In den 1970er und 1980er Jahren war Soave Italiens Weißwein. Die Weine wurden aus Garganega- und Trebbiano di Soave-Trauben hergestellt, die in mineralreichen vulkanischen Böden auf den hohen Hügeln in der Nähe von Venetien angebaut wurden. Sie waren knackig, komplex und weitaus billiger als die meisten italienischen Exporte.

Als die Nachfrage Ende der 1970er Jahre begann, das Angebot zu übertreffen, rühmten und pflanzten die Erzeuger Weinreben auf den unterdurchschnittlichen Ebenen und erweiterten das Ackerland rasch von 3.700 Acres auf mehr als 16.000 Acres. Viele Landwirte haben auch aufgehört, Trebbiano di Soave zu pflanzen, und es durch Trebbiano Toscano ersetzt, eine milde, langweilige Traube, die viel einfacher anzubauen ist.

Bald überflutete verdünnter, wenig inspirierender Wein - zusammen mit einigen sehr kitschigen Werbespots - Amerika. Leider bleibt dieses Image im unteren Regal trotz der Renaissance, die derzeit in Soave herrscht, in vielen Köpfen erhalten.

Heute sind die Top-Produzenten der Region zu den alten Methoden zurückgekehrt: Sie verwenden nur die beiden ursprünglichen Trauben und konzentrieren sich auf Qualität und nicht auf Quantität - dieselben Grundsätze, die vor etwa 40 Jahren dazu beigetragen haben, die Trinker zu verführen.

Die besten Flaschen stammen von Soave Classico, den ursprünglichen Weinbergen am Hang. Hier verschmelzen der vulkanische Boden, die Höhenlage und die alten Reben zu reichen, tiefen Weinen mit floralen Aromen, cremigen Aromen von weißen Früchten und mineralischen Noten.

Das Beste daran: Diese erstklassigen Weine sind zumindest vorerst ein absolutes Schnäppchen.

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5 Must-Sip Soave Classicos

(Bild von links nach rechts)

95 Pieropan 2011 La Rocca, 30 US-Dollar
Diese atemberaubende Abfüllung aus einem Weinberg liefert gepresste gelbe Blüten, goldene Äpfel, Zitrusfrüchte, Melonen und Mango sowie mineralische und geröstete Mandelnoten. Bereits lecker und ausgewogen, wird es schön altern. Trinken Sie bis 2021.

94 Gini 2012 La Froscà $ 25
Hergestellt aus 55 Jahre alten Reben, öffnet es sich mit verlockenden Blumen- und Mineralaromen zusammen mit einem Hauch von Birne. Der elegante, lineare Gaumen liefert neben Mandeln und Mineralien goldene Äpfel, Zitrusfrüchte und weißen Pfirsich. Dieser Wein ist knusprig und schon lecker, wird aber gut altern. Trinken Sie 2015 bis 2027.

92 Suavia 2012 Monte Carbonare $ 33
Intensive Aromen deuten auf duftende gelbe Blüten, exotische Früchte, Apfel, weißen Pfirsich und Melone hin. Der saftige, fruchtige Gaumen wird mit mineralischen, aromatischen Kräutern und Mandeln sowie einer knackigen Säure akzentuiert. Der Wein hat einen anhaltenden Abgang. Trinken Sie jetzt bis 2017.

89 Monte Tondo 2012 $ 15
Dies vermittelt Aromen von tropischen Früchten, Apfel- und Zitronenschale, die sich zusammen mit Mandel- und Ingwernoten auf den hellen Gaumen übertragen. Steely Mineralien signalisieren das Finish. Trinken Sie jetzt bis 2015.

88 Coffele 2013 Ca Visco $ 18
Intensive Aromen von Pfirsich, Honigmelone und Mandel übertragen sich zusammen mit saftigem grünem Apfel auf den runden Gaumen. Das reichliche Gewicht und die Persönlichkeit des Weins werden durch eine helle Säure ausgeglichen, die für einen knackigen Abgang sorgt. Trinken Sie jetzt bis 2015.