Zucker und Wasser mischen und köcheln lassen, bis sie sich aufgelöst haben. Ein Kinderspiel, einfacher Sirup, ist für ein gutes Cocktailing unerlässlich, um den Getränken Gewicht und Gleichgewicht zu verleihen.

Erhöhen Sie den Riegel, indem Sie gehackte frische Kräuter wie Rosmarin oder Lavendel oder getrocknete Gewürze wie Kardamom oder Sternanis in den noch warmen Sirup geben und die abgedeckte Mischung über Nacht einweichen. (Beginnen Sie mit einem Zwei-zu-Eins-Verhältnis von Wasser zu Zucker, damit der Geschmack im Vordergrund bleibt.) Aufgossene Sirupe verleihen einem Cocktail Duft und Komplexität und helfen dem Barkeeper zu Hause, Getränke zu mischen, die mit den raffinierten Schlucken vergleichbar sind, die bei diesem neuen Produkt zu finden sind geheime Bar in der Stadt.

Laut Chantal Tseng, Barkeeper im Tabard Inn in Washington, DC, ist ein saisonaler Ansatz entscheidend. Sie erkundigt sich in der Küche, was frisch und auf der Speisekarte steht, und nimmt diese Zutaten in Sirupe für ihre Getränke auf. So kann sie Zitronenverbene-Blätter aus dem Dachgarten für einen Schluck bei wärmerem Wetter herausschneiden und Honigsirup für Wintertrankopfer Kardamomkapseln hinzufügen.

Jonathan Harris, Mixologe in Washington, DC, schlägt vor, die verschiedenen verfügbaren Zuckersorten zu untersuchen. Er bevorzugt den kräftigen Geschmack von Panela aus Lateinamerika für Mojitos und kreiert auch Aufgüsse mit Palmzucker, Ahornsirup, Birkensaft und indischem Jaggery. Ein kurzer Ausflug in ein ethnisches Lebensmittelgeschäft und „Sie können Ihre Infusionen wirklich fein abstimmen, um etwas sehr Beeindruckendes zu schaffen“, erklärt Harris.

Bevor Sie dem Shaker Eis hinzufügen, greifen Sie nach der Zuckerdose und schlagen Sie auf das Gewürzregal.