Produkte und Fleisch aus der Region bilden die Grundlage für das rindfleisch- und meeresfruchtintensive Menü von Chef Lou Rook mit einem starken Käseprogramm.

Zielflaschen:

Château Musar 2000 Rotwein (Bekaa Valley)
Kongsgaard 2005 Chardonnay (Napa Valley)
Il Colle 1988 Reserve (Brunello di Montalcino)

Thomas Sehnert und Glenn Bardgett haben eine ausgewogene Weinkarte mit 800 Auswahlmöglichkeiten zusammengestellt, darunter 40 Weine im Glas und eine Reihe von Sake.

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