7 Weinberge die Reise wert
Wir haben alle gehört, dass 'im Weinberg großartiger Wein hergestellt wird'. So wahr das auch sein mag, es ist dennoch ein langweiliges Bromid, das von denjenigen wiederholt wird, die Wein herstellen, was für die meisten, die es trinken, wenig bedeutet. Wie viel wissen die meisten von uns - selbst diejenigen, die stolz darauf sind, die richtige Flasche für diesen Anlass auszuwählen - über die Grundlagen der Weinbergbewirtschaftung Bescheid? Bei aller Ehrfurcht der Winzer vor den spezifischen Böden, Klimazonen und Expositionen, die ihre besten Blöcke auszeichnen, wird ein solches Gespräch für den Weinkonsumenten / -liebhaber fast immer eine Abstraktion sein.
Das heißt, es sei denn, Sie gehen selbst zum Weinberg - der einzige Weg, einen bestimmten Wein und ehrlich gesagt Wein im Allgemeinen zu verstehen. Selbst für diejenigen von uns, die keinen Abschluss in Weinbau besitzen, ist es erstaunlich, wie viel ein ungeschultes Auge über einen Standort erkennen kann, wenn es einfach da ist. Sie können den Felsen sehen, aus dem die Reben entspringen, oder die Feuchtigkeit im Boden. Möglicherweise spüren Sie die Hauptlast der Sonnenkraft oder bemerken eine kühle Meeresbrise. In diesen Details ist der Weincode geschrieben.
Einen Weinberg zu sehen ist jedoch nicht nur eine Möglichkeit, einen bestimmten Wein zu beleuchten. Manchmal kann es eine Kultur beleuchten. Sind die Reben an den Hängen oder in den Wohnungen? Leben die Menschen in ihren Weinbergen oder sind sie weit weg? Auf wie steilem Hang sind die Menschen bereit zu pflanzen? Weinberge sprechen mehr als nur Trauben. Sie sprechen über die Menschen, die sie pflegen (oder vernachlässigen).
In diesem Sinne haben wir sieben sehenswerte Weinberge mit eigenen Augen ausgewählt. Einige sind hervorragend erreichbar, während andere möglicherweise einen Termin für eine Tour und Verkostung erfordern. Sie wurden nicht unbedingt ausgewählt, weil sie den erhabensten Wein produzieren (obwohl viele dies tun), sondern weil sie sich auf andere wichtige Arten ausdrücken: Geschichte, Kultur, Kontext, ästhetische Schönheit und natürlich die Herrlichkeit ihres Weins. Um daraus einen Ausflug zu machen, haben wir einige Vorschläge für die besten Orte zum Verweilen, Essen und Trinken in der Region beigefügt. Und natürlich hoffen wir, dass dieser Geist Sie dazu bewegt, in die Weinberge zu reisen, in denen Ihre eigenen Lieblingsweine hergestellt werden, damit jeder Schluck danach mit tieferem Verständnis genossen werden kann.
Corton / Corton-Karl der Große, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich
Für viele ist die Überraschung von Burgund, dass die größten einzelnen Weinberge selten die visuellen Erwartungen erfüllen. Ihre transzendente Schönheit sieht oft nicht anders aus als die kleineren Handlungen neben ihnen und ist nicht für das Auge, sondern nur für die Zunge sichtbar.
Der Hügel von Corton ist jedoch die Ausnahme. Es produziert monumentale Weine und sieht so aus - eine majestätische Böschung, die vom Rest des Abhangs entfernt ist und wie ein Leuchtfeuer seinen großen Glanz strahlt. Die Weine passen in diesem Fall zum Image - die Rotweine von Corton sind in Bezug auf Tiefe, Intensität und Langlebigkeit die größten der Côte du Beaune. In ihrer Jugend nehmen sie sich Zeit, um herumzukommen. Das Gleiche gilt für Corton-Charlemagne, den großen weißen Grand Cru, der um die Wende des Hügels beginnt, wenn die Böden kreideweiß werden. 
Corton / Corton-Karl der Große
Corton ist nur ein kurzer Ausflug außerhalb von Beaune, der Heimat des burgundischen Weinhandels. Die ideale Unterkunft ist das Hôtel de Beaune im Herzen des Dorfes im ehemaligen Hauptquartier von Louis Jadot. Dies liegt nicht nur daran, dass ein halbes Dutzend Zimmer königlich eingerichtet sind und der Service erstklassig ist, sondern auch daran, dass sein Besitzer, der sympathische Johan Bjorklund (ein ehemaliger Privatkoch des französischen Botschafters von Schweden), einer der am meisten verbundenen Männer ist in Burgund. Für diejenigen, die in seinem Hotel übernachten, ist er eine besonders nützliche Informationsquelle und kann bei der Planung von Terminen in verdünnten Domänen eine große Hilfe sein. Er ist auch in die Restaurantszene eingebunden und kann bei der Beschaffung von Reservierungen in ausgezeichneten Restaurants wie Ma Cuisine, dem informellen Café mit unglaublichem Essen des jungen Paares Fabienne und Pierre Escoffier oder dem Caveau des Arches, einem traditionellen Restaurant mit klassischer burgundischer Küche, behilflich sein eine tolle Weinkarte.
Abgesehen von den Restaurants ist eines der größten Dinge in Burgund, dass auf der Spitze von Corton-Charlemagne, am Rande des Waldes, eine kleine Bank steht. Bevor Sie dort hinaufwandern, besuchen Sie die Fromagerie, dann die Boulangerie und bringen Sie eine Flasche guten Burgunderweins mit. Bald picknicken Sie an dem perfekten Ort, um das Wunder der Weinberge zu betrachten. Für weitere Informationen besuchen Sie www.terroirfrance.com .
Clos Sainte-Hune, Rosacker Weinberg, Elsass, Frankreich
Einige Leute glauben, dass der Clos Sainte-Hune, ein Riesling aus dem Hause Trimbach, der größte Weißwein der Welt ist. Als Teil des größeren Rosacker Grand Cru Weinbergs ist dies ein wahrer Clos, der von einer alten Steinmauer umgeben ist. Kalkmergelboden mit Kalkstein bildet die Grundlage für fast 50 Jahre alte Rieslingreben. Die Seite sieht kraftvoll aus. Wenn man es betrachtet, würde man einen monumental mineralgetriebenen Wein erwarten, und das ist natürlich das, was er hervorbringt - eines der langlebigsten Weißweine der Welt.
Wenn dies der perfekteste und prototypischste Riesling im Elsass ist, ist das Elsass selbst eine solche Weinregion. Im Gegensatz zu Burgund kündigen sich die Grand Crus laut und deutlich an - jeder mit Weinreben bewachsene, hoch aufragende Hügel mit Südausrichtung, der aus dem Flachland herausragt, ist wahrscheinlich ein Grand Cru-Weinberg. Die Dörfer hier aus Stein und Fachwerk sind wie aus einem Märchen und die Küche ist genauso verträumt - das Elsass bietet mehr drei mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants als jede andere Region in Frankreich. Probieren Sie die unberührte Auberge de l'Ill in der Stadt Illhaeusern. Der ruhige Garten am Ufer des Flusses Ill ist eine pastorale Augenweide, während Sie Ihre anderen Sinne bei einem Sonntagsessen der klassischen elsässischen Küche verwöhnen, dessen Weinauswahl von der Hand des renommierten Sommeliers Serge Dubs geleitet wird. Aber bleiben Sie nicht in Illhaeusern, sondern wagen Sie sich ein paar Meilen weiter nach Kaysersberg, um eine weitere inspirierende elsässische Szene zu erleben. Das hübsche Hotel Chambard liegt direkt am Fuße des berühmten Grand Cru-Weinbergs Schlossberg, der sich wie ein Wolkenkratzer aus dem Hinterhof des Hotels erhebt. Nur wenige Schritte vom Hotel entfernt führt ein steiler Fußweg zur Burgruine, nach der der Weinberg benannt ist. Eine Wanderung dorthin und eine Rückfahrt sollten Sie in dem ebenso feinen Restaurant des Hotels, in dem Sie Haute Fare oder etwas einfacheres Elsässisches wie Choucroute (Sauerkraut, begleitet von einer Vielzahl von Fleischsorten und Gemüse) mit einem kalten Glas Riesling. Weitere Informationen finden Sie unter www.maison-trimbach.fr .
Russiz Superiore, Collio, Friaul, Italien
Im Gegensatz zu Elsass oder Burgund ist Friaul nicht für seine einzelnen Weinberge bekannt. Doch genau diese Bescheidenheit macht Friaul schön - es ist die Integration von Wein, Essen und Kultur, die wichtig ist, nicht die Erhebung übereinander.
Überlegener Russiz
Russiz Superiore ist ein erstaunlich schönes Anwesen, das sich über sanfte Hügel in der Region Collio in Friaul erstreckt. Obwohl Russiz Superiore in den 1960er Jahren von Marco Felluga erworben wurde, reicht die Geschichte der Weinherstellung bis ins 13. Jahrhundert zurück. In gleichem Abstand vom gemäßigten Wasser der Adria und den Ausläufern der Alpen produziert dieser elegante Weinberg die Fülle großartiger Weine, für die der Collio bekannt ist: Weißweine wie Tocai Friulano, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio sowie einige Rotweine wie Merlot und Cabernet Franc.
Aber dies ist ein Land der wenigen Blockbuster-Weine und vieler, vieler hervorragender Weine - Weine, die keinen Promi-Status anstreben, sondern eine perfekte Ergänzung für das Essen sind. Die intensiv anmutigen und mineralischen Weine von Russiz Superiore sind dafür perfekte Beispiele.
Um Collio-Weine wirklich zu schätzen, muss man gut essen. Eine richtige Mahlzeit beginnt mit einem Glas Tocai und einem Teller mit reichhaltigem, nussigem Schinken aus San Daniele. Die friaulische Küche ist vielfältig, von den frischesten frischen Adria-Scampi (die roh mit Russiz Sauvignon serviert werden und eine himmlische Kombination darstellen) bis hin zu Wild aus den Wäldern. Außerhalb der Stadt Cormons befindet sich das heilige Restaurant La Subida. Die Küche von La Subida wird von Josko und Loredana Sirk mit herzlicher Gastfreundschaft geführt und ist traditionell österreichisch-italienisch und auf äußerst elegante Weise zubereitet. Gerichte wie geräuchertes Wildbret-Carpaccio werden vom besten Weinkeller in Friaul unterstützt. Für die Unterbringung bietet La Subida einige einfache Apartments, oder Sie können die Straße hinauf zu den Vierteln des ausgezeichneten Weinguts Venica & Venica wagen. Hier ist ein weiteres feines Restaurant namens Arnold Pucher (für seinen berühmten österreichischen Koch). Obwohl Puchers das modernste, experimentellste Gegenstück zu La Subidas Traditionalismus ist, finden Sie an beiden Orten Speisen, die auf Wein zugeschnitten sind. Denn darum geht es in Friaul. Für weitere Informationen besuchen Sie www.initaly.com/regions/friuli/friuli.htm .
Clos Mogador, Priorat, Tarragona, Spanien
Von Barcelona durch ein niedriges Gebirge in die Region des Priorat zu fahren, fühlt sich wie eine Zeitreise an. Der Lauf der Minuten scheint sich zu verlangsamen, der Duft von wildem Rosmarin erfüllt die Luft, und felsige Hänge tauchen auf, übersät mit alten, knorrigen Reben.
Es sind genau diese Reben, die René Barbier auffielen, der Clos Mogador aus einem Weinberg rund um die Stadt Gratallops schuf. Priorat war voll von Carignan und Grenache aus alten Reben und einem faszinierenden Übergewicht an Schiefer. Trotz natürlich sparsamer Erträge und tiefer, intensiver Weine war Wein hier ein Jahrhundert lang ein Massenprodukt, das in den örtlichen Geschäften literarisch vom Fass verkauft wurde. Aber Barbier und seine Kameraden, die gleichzeitig Clos Erasmus, L'Ermita und Clos Martinet gründeten (alle Weinberge liegen an den Hängen um Gratallops), zeigten der Region (und dem Planeten), dass sie mit einigen modernen Geräten und Techniken weltweit produzieren können. Klasse Weine, die zu dissonant hohen Preisen ausverkauft wären. Clos Mogador ist ein Beispiel für die Priorat-Kollision zwischen Alt und Neu, bei der die 80 Jahre alten Grenache-Reben mit dem jüngeren Cabernet Sauvignon und Syrah gemischt werden, um etwas stark dichtes und mineralisches zu produzieren - und dies mit biodynamischen Methoden. Der Wein schreit nach seinem steinigen, strengen Ort. Dank der Aufmerksamkeit, die es und die anderen erhalten haben, ist die Region nicht mehr so schläfrig wie früher - eine gute Sache für den Reisenden, da Unterkunft und Gastronomie weitaus anspruchsvoller sind als in der Vergangenheit.
Das malerische und mittelalterliche Dorf Gratallops verfügt jetzt über ein hübsches Hotel namens Cal Llop („Wolfsgrube“) mit modernem Dekor, das mit altem Mauerwerk verschmilzt, um eine zeitverzerrte Ästhetik zu gewährleisten. In der Stadt gibt es einige ausgezeichnete neue Restaurants, angefangen bei Irreductibles, die von Barbiers Sohn geführt werden. Das Essen ist spanisch zeitgemäß, also lassen Sie sich überraschen. In der nahe gelegenen Stadt Falset befindet sich das El Celler de l'Aspic, ein weiteres großartiges modernes Restaurant, das über eine Weinkarte verfügt, über die Sie tief nachdenken können. Für weitere Informationen besuchen Sie www.priorat.org .
Sanford und Benedict, Santa Barbara County, Kalifornien
In diesen Tagen ist die Santa Rita Hills AVA eines der heißesten Gebiete der Pinot Noir-Produktion der Welt. Dieser Ruf ist auf den Weinberg zurückzuführen, den der Geograf Richard Sanford und der Botaniker Michael Benedict 1971 angelegt hatten, als weder Pinot Noir noch die Santa Rita Hills AVA in der Region existierten. Seit dem ersten Jahrgang 1976 haben sich die Weine als außergewöhnlich erwiesen. Sie haben die inhärente Anmut des Pinot Noir eingefangen und ihm dennoch eine Fruchtintensität verliehen, die aus der kalifornischen Sonne stammt. Bis heute liefert der Weinberg Saft nicht nur für das Weingut Sanford (beide gehören jetzt Paterno Imports aus Chicago), sondern auch für andere angesehene Labels wie Au Bon Climat.
Sanford und Benedict
Der Weinberg liegt in der Nähe des Ozeans inmitten hoch aufragender Hügel und ist den kalten Meereswinden ausgesetzt, die durch Lücken in den Bereichen galoppieren. Von den friedlichen Weinreben hier aus kann man auf die Weinberge Fiddlestix und Sea Smoke blicken und die Essenz dessen erkennen, was der kalifornische Küstenweinbau der Welt bringt: Sonne, Wind und Hügel. Die Schönheit liegt in der Einfachheit.
Erwägen Sie Unterkünfte in der Nähe des vornehmen viktorianischen Santa Ynez Inn mit seinen Whirlpools und Kaminen. Das Abendessen ist jedoch viel mehr zu Hause: Die Hitching Post in Buellton ist berühmt für ihren Cameo-Auftritt im Film Sideways, der den kalifornischen Pinot-Boom auslöste. Einfache Steaks und Koteletts, gewürzt mit dem typischen „magischen Staub“ des Restaurants, schreien nur nach den starken Pinot Noirs von Santa Rita. Für weitere Informationen besuchen Sie www.santabarbara.com .
To-Kalon, Rutherford, Napa, Kalifornien
Wenn Sie auf dem California Highway 29 durch Oakville nach Norden fahren, bemerken Sie möglicherweise einen bestimmten Weinberg auf der linken Seite. Der Kontrast zwischen ihm und seinen Mitmenschen ist stark: Hier ist die Bepflanzung dicht, fast atemberaubend. Sie wissen also, dass es sich um den berühmten To-Kalon-Weinberg von Mondavi handelt, einer der historischsten Stätten Napas und Kaliforniens.
Die ersten Reben wurden 1868 vom Napa-Pionier H. W. Crabb gegründet, der später vom Chicago Herald als „Weinkönig des Westhangs“ bezeichnet wurde. Es wurde später auf 350 Morgen Rebfläche erweitert und in den Jahren vor der Prohibition wurde To-Kalon - was auf Griechisch „höchste Schönheit“ bedeutet - der Weinberg, der Napa auf die Karte setzte. Ohne das schwindelerregende Flair einiger Napa-Weinberge ist To-Kalons Schönheit heute weniger auffällig. Seine Schlichtheit ist jedoch der Grund, warum es etwas Besonderes ist: Das flache Bett von To-Kalon und der sanfte Hang zur Oakville Bench sind eine ideale Terrasse zum Reifen von Cabernet Sauvignon, was durch die Weine klar zum Ausdruck gebracht wird und eine konsequente Verschmelzung von struktureller Intensität mit seidiger Eleganz zeigt.
Heute teilen sich das Weingut Robert Mondavi, die University of California in Davis und der Super-Züchter Andy Beckstoffer den Weinberg. Egal der Besitzer, es wird immer das Herz des Tals sein.
Wenn dieser Weinberg die höchste Schönheit des Weinbaus darstellt, bietet das Napa Valley dies natürlich auch für den Lebensstil. Dies sollte einen Aufenthalt im berühmten Auberge du Soleil Resort in Rutherford beinhalten. Es gibt keinen besseren Ort, um sich in den ruhigen Rhythmen des Tals zu entspannen. Yountville ist der Ort zum Essen. Hier ist die französische Wäscherei von Küchenchef Thomas Keller, die von vielen als eines der besten Restaurants der Welt angesehen wird. (Rufen Sie einen Monat im Voraus an, um eine Reservierung zu erhalten.) Die Straße hinunter liegt Kellers besser zugänglicher Bouchon, der bessere Bistro-Gerichte bietet, als es in Frankreich häufig zu finden ist. Weiter unten auf der Straße befindet sich der Newcomer Redd, benannt nach seinem Küchenchef Richard Reddington, einer Hauptstütze Napas. Für weitere Informationen besuchen Sie www.napavalley.com .
Klein Constantia Estate, Constantia, Kapstadt, Südafrika
Die in Constantia gepflanzten Reben gehörten zu den ersten auf der südlichen Hemisphäre. Der erste Wein stammt aus dem Jahr 1689. Die Weinberge von Klein Constantia befinden sich auf Terrassen, die in die Hänge unter Kapstadts dramatischem Tafelberg gehauen sind. Sie haben einen berühmten süßen Wein hervorgebracht, der in seiner Blütezeit im 18. und 19. Jahrhundert der begehrteste gewesen sein könnte. nach Wein in der Welt. Im Laufe der Jahre wurde es von Napoleon verfolgt und auf den Seiten von Austen, Dickens und Baudelaire verewigt.
Mit der Zerstörung der Reblaus im späten 19. Jahrhundert fielen schwere Zeiten auf das Grundstück und der Wein verschwand. Erst 1980 wurde das Anwesen unter neuem Eigentümer wiederbelebt. Von besonderer Bedeutung war die Wiederbelebung des berühmten süßen Constantia-Weins, und ein Weinbauteam wurde zusammengestellt, um die Toten zu erwecken. Durch intensive Forschung wurde ein einzigartiger Klon von Muscat de Frontignan gefunden und neu gepflanzt, von dem angenommen wird, dass er aus dem ursprünglichen Constantia-Bestand stammt. Das Ergebnis ist der kraftvolle Vin de Constance, der aus geschrumpften Trauben besteht, die auf traditionelle Weise gepresst und mazeriert werden. Obwohl der Weinberg heute ein umfassendes Portfolio an Weinen produziert, sieht das gepflegte Anwesen inmitten von Terrassen und Obstbäumen so aus, wie es früher vielleicht war.
Die Stadt Kapstadt fühlt sich jedoch äußerst zeitgemäß an - ein kosmopolitisches Zentrum im Übergang von alten zu neuen Wegen. Dieser Geist ist in der Mischung aus Menschen und Kulturen spürbar, die die Geschäfte und Restaurants bevölkern. Genießen Sie die Aussicht vom Twelve Apostles Hotel, das an einer Küstenstraße im Schatten des Tafelbergs liegt. Von dort geht es schnell nach Kapstadt und in Restaurants wie The Codfather und Ginja. Ersteres hat keine Speisekarte, sondern eine eigene Theke mit frischem Fisch. Letzterer fängt mit seinem Eingang in die Seitengasse, den scharlachroten Wänden und der asiatisch-mediterranen Fusionsküche den polyglotten Geist Kapstadts von heute ein. Alles hier erinnert uns daran, dass alles, was alt ist, wieder neu sein kann. Für weitere Informationen besuchen Sie www.capetown.gov.za .
