7 Kochkurse im Weinland
F.oderrget Essen, beten, lieben . Im nordkalifornischen Weinland beten die Menschen am Altar von Eat, Drink, Cook.
Die Bauernhöfe, Märkte und Restaurants von Napa, Sonoma, Mendocino und Lodi sind sowohl für ihr Essen als auch für ihren Wein bekannt und inspirieren die Besucher, mit Sinn zu kochen, mit Wissen zu schlemmen, mit Geschick zu trinken.
Die Köche, Bauern, Lebensmittelhändler und Winzer, die hier wohnen oder hierher reisen, um sich inspirieren zu lassen, sind bereit für die Lehrer. Ihr Fachwissen, kombiniert mit der lokalen Fülle, bietet ein ideales Ziel für einen kulinarischen Urlaub, einen Ort, an dem man seine Kochkünste inmitten von Weinbergen verbessern kann.
Hier lieben es die Einheimischen, Essen zu beschaffen, zu kochen und zu essen. Und je mehr Wein zum Abwaschen, desto besser.
Relish liegt in der Innenstadt von Healdsburg und ist eine ununterbrochene Quelle der Kochinspiration. Saisonal inspirierte Kurse und Demos in seinem coolen, modernen Küchenbereich folgen einem Ethos, das das Lässige mit dem Profi verbindet. Wein, der lokale Köche, Landwirte und Winzer als Ausbilder heranzieht, ist ebenso ein Schwerpunkt wie das Essen, was ihn zu einem verlockenden Zwischenstopp auf jeder Reise nach Sonoma County macht. Bauernmärkte dienen ebenso als Inspiration wie Pfirsichfarmen und Molkereien in der Region, und es werden auch Kinderkurse angeboten. Relish organisiert auch private kulinarische Tagesausflüge zum Pilzfutter oder zum Kombinieren von Essen mit Wein sowie individuelle mehrtägige Cook + Stay-Pakete. Preise variieren. 877.759.1004.
Das CasaLana ist ein Bed & Breakfast in der Stadt Calistoga im nördlichen Napa Valley und bietet praktische Kochkurse für bis zu acht Teilnehmer. Es bietet auch Gourmet-Retreats an, die zwischen fünf Stunden und fünf Tagen variieren. Werkzeuge und Materialien sowie Rezepte zum Mitnehmen werden bereitgestellt. Learning Vacations umfasst einen dreitägigen Aufenthalt, der die Gäste von Messerfertigkeiten, Brühen, Suppen, Emulsionen und Backen bis hin zu zunehmend schwierigeren Techniken wie Braten, Braten und Arbeiten mit Hefeteig führt. Das fünftägige Boot Camp für Köche vertieft sich und bietet Unterricht in hausgemachtem Käse, Menüplanung und Aufläufen. Es gibt auch Camps, die auf Gesundheit und Wellness ausgerichtet sind, und die meisten Sitzungen beinhalten einen kulinarischen Ausflug. Ab 175 USD / Person. 877.968.2665 .
Kochen mit Julie, Napa
Die private Köchin / Ausbilderin Julie Logue-Riordan konzentriert sich auf lokale Zutaten und Produkte und nimmt die Gäste mit auf Touren zu den Bauernmärkten von Napa oder St. Helena, um die Handwerker zu treffen, bevor sie praktische Kurse unterrichten. Aufenthalte in Napa Weingütern für private Verkostungen betonen die Feste des Weinlandes. Von Mai bis Oktober werden die Kurse dienstags und freitags von 8 bis 16 Uhr angeboten und umfassen ein Drei-Gänge-Mittagessen, eine Schürze und Rezepte. Sie sind alleine, um zum Markt, zum Weingut und zurück zu Julies Küche zu fahren. Der Unterricht ist auf neun Personen begrenzt. Julie führt auch ähnliche Kurse und Touren in Italien durch und stellt auf Anfrage auch Privatkurse zusammen. Ab 225 USD / Person. 707,227,5036.
Kulinarisches Institut von Amerika, St. Helena
Obwohl das Culinary Institute of America (CIA) im Herzen des kalifornischen Napa Valley auf die Ausbildung angehender Profiköche ausgerichtet ist, bietet es auch ein Food Enthusiast-Programm an. Auf ihrem großen, von Weinbergen umgebenen Campus, auf dem sich einst das Weingut Christian Brothers befand, hat die CIA für jeden etwas zu bieten. Demos und Verkostungen werden für Gelegenheitsschüler angeboten, während sich Bootcamps und -klassen unterschiedlicher Länge auf kulinarische Regionen, Techniken, Backen und sogar Kocherlebnisse für Eltern konzentrieren. Begleiten Sie die CIA für einen ultimativen Feinschmeckerurlaub auf einem kulinarischen Abenteuer in anderen Teilen der Welt. Preise variieren. 800.888.7850.
Auf der idyllischen Philo Apple Farm im wunderschönen Anderson Valley von Mendocino werden Erbstückäpfel, Kräuter und Gemüse am Ufer des Navarro River inmitten des Traubenmeeres des Tals angebaut. Kürzlich wurde eine Jersey-Kuh hinzugefügt, um frische Milch für Sahne, Butter und Joghurt bereitzustellen. Von März bis November bietet die Farm Stay & Cook-Streifzüge an. Mit den Zutaten aus dem Garten helfen die Gäste bei der Zubereitung und genießen später ein köstliches Essen, gefolgt von einem luxuriösen Schlaf in einer der Kabinen. Im Dezember und Januar sind die Gäste eingeladen, am Feuer zu sitzen und einfach die Ruhe zu genießen. In den Monaten Februar und März bietet das Gasthaus einen Rabatt von 15 Prozent. Ab 700 USD / Person. 707,895,2333 .
Ramekins, der Mac-Daddy der Kochschulen für Weinland, bietet eine breite Palette an praktischen Kursen, Kochvorführungen und maßgeschneiderten kulinarischen Exerzitien. Der Unterricht wird von Einheimischen und angesehenen Experten gehalten. Zu den jüngsten Angeboten gehört ein aus dem Buch abgeleitetes Seminar Bacon Nation , unterrichtet von Co-Autorin Maria Rama, zu Meisterkursen, Winzerabenden und Feiertagsstunden zu traditionellen Weihnachtsmahlzeiten. John Ash wird ein Januar-Seminar leiten. Inspiriert von den Jahreszeiten und den lokalen Produzenten können Ramekins jeden Tag tollwütige Feinschmecker beschäftigen. Es ist ein erstaunlicher Ort, um Zugang zu nahe gelegenen Behörden, Produkten und Techniken zu erhalten. Ramekins beherbergt nicht nur ein Gasthaus, sondern führt auch kulinarische Rückzugsorte in Übersee an, wie die geplante Reise 2014 nach Südwestfrankreich. Preise variieren. 707,933.0450.
Hugh Carpenter wurde 2010 von der International Association of Culinary Professionals zum Kochschullehrer des Jahres ernannt und bietet kulinarische Camps im Napa Valley und in San Miguel, Mexiko. Das einwöchige Camp Napa Culinary ist auf 14 Teilnehmer begrenzt und besucht kleine Weingüter, Küchen und Häuser, in denen Carpenter und andere lehren, wie man eine Vielzahl von Mahlzeiten zubereitet, von Vorspeisen über Paella bis hin zu Abendessen mit mehreren Gängen. Lokale Behörden von Cakebread Cellars und Silver Oak helfen dabei. Empfänge bei Carpenter, Haltestellen in Spas und Zeit zum gemütlichen Herumwandern sind in den Tagesablauf integriert. Ein abschließender Kochkurs und ein Abschlussdinner schließen die Feierlichkeiten der Woche ab. 2.490 USD / Person. 707.252.9773 .
