirsche und Backgewürz schmeckt. Um das Ganze abzurunden, ist ein steinhartes Finish mit Noten von zitroniger Eiche, Vanille und Tabak auf den Punkt gebracht. Trinken Sie bis 2028. USA Wine West. Die Wahl des Herausgebers . - - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Weinberg Rosé di Grenache (Mendocino County) $ 36, 91 Punkte . Dieser ansprechende und ausgewogene Wein überprüft alle Kisten auf Rosé. Es ist knackig, lebhaft und leicht fruchtig. Die Farbe ist heller Lachs, die Aromen sind voller Pfirsiche und Mandarinen und die Aromen sind trocken, würzig und gerade fruchtig genug. - Jim Gordon

Maryetta 2017 Romas Weinberg Pinot Noir (Anderson Valley) $ 40, 91 Punkte . Dieser Wein mit mittlerem Körper hat Persönlichkeit, eine gute Balance und eine subtile, aber unvergessliche Mischung aus Früchten, Gewürzen und herzhaften Aromen. Das Aroma fängt Sauerkirschen, Stängel und Erde ein, während die Aromen Schwarzkirsche, Cranberry und einen Hauch Rhabarber bringen. Gute Säure und milde Tannine bilden ein appetitliches Mundgefühl. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) $ 17, 90 Punkte . Meli ist seit Jahren ein beständiger Hersteller von hochwertigem Carignan zu einem guten Preis. Dieser Jahrgang ist vielleicht der bisher beste des Weinguts. Pflaumen-, Beeren-, Lakritz- und Fenchelaromen führen zu einer waldigen Nase. Brombeer- und Schwarzkirscharomen kommen mit einem pfeffrigen Hintergrund, während sich dieser frisch anfühlt und im Abgang nach dunkler Pflaume und Himbeere schmeckt. Trinken Sie jetzt - 2022. Globale Weinbergimporteure. Die Wahl des Herausgebers . - - FRAU.

Wie man ein Käsebrett wie ein Profi baut

Kartoffeln

Warum es funktioniert :: Kartoffeln Passt zu fast jedem Rot- oder Weißwein mit reichlichem Körper.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Valley) $ 78, 95 Punkte . Dieses beeindruckende Weiß liefert einen Kern aus Quitte, Zitronenschale und Apfel, der sich mit Akzenten von weißer Blume und Zitronengras vermischt. Knackige Säure sorgt für Frische am strukturierten Gaumen und bietet Eleganz und viele Intrigenschichten. Dies wird gut im Keller 2021–2026 genießen. Kellerauswahl . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Elsass) $ 60, 93 Punkte . Die Nase ist schüchtern, aber der Gaumen zeigt langsam einen tiefen Brunnen mit reinen, tiefen Früchten. Kirsche und Himbeere haben einen Hauch von Orangenschale und eine elegante, inhärente Harmonie. Konzentriert, aber schlank, zeigt der Wein sowohl Leichtigkeit als auch Tiefe. Gargouille-Sammlung. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) $ 34, 91 Punkte . Dieser Wein ist so blass, dass er fast weiß ist. Er ist fruchtig und nur leicht tanninhaltig. Es hat eine pikante Textur mit einem Hauch von Tanninen und viel intensiver Fruchtigkeit. Der Wein ist raffiniert und wunderschön trinkfertig.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre und Maine) $ 19, 90 Punkte . Dieser wunderbar reife Wein aus einem der Crus-Dörfer aus einem erstklassigen Muscadet-Jahrgang ist reif, nussig und würzig. Auch nach sieben Jahren hat der Wein seine Frische und Säure bewahrt. Trinken Sie jetzt diesen reichen Wein. Sammlung Hirsch. - - R.V.